Donnerstag, 30. Juli 2015

Hackfleisch-Muffins


Zutaten:
1 Paket Tiefkühl Blätterteig, 300 g Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, 1 Becher Schmand.

Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch braten und dann abkühlen lassen.
Kreise aus dem aufgetauten Blätterteig stechen und diese in eine gefettete Muffinform legen.
Aus dem restlichen Blätterteig Streifen schneiden und als Rand in den Muffinförmchen auslegen.
Dann Hackfleisch und Schmand verrühren und die Masse ebenfalls in das Muffinblech füllen.
Wer möchte kann jetzt aus dem restlichen Blätterteig noch Streifen, Blätter, Herzen oder Ähnliches schneiden bzw. ausstechen und das ganze noch hübsch verzieren.
Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen und dann mit einem Messer die Hackfleisch-Muffins vorsichtig aus der Form lösen.




Montag, 27. Juli 2015

Blumen sagen mehr als tausend Worte ... Warum Rosen kaufen, wenn man sie doch backen kann ;-)


Zutaten:
250 g Mehl, 1 TL Backin, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 150 g Butter, 1 Ei, Speisefarbe auf Wunsch.


Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und den Teig zu einem Rechteck ausrollen, dann Kreise ausstechen. 





Immer drei Kreise übereinderlappend hinlegen und dann vorsichtig von unten nach oben aufrollen.











Nun mit einem Messer halbieren und die äußeren Ende als Rose drapieren und auf ein Backblech legen.



 







Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.




Donnerstag, 23. Juli 2015

Heute gibt es für euch mal wieder einen Kuchen und zwar Bananenschnitten:


Zutaten:
Teig: 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 4 Eier, 100 g Schmand, 200 g Mehl, 50 g Speisestärke, 20 g Kakao,1 P. Backpulver, 1 TL Natron, 1 Pr. Salz, 1 TL Zimt, 100 g Vollmilchschokolade, gehackt, 250 g Bananen, püriert
Für den Belag: 1-2 Bananen
Für die Creme: 200 ml Sahne, 1 P. Sahnesteif, 100 g Schmand, 250 g Quark, 50 g Zucker, 180 g Bananen, püriert,  6 Blatt Gelatine
Deko: 50 g Vollmilchschokolade

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, die Eier nach und nach einrühren. Restliche Zutaten hinzufügen und verrühren. Die Teig auf ein Blech oder in eine rechteckige Kuchenform (26x26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
Sahne mit Sahnesteif schlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Die Bananen einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Gelatine darin verrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Bananenmasse kurz abkühlen lassen. In der Zeit Schmand, Quark und Zucker verrühren. Etwas Quarkmasse in die Bananenmasse rühren und schließlich komplett verrühren. Die Sahne unterheben. Die Masse  zum Angelieren in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Bananen in Scheiben schneiden und den unteren Boden damit belegen. Mit der Hälfte der Creme bedecken und zweiten Boden auflegen. Restliche Creme darauf verstreichen und die Bananenschnitte kühl stellen.
Deko:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel auf der Schnitte verteilen indem man lange Fäden zieht.





 

Mittwoch, 22. Juli 2015

Heute habe ich etwas mexikanisches für euch: Empanadas


Zutaten:
1 Packung Blätterteig, 1Tafel Schokolade, 2 Bananen, Zucker und Zimt.

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen, zu Quadraten ausrollen. Bananen und Schokolade in Stückchen schneiden und vermischen. Jede Teigscheibe füllen, diagonal falten und die Enden gut zusammendrücken. Mit etwas Butter bepinseln, mit Zimtzucker bestäuben und etwa 20 Minuten goldgelb backen. Warm servieren.



 

Donnerstag, 16. Juli 2015

Wassermelonen-Kekse

 
Ich dachte mir, bei der Wärme wären Wassermelonen doch genau das richtige ... deshalb stelle ich euch heute meine Wassermelonen-Kekse vor ;-)
Zutaten:
Eine 3/4 Tasse Butter, eine 3/4 Tasse Zucker, 1 Ei, 1/2 Tl Vanillinzucker, 2 Tassen Mehl, 1/4 TL Backpulver, eine Prise Salz,
rote und grüne Gel-Lebensmittelfarbe, 1/4 Tasse Schokoladenstückchen

Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und dann in drei Teile aufteilen. Den größten Teil rot einfärben und zu einer dicken Rolle formen. Diese dann in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Den zweitgrößten Teil blau färben, aber nur so, dass ein Türkis entsteht. Den kleinsten Teigrest so lassen und beide zu einer Kugel rollen und ebenfalls in den Kühlschrank legen.
Nach einer Stunde den weißen Teig herausholen und zu einem Rechteck ausrollen, dann die rote Rolle herausholen und den weißen Teig darumwickeln. Anschließend den grünen Teig ebenfalls ausrollen und um die anderen beiden wickeln. Nun die Rolle in Scheiben schneiden und diese dann nochmals halbieren. Anschließend auf ein Backblech legen und mit Schokostückchen, als Kerne verzieren.
Zum Schluss bei 160 Grad 15-20 Minuten backen.





Heute verrate ich euch das Rezept für ein Knoblauch-Zieharmonika-Brot

Es sieht unglaublich toll aus, ist aber schnell und einfach gemacht.

Für den Teig: 


600 g Mehl, 300 g Wasser, lauwarm, 1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker, 2 TL Salz, 50 g Öl


Für den Belag:

2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie,
120 g weiche Butter, 1 TL Salz 


Zubereitung:

Alle Teigzutaten eine Schüssel geben und gut durchkneten.
Dann den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen.
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie kleinschneiden und mit der Butter verrühren.
Die Teigplatte dann mit der Knoblauchbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWW-Schlangen)
Nun dicht nebeneinander in eine Springform setzen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Dann im Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.



Tribute von Panem Torte 

Mein Sohn hatte Geburtstag und er hat sich eine Buchtorte von "Tribute von Panem" gewünscht. Hier also die "Arena" aus Tribute von Panem. :-)
Auf dem anderen Foto seht ihr das Innenleben, dieses habe ich Rot und Gelb gestaltet, wegen Katniss Flammen.




Freitag, 10. Juli 2015

Cheeseburger-Cupcakes




Heute zeige ich euch ein Rezept, dass sowohl kleine als auch große Esser begeistern wird. Cheeseburger-Cupcakes sehen unglaublich toll aus und schmecken dabei auch noch traumhaft.

Zutaten:


Eine Browniebackmischung + Zutaten, eine Muffinbackmischung + Zutaten, Kokosraspel, grüne, rote und gelbe Speisefarbe, 175 g Butter, 175 g Puderzucker, 175 g Frischkäse, Sesamkörner


Zubereitung:


Zuerst die Muffins und die Brownies backen.




Danach die Kokosraspel grün einfärben.







Die Muffins nun aufschneiden und die "Deckel" beseite legen. Aus dem Brownieteig kleine Kreise ausstechen, die etwas kleiner sind, als eure Hamburger.


Nun aus der Butter, dem Frischkäse und dem Puderzucker eine geschmeidige Masse herstellen. Diese in zwei Hälften teilen und die eine Gelb und die andere Rot einfärben.

Nun das Hamburgerunterteil nehmen, ein wenig Käse (gelbe Masse) darauf spritzen und den Hamburgerpaaty (Browniekreis) darauf legen.





Nun den Ketchup (rote Masse darauf spritzen und den Salat (grüne Kokosraspel) darauf verteilen. Anschließend den Deckel vorsichtig drauflegen und mit ein paar Sesamkörner verzieren.









Dienstag, 7. Juli 2015

Französische Baguettes


Um meine Hitzefähigkeit zu testen, habe ich heute mal Baguettes für euch gebacken ;-)

Zutaten:
500 g Mehl Type 550, 2 TL Salz, 30 g frische Hefe, 375 ml lauwarmes Wasser
Zum Bestreichen: 1 Eiweiß, 75 ml Wasser

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und diesen in einer Schüssel abgedeckt vier Stunden lang gehen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und den Teig dritteln.
Aus den Stücken drei lange Stangen formen und diese dann auf ein bemehltes Baguetteblech oder ein normales Backblech legen und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen.
Wenn sie sich vergrößert haben, mit einem Messer mehrmals längst einschneiden und mit der Eiweiß-Wasser-Mischung bepinseln.

Bei 220°C ca. 20 Minuten backen.
Dabei eine kleine Schüssel mit Wasser unten in den Backofen stellen.
Nach 20 Minuten von unten gegen die Baquettes klopfen ... wenn sie sich hohl anhören, sind sie fertig :-)





Montag, 6. Juli 2015

Cookies ansd Cream Eis


Heute mal wieder ein Eis-Rezept zum abkühlen: Cookies and Cream Eis.
Zutaten:
100 ml Milch, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin, 400g Kondensmilch, gezuckert (Milchmädchen), oder normale,1 Prise Salz, 500 ml Schlagsahne, 15 Schokokekse z.B Oreo

Zubereitung:
Milch, Vanillin, Zucker, Kondensmilch und Salz in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig die Milchmasse untermischen. Abschließend noch vorsichtig die zerkrümelten Schokokekse unterheben (am besten natürlich original amerikanische Oreo-Cookies).

Masse für 20 Minuten in eine Schüssel in die Kühltruhe stellen.
Wer eine Eismaschine besitzt, danach in die Maschine füllen, bis es die Konsistenz von Softeis aus.
Wer keine Maschine hat, einfach länger im Gefrierschrank lassen, bis die Masse vollständig gefroren ist.



Freitag, 3. Juli 2015

Schichtdessert 

Da auch weiterhin hochsommerliche Temperaturen herrschen, gibt es bei Cake Whisperer wieder etwas Kaltes und Erfrischendes: Ein Schichtdessert.

Zutaten: 250g Mascarpone, 200ml Schlagsahne, 250g Speisequark, 1 P. Sahnesteif, 150g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, Früchte nach Wahl (ich habe Birnen genommen), Löffelbisquits und Schokostreusel.

Zubereitung:
Die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen. Dann in einer Schüssel den Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillinzucker vorsichtig verrühren. Anschließend die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Nun in Dessertgläser oder einer großen Form eine Schicht Löffelbisquits legen. Diese mit einem Teil der Quarkmasse bestreichen.
Nun die Früchte pürieren und das Obstmus auf der Creme verteilen. Anschließend wieder eine Schicht Löffelbisquits darauf schichten.
Am Schluss das ganze mit der restlichen Quarkmasse bedecken und mit Schokostreuseln bestreuen.





Donnerstag, 2. Juli 2015

Selbstgemachte Erdbeer-Bananen-Vanille-Marmelade


Da es heute so heiß ist, ist es das perfekte Wetter für kalte selbstgemachte Erdbeer-Bananen-Vanille-Marmelade.

Zutaten: 600g Erdbeeren, 400g Bananen, 1000 g     Gelierzucker für Erdbeeren und 3 Beutel Bourbon Vanille Zucker.

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, entstielen und pürieren, die Bananen in Stücke schneiden und ebenfalls pürieren. Die Früchte mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut durchmischen und ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

In einem großen Topf (er darf nur zur Hälfte gefüllt sein) die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 4 Min kochen lassen, dabei immer weiter rühren.

Die fertige Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Die Gläser randvoll machen, zuschrauben und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.