Regenbogen Baisers:

Zutaten: 4 Eiweiß, 1 Prise Salz, 250 Zucker, Vanillinzucker, Gel-Speisefarben

Zubereitung:
Den Eischnee steif schlagen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Dann einen Spritzbeutel nehmen und mithilfe eines Pinsels die Gel-Farben als Streifen runherum hineinmalen.
Dann den Eischnee vorsichtlig einfüllen und mit einer Lochtülle Tupfen auf das Backbleck spritzen.
Bei 80-100 Grad 2 1/2 bis 3 Stunden trocknen lassen.

 

Cookie Cutters
Ausstechförmchen mal anders 

Heute durfte ich die „Cookie Cutters“ von der Firma Cuisipro testen,die mir netterweise von dem Vertrieb PROFINO zur Verfügung gestellt wurden.

Bei PROFINO kann man Küchengeräte und Alltagsgegenstände erwerben, die allesamt etwas Besonderes sind, sowohl was das Design als auch die Ideenvielfalt betrifft.

Ein tolles Beispiel dafür sind die „Cookie Cutters“ von Cuisipro. Ausstechförmchen sind ja aus keiner Küche mehr wegzudenken und Weihnachtsbäckerei ohne Ausstechplätzchen wäre undenkbar.
Aber irgendwie sind Ausstechförmchen ja alle gleich ... natürlich, die Motive varieren und gerade in den letzten Jahren, gibt es ein unglaublich reichhaltiges Angebot an ausgefallenen Plätzchenformen, aber die Förmchen an sich sind meist klein, aus Metall und wenn man fest drückt, verbiegen sich die Formen gerne mal.

Als ich die „Cookie Cutters“ auspackte, war ich auf Anhieb sehr angetan von der Aufmachung. Jedes „Cookie Cutter“ Set ist wunderbar farbenfroh.

Ich durfte das „Christmas Set“ und das „Gingerbread Set“ testen und passend für die Weihnachtszeit, sind diese leuchtend rot und grün. Andere Förmchen dieser Serie sind lila, gelb, flieder oder hellblau.

Außerdem sind sie recht groß, was ich persönlich immer sehr schön finde, da die meisten herkömmlichen Ausstecher sehr klein sind und man die Plätzchen deshalb nie so richtig schön verzieren kann.

Das wirklich Innovative an den Ausstechern von Cuisipro ist aber, dass man sie zweifach verwenden kann ... zum Ausstechen und zum Verzieren. Das habe ich bisher noch bei keiner anderen Firma gesehen.
Dass heißt, man rollt den Teig aus, sticht mit den Förmchen die Plätzchen aus und dreht dann den Ausstecher einfach um. Mit der anderen Seite kann man nun ganz leicht Verzierungen in den Teig stanzen. 

So sehen die Plätzchen selbst wenn man sie gar nicht verziert wunderschön und unglaublich professionell aus und wenn man sie doch später glasiert und dekoriert, sind die gestanzten Motive eine wunderbare Hilfe beim verzieren.

Auch Kinder können sehr schön damit backen, da sie wie schon erwähnt sehr groß und griffig sind und abgerundete Kanten haben, sodass sich selbst kleine Kinder damit nicht verletzen können. Wer auf gefährliche Stoffe achtet, kann auch in diesem Fall ganz unbesorgt sein, denn alle Cookie Cutters sind BPA frei. Außerdem sind sie, auch wenn man fest drückt, sehr stabil und verformen sich nicht. Sie sind sogar so qualitativ hochwertig, dass Cuisipro ganze 25 Jahre Garantie auf das Produkt gibt, überlegt mal, bei welchen Austechförmchen ihr so etwas jemals gelesen habt.  

Man merkt bei diesem Produkt, dass sich die Firma wirklich Gedanken gemacht hat, was Bäcker/innen gefallen würde.
Zum Beispiel sind an den Innenseiten der Ausstechförmchen kleine Magnete angebracht, sodass man das Set ineinander „stapeln“ kann und so kaum Platz im Schrank braucht und nach dem Backen muss nicht mühsam per Hand gereinigt werden, wie normalerweise, denn die Cookie Cutters sind spülmaschinenfest .

Ich muss sagen, ich bin wirklich begeistert von den Cookie Cutters und werde mir mit Sicherheit noch mehr von ihnen kaufen.

Ich bedanke mich recht herzlich bei der Firma PROFINO und ihrem Pressevertrieb BAGO DIWA, dass ich diese wunderbaren Produkte testen durfte und werden sie sicherlich überall weiterempfehlen.

http://profino.net

https://www.cuisipro.com

http://www.bagodiwa.de/stylematters/

Hackfleisch-Muffins

Zutaten:
1 Paket Tiefkühl Blätterteig, 300 g Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, 1 Becher Schmand.

Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch braten und dann abkühlen lassen.
Kreise aus dem aufgetauten Blätterteig stechen und diese in eine gefettete Muffinform legen.
Aus dem restlichen Blätterteig Streifen schneiden und als Rand in den Muffinförmchen auslegen.
Dann Hackfleisch und Schmand verrühren und die Masse ebenfalls in das Muffinblech füllen.
Wer möchte kann jetzt aus dem restlichen Blätterteig noch Streifen, Blätter, Herzen oder Ähnliches schneiden bzw. ausstechen und das ganze noch hübsch verzieren.
Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen und dann mit einem Messer die Hackfleisch-Muffins vorsichtig aus der Form lösen.

Blumen sagen mehr als tausend Worte ... Warum Rosen kaufen, wenn man sie doch backen kann ;-)

Zutaten:
250 g Mehl, 1 TL Backin, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 150 g Butter, 1 Ei, Speisefarbe auf Wunsch.

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und den Teig zu einem Rechteck ausrollen, dann Kreise ausstechen. 

Immer drei Kreise übereinderlappend hinlegen und dann vorsichtig von unten nach oben aufrollen.

Nun mit einem Messer halbieren und die äußeren Ende als Rose drapieren und auf ein Backblech legen.

 







Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Heute gibt es für euch mal wieder einen Kuchen und zwar Bananenschnitten:

Zutaten:
Teig: 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 4 Eier, 100 g Schmand, 200 g Mehl, 50 g Speisestärke, 20 g Kakao,1 P. Backpulver, 1 TL Natron, 1 Pr. Salz, 1 TL Zimt, 100 g Vollmilchschokolade, gehackt, 250 g Bananen, püriert
Für den Belag: 1-2 Bananen
Für die Creme: 200 ml Sahne, 1 P. Sahnesteif, 100 g Schmand, 250 g Quark, 50 g Zucker, 180 g Bananen, püriert,  6 Blatt Gelatine
Deko: 50 g Vollmilchschokolade

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, die Eier nach und nach einrühren. Restliche Zutaten hinzufügen und verrühren. Die Teig auf ein Blech oder in eine rechteckige Kuchenform (26x26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
Sahne mit Sahnesteif schlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Die Bananen einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Gelatine darin verrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Bananenmasse kurz abkühlen lassen. In der Zeit Schmand, Quark und Zucker verrühren. Etwas Quarkmasse in die Bananenmasse rühren und schließlich komplett verrühren. Die Sahne unterheben. Die Masse  zum Angelieren in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Bananen in Scheiben schneiden und den unteren Boden damit belegen. Mit der Hälfte der Creme bedecken und zweiten Boden auflegen. Restliche Creme darauf verstreichen und die Bananenschnitte kühl stellen.
Deko:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel auf der Schnitte verteilen indem man lange Fäden zieht.

 

Heute habe ich etwas mexikanisches für euch: Empanadas

Zutaten:
1 Packung Blätterteig, 1Tafel Schokolade, 2 Bananen, Zucker und Zimt.

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen, zu Quadraten ausrollen. Bananen und Schokolade in Stückchen schneiden und vermischen. Jede Teigscheibe füllen, diagonal falten und die Enden gut zusammendrücken. Mit etwas Butter bepinseln, mit Zimtzucker bestäuben und etwa 20 Minuten goldgelb backen. Warm servieren.

 

Wassermelonen-Kekse

 
Ich dachte mir, bei der Wärme wären Wassermelonen doch genau das richtige ... deshalb stelle ich euch heute meine Wassermelonen-Kekse vor ;-)
Zutaten:
Eine 3/4 Tasse Butter, eine 3/4 Tasse Zucker, 1 Ei, 1/2 Tl Vanillinzucker, 2 Tassen Mehl, 1/4 TL Backpulver, eine Prise Salz,
rote und grüne Gel-Lebensmittelfarbe, 1/4 Tasse Schokoladenstückchen

Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und dann in drei Teile aufteilen. Den größten Teil rot einfärben und zu einer dicken Rolle formen. Diese dann in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Den zweitgrößten Teil blau färben, aber nur so, dass ein Türkis entsteht. Den kleinsten Teigrest so lassen und beide zu einer Kugel rollen und ebenfalls in den Kühlschrank legen.
Nach einer Stunde den weißen Teig herausholen und zu einem Rechteck ausrollen, dann die rote Rolle herausholen und den weißen Teig darumwickeln. Anschließend den grünen Teig ebenfalls ausrollen und um die anderen beiden wickeln. Nun die Rolle in Scheiben schneiden und diese dann nochmals halbieren. Anschließend auf ein Backblech legen und mit Schokostückchen, als Kerne verzieren.
Zum Schluss bei 160 Grad 15-20 Minuten backen.