The Kitchen Whisperer

Massa Ticino Sugarpaste - Ein echtes Allround Talent

Wer gerne backt, wird irgendwann bestimmt schon einmal von Massa Ticino Sugarpaste gehört haben, denn überall im Internet liest man von Leuten, die darauf schwören.
Ich hatte das Glück ein großes Testpaket Massa Ticino zur Verfügung gestellt zu bekommen und war sehr gespannt, ob er auch wirklich hält, was er verspricht. Denn ich habe im Laufe der Jahre schon viele Fondants ausprobiert und leider auch sehr viele schlechte Erfahrungen gemacht. Fondant, der sich auf Torten auflöste, der so steinhart war, dass er sich nicht verarbeiten ließ oder der einriss, sobald man ihn versuchte zu verarbeiten. 

Das war das Testpaket was ich bekam. Schon die liebevolle und persönliche Paketzusammenstellung gefiel mir sehr gut.

Allgemeines

Wer einen Blick auf das Produktsortiment wirft, wird sich zunächst wundern, denn es gibt "nur" neun Farben. Aber das ist schon das erste Tolle an der Massa Ticino Sugarpaste. Man braucht gar nicht mehr. Ich weiß noch, wie oft ich einen halben Schrank voller Fondant hatte und mir dann für die nächste Torte trotzdem die passende Farbe fehlte. Dass kann hier nicht passieren, denn aus nur 2 oder 3 Sugarpastefarben, kann man bis zu hundert andere Farbtöne kreieren und das ganz kinderleicht. Denn es gibt einen extra Mixing Guide, in dem ihr eure Wunsch-Farbe eingeben könnt und sogleich erfahrt, aus wievielen Teilen welcher Farben diese hergestellt werden kann.

Hier geht es zum Mixing Guide: 
http://massaticino.com/cmg/

Das finde ich wirklich eine inovative Idee, die ich natürlich auch beim Testen fleissig ausprobiert habe.
Aus diesen Farben habe ich einen Hautton hergestellt:

Daraus ein Cappuccinobraun:

Was eine ebenfalls ganz wunderbare Sache ist, ist das alle Sugarpastes ganz und gar natürlich gefärbt sind, also ohne Verwendung jeglicher AZO-Farbstoffe. 
Außerdem sind sie für Veganer und Vegetarier geeignet und laktose-, cholesterin- und glutenfrei.
Dass heißt also wirklich für jeden benutzbar ohne Einschränkungen, was bei vielen der mit Chemie vollgestopften Fondants noch lange nicht der Fall ist.

3 D Illusionstorte

Aber jetzt kommen wir zum Praxistest. :-)
Als allererstes habe ich damit eine 3D Illusionstorte hergestellt, aus den Farben Dunkelbraun, Weiß und dem aus beiden Farben gemischten Cappucinobraun.

Hier konnte ich neben dem Ausrollen und Überziehen auch sehr gut feststellen, wie gut sich die Sugarpaste ausstechen lässt. Sie verformt sich nicht und lässt sich toll verarbeiten.

 

 Muffin Aufleger

Als Nächstes habe ich mich dazu entschieden Muffinaufleger zu basteln, um zu schauen, wie formstabil der Fondant für Muffindeko ist und ob er sich bemalen lässt, denn es gibt viele Fondants bei denen dies nicht klappt.

Wieder war ich begeistert, wie perfekt das Ganze klappte. Aber seht selbst:

 Alle Muffinaufleger

 

 

 

Harry Potter

 

 

Lauras Stern

 

 

Tom und Jerry

 

 

Heidi 

Starbucks Kaffetassen Torte

 

Als Drittes habe ich eine Motivtorte gebacken, wo weißer und grüner Massa Ticino Fondant zum Einsatz kam.

Gerade bei Motivtorten, die wie hier halbrund sind, reisst Fondant unheimlich leicht ein, aber dieser Fondant ließ sich problemlos auf der Torte verteilen und hatte eine wunderbar feste Konsitenz obwohl ich ihn recht dün ausgerollt hatte.
Auch das ist ein Punkt, den ich erwähnen muss, der Fondant ist wunderbar weich unf lässt sich kinderleicht ausrollen.

Außerdem hatte ich eine dunkle Ganache darunter verwendet, die trotz des weißen Fondants kein bisschen durchschimmerte.

Wie man auf diesem Bild gut sehen kann, ist der Fondant wunderbar gleichmässig und eben.

Und die Torte lässt sich perfekt damit eindecken ohne irgendwo einzureissen, selbst an halbrunden kritischen Stellen.

 

Modellieren

Worauf ich auch sehr neugierig war, war wie es sich mit der Sugarpaste modellieren lässt, deshalb habe ich noch mehrere Fondantrosen hergestellt.

Auch hier war ich wieder restlos begeistert, denn auch bei den ganzen dünnen Modellierarbeiten wie den Rosenblüten ist nichts eingerissen und der Fondant ließ sich wunderbar verarbeiten und formen.

Gelbe Rose

Pfirsichfarbene Rose, hergestellt aus gelben und pinken Fondant.

 "Mia & Me" Motivtorte mit Fondantdeko

Und zum Abschluss meines Tests, habe ich eine Torte gebacken, die sowohl mit Fondant überzogen ist und deren komplette Deko aus Massa Ticino hergestellt ist.

Dafür habe ich einen Tag vorher folgende Deko hergestellt, die am nächsten Tag schön formstabil getrocknet ist.

 

Fondantbaum

 

 

Mia

 

 

Einhorn

 

Blumen und Schmetterlinge

Dann habe ich die Torte an den Seiten mit pinken Fondant überzogen und von oben mit grünen.

 

Danach habe ich den Baum eingesetzt

 

Zuletzt folgte die restliche Deko:

 

Geschmack:

Nachdem ich hier ja schon viel über die Optik und die Verarbeitung gesprochen habe, darf aber ein wesentlicher Punkt auch nicht zu kurz kommen: Der Geschmack!
Vielen Fondantsorten schmeckem nach nichts oder irgendwie künstlich süß. Der Massa Ticino Fondant ist wunderbar süß und der braune Fondant schmeckt intensiv nach Kakao.
Alle die die Torten bei uns probiert haben, waren sofort restlos begeistert und haben gefragt, welchen Fondant ich denn benutzt hätte.

Auch meine Familie hat einhellig gesagt, dass sie jetzt nur noch diesen haben wollte, da er so lecker schmecke. 

Fazit:

Nach diesem ausgiebigen Test kann ich nur sagen, ich bin hellauf begeistert von Massa Ticino Sugarpaste und er wird demnächst einen festen Platz in meinem Backschrank haben. Außerdem werde ich ihn fleissig weiterempfehlen, da er aufgrund der einfachen Verarbeitungsweise sowohl für Backanfänger, als auch für Profis geeignet ist.

Ich habe mich sehr gefreut, dass ich dieses tolle Produkt testen durfte.

Wer neugierig geworden ist, kann ja mal auf der Seite stöbern gehen:
http://massaticino.com/