Gigantisches Kinder Paradiso

Zuaten:
Teig:340 g Zucker, 130 g Mehl, 120 g Stärke , 150 Joghurt, 130 ml Milch 120 ml Öl, 4 Eier, 10 g Backpulver, 1 Beutel Vanillezucker, 1 Röhrchen ZitronenaromaCreme:300 ml Schlagsahne, 250g Mascarpone, 100 g Zucker, 1 Beutel Vanillezucker

Zubereitung:

Für den Teig:
Mit einem Mixer für zwei Minuten die vier Eier und den Zucker schaumig rühren.Dann den Joghurt, die Milch und Mehl hinzufügen und eine weitere Minute aufschlagen.Nun das Zitronenarima, Vanillezucker, Öl und Stärke hineingeben und wieder für einige Minuten verrühren.Jetzt die gesamte Mischung in eine gebutterte und mit Mehl bestäubte Form mit einer Größe von 20x30cm oder in einen Backrahmen füllen und dann bei 180 Grad für 40-45 Minuten backen.

Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

 
Für Creme:Die Sahne, Zucker und Vanillezucker zu einer festen Creme aufschlagen.Die Creme in eine Schüssel geben und dann den Mascarpone und die Gelantine unterrühren.
Den Teig jetzt in der Mitte durchschneiden und die Creme auf die Unterseite streichen.
Jetzt vorsichtig den "Deckel" auflegen und zusammendrücken, bis die Creme auch an den Rändern ist.

 
Dann den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Gigantische Kinderschokolade

 

Zutaten:
Für Creme: 1000 ml Schlagsahne, 400 g weiße Schokolade fein gerieben, 30 g Zucker, 10 g Gelatine, 1 Beutel VanillezuckerFür die Schokoladenglasur:  300 g dunkle Schokolade fein gerieben, 300ml SchlagsahneFür den Boden des Kuchen: 100 g dunkle Schokolade
Zubereitung:Für Creme:
Gießt einen Liter flüssige Sahne, Zucker und Vanillezucker in einen Topf und verrührt alles sorgfältig.Erwärmt das Ganze aber sorgt dafür, dass es nicht heißer als 40 Grad wird.Dann schaltet die Hitze aus und fügt die weiße Schokolade hinzu und rührt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und gut eingearbeitet.
Dann den Beutel Gelantine hinzufügen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.



 

Nun bereitet die Pappformen, die verwendet werden, um den Kuchen die klassische Form der Kinder Schokolade zu geben.Dafür schneidet drei rechteckige Stücke Pappe und biegt sie so, dass ihr oben einen Halbkreis und unten eine gerade Fläche habt, die genau in eurer Backform passt.
Danach füllt die drei Formen von innen mit Haushaltsrolle und umwickelt sie mit Klarsichtfolie.
Nun bestreicht sie von unten mit ein wenig geschmolzener Schokolade und "klebt" sie in die Backform.

Für die Glasur bringt ihr die restliche Sahne in einem Topf zum Kochen, fügt die fein geriebene Zartbitterschokolade hinzu verrührt alles, bis es eine gemeidige Masse ist.Danach deckt ihr den Topf mit transparenten Folie ab und stellt ihn kühl.

 




Jetzt die abgekühlte erste Creme in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer zu einer schaumigen Creme schlagen.Als Nächstes die Creme vorsichtig in die Kuchenform füllen und für mindestens 5 oder 6 Stunden kalt stellen.Sobald die 5 oder 6 Stunden vergangen sind, 100 g dunkle Schokolade schmelzen und schnell und gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens verteilen, um eine solide Basis zu erhalten.Anschließend wieder für 1 bis 2 Stunden kühlen.
Wenn die Zeit herum ist, denn Kuchen auf eine Platte stürzen und vorsichtig die Pappformen entfernen.
Nun die Glasur aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig und gleichmässig darüber verteilen.
Dan bis zum Verzehr wieder kühl stellen.

Verzieren und Glasieren geht jetzt kinderleicht - mit den Cake Melts von RBV Birkmann

Heute stelle ich euch die tollen und vielseitigen Cake Melts der Firma RBV Birkmann vor.

Vorneweg hatte ich Cake Melts bisher erst einmal von einer anderen Marke ausprobiert und war damit so unzufrieden, dass ich danach die Finger davon gelassen hatte. Denn die Cake Melts die ich damals gekauft hatte, ließen sich unheimlich schlecht verarbeiten und schmecken absolut künstlich und fade.
Da ich aber von den Produkten von Birkmann bisher immer begeistert war, war ich gespannt, wie die Cake Melts von ihnen im Test abschneiden würden.

Zu den allgemeinen Infos, die Cake Melts von Birkmann gibt es in den verschiedensten Farbtönen im jeweils 250 g Beutel. Wenn eure Wunschfarbe nicht dabei sein sollte, ist das kein Problem, denn die Cake Melts sind alle untereinander mischbar und können zusätzlich auch mit RBV Birkmann Lebensmittelfarbpulver gemischt werden. So könnt ihr alle möglichen Farbtöne herstellen.
Die Melts bestehen aus gehärtetem Pflanzenfett und haben ein leckeres natürliches Vanille-Aroma.

Was mich an Cake Melts neben der bunten Farbauswahl besonders reizt, ist die einfache Benutzbarkeit.
Denn man muss keine Schokolade mühsam im Wasserbad mehr schmelzen, sondern kann die Drops einfach bei 800 Watt für 2 1/2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Sie schmelzen absolut gleichmäßig und klümpchenfrei und sind dann sofort einsatzbereit.
Schon eine dünne Schicht davon deckt perfekt ab und die Melts trocknen in Sekundenschnelle, sodass man damit perfekt verzieren kann.

Sowohl große Sachen wie das Glasieren von Plätzchen oder Muffins klappt damit problemlos, als auch feine Dekorationsarbeiten und das Überziehen von Cake Pops.

Ich durfte passend zu Ostern die sonnengelbe Farbe testen und habe damit wie ihr unten seht vielfältige Dinge hergestellt.

Zunächst einmal habe ich ganz klassisch damit Cake Pops überzogen, wofür die Cake Melts sich perfekt eignen, da sie so wunderbar farbenfroh sind und im Gegensatz zu Schokolade nicht heruntertropft oder verschmiert, außerdem klebt durch die kurze Trocknungszeit die Deko wie z.b  Zuckeraugen perfekt daran und fallen nicht wieder herunter.

Passend dazu habe ich von Birkmann absolut süße Zuckeraugen bekommen, die sich peferkt als Deko eignen. Ich hatte "Augen" schon mal von einer anderen Firma ausprobiert, diese war aber glasiert und sehr hart und so für Kinder immer sehr gefährlich zu essen. Die Augen von Birkmann hingegen lassen sich unheimlich leicht zerbeissen und sind somit für auch für kleinere Kinder pefekt geeignet. Außerdem schmecken sie sehr lecker nach Puderzucker.
Unten demonstriere ich auch die zahlenreichen Anwendungsmöglichkeiten.

 Alle Cake Pops

Hühner in der Eierschale

Bienen

Minions

 

Hühner

 Verzierte Eier




Was man ebenfalls klasse mit den Cake Melts machen kann, ist Gebäck zu glasieren.

                              Hier seht ihr einen mit Cake Melts glasierten Mini-Gugelhupf

und Smiley Muffins

Aber auch Plätzchen lässen sich damit super bestreichen und man bekommt einen tollen gleichmässigen Guss.

                                                                Simpsons Plätzchen

                                                              Bunte Osterplätzchen





Als Letztes habe ich noch etwas mit den Cake Melts ausprobiert, was man eigentlich nur aus Schokolade herstellen kann und es klappte perfekt und war durch das schnelle Trocknen der Melts kinderleicht.

      
                        Eine essbare Tasse die man mit Pudding, Sahne oder anderen Dingen füllen kann.


 Ich war von den Cake Melts wirklich absolut hin und weg und habe mir beim nächsten Einkaufsbummel direkt noch drei weitere Farben davon gekauft.
Die Handhabung ist kinderleicht, geht schnell und man hat damit, wie ihr seht die vielfältigsten Möglichkeiten.

Wer sich die Cake Melts gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de/

Das Baumhaus von Familie Hase

Zutaten:

Erster Boden: 4 Eier, 200g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 200ml Öl, 200ml Müllermilch Banane, 300g Mehl, 1 Pck Backpulver

Erster Belag: 500 g Mascarpone, 250 g Quark, 1 Pck. Vanillinzucker, 100 g Zucker, 1 Pck. Zitro-Back, grüne Speisefarbe

Zweiter Boden: 4 Eier, 200g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 200ml Öl, 200ml Müllermilch Banane, 300g Mehl, 1 Pck Backpulver, 40 g Kakao

Zweiter Belag: 200g Zartbitterschokolade, 150 ml Sahne, 100g weiche Butter, 100 g Puderzucker, Vanillin, 60 g Kakao


Zubereitung:

Aus dem oben genannten Zutaten für den ersten Boden, einen Teig herstellen und diesen so lange rühren, bis er locker und luftig ist. Anschließend in einen Backrahmen füllen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Anschließend den zweiten Teig zubereiten und diesen wieder in einen Backrahmen füllen und ebenfalls 30 Minuten bei 160 Grad backen. Genauso wie den ersten auskühlen lassen.

Nun den zweiten Belag zubereiten. Dafür die Schokolade kleinhacken, dann die Sahne aufkochen. Die Schokolade in die sprudelnd kochende Sahne geben. Solange rühren, bis die Schokolade zu einer cremigen Ganache geworden ist.
Diese nun abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Anschließend die Butter mit dem Puderzucker, Kakao und Vanillin cremig aufschlagen.
Die Ganache nun unter ständigem Rühren dazu geben. Die Schokobuttercreme einige Minuten aufschlagen. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Jetzt den anderen Belag herstellen. Dafür Mascarpone, Quark, 100g Zucker, Vanillin und Zitroback zu einer cremigen Masse verrühren. Nun grüne Speisefarbe hinzufügen.

Den hellen Boden auf eine Torteplatte legen. Aus dem dunklen Boden 5 Kreise ausstechen.

Den ersten der Kreise von unten mit ein bisschen Schoko-Buttercreme bestreichen und mittig auf den hellen Boden setzen. Von oben ebefalls mit Creme bestreichen und den zweiten Boden darauflegen. So fortfahren bis alle fünf Böden verbraucht sind. Nun die Buttercreme auf und um die Kreise streichen.
Anschließend kühl stellen, bis die Masse fester geworden ist. Nun eine weitere Schicht Schoko-Buttercreme darauf verstreichen und mit einem Modellierwerkzeug oder einer Gabel die typischen Rillen eines Baumes hineinarbeiten.

Nun die Mascarpone Creme in einem Spitzbeutel mit "Grastülle" geben und diese dann gleichmässig auf den unteren Boden der Torte verteilen.

Abschließend mit Deko verzieren. Ich habe aus Fondant verschiedenste Tierfiguren geformt. Außerdem habe ich Esspapier Schmetterlinge und silbernen Glimmer verwendet.

Cakepop-Form Ei und Cakepop Butler von RBV Birkmann
Nun kann Oster kommen :-)

Passend zu Ostern habe ich nun das Vergnügen euch die Cakepop Backform "Ei" und den Cakepop Butler von RBV Birkmann präsentieren zu dürfen.

 Hier einmal der Cake Pop Butler:

Dieser Keramikbogen ist handgefertigt, dass heißt jeder bekommt ein echtes Unikat.
Er bietet insgesamt 14 Cakepops Platz und durch die geschwungene Bogenform kann man die Cakepops darin wunderschön in Szene setzen, da sie dadurch nicht gerade nach oben stehen, so wie bei vielen anderen Cakepop Haltern, sondern sich nach allen Seiten hin verteilen.
Durch die elegante Form und das neutrale Weiß, passt er sowohl auf eine Festagstafel, als auch auf einen Kindergeburtstagstisch.
Was ich sehr positiv fand, ist die schwere Qualität des Butlers. Denn alle Ständer, die ich bisher besessen habe, waren aus Plastik und damit sehr leicht. So kann es bei Kindern leicht passieren, dass der Ständer umfällt, wenn sie nach den Cake Pops greifen, aber dieser Butler ist so schwer, da er überall einen sicheren Stand hat.
Er hat eine Größe von 23 x 8,4 x 6,5 cm und man kann ihn nach dem Gebrauch sogar in der Spülmaschine reinigen.
Auf den unteren Bildern könnt ihr sehen, wie toll man darin die Cake Pops in Szene setzen kann.

Nun zur Cake Pop Backform "Ei":

Die Cakepop Form aus dem Hause Birkmann ist lebensmittelecht und sogar spülmaschinenfest, was die Reinigung nach dem Backen zu einem Kinderspiel macht.
Ihr könnt damit 20 Cake Pops mit 4,5 Zentimetern Durchmesser in Eierform auf einmal backen.

Damit ihr gleich loslegen könnt, liefert Birkmann direkt ein Büchlein mit Rezepten für den Teig, aber auch mit süßen Dekorationsvorschlägen mit.
Außerdem bekommt ihr noch 20 Lolli-Sticks gratis dazu geliefert. 

Ich habe habe direkt einen der Teige aus dem Rezeptbuch gemacht:

Wenn der Teig fertig ist, fettet ihr die Form kurz ein und füllt den Teig ein.

Auch hier hat Birkmann wieder mitgedacht, denn damit die beiden Teigplatten aufeinander nicht verrutschen können, und damit die Cake Pops perfekt aufgehen, verfügt die Form über kleine Noppen, damit ihr das obere Teil einfach in den unteren Boden stecken könnt.

Ich muss sagen, ich war sehr gespannt auf das Ergebnis, da ich Cake Pops bislang entweder als Kuchen/Frischkäse Masse oder in einem CakePop Maker zubereitet hatte.
Deshalb war ich neugierig, ob der Teig wirklich schön rund aufgeht und auch stabil genug ist.

Wie ihr oben seht, waren die "Eier" perfekt gewölbt, ließen sich kinderleicht aus der Form lösen und waren schön stabil, sodass man sie ohne Probleme auf die Stäbe stecken konnte.

Die Eierform der Cake Pops fand ich besonders originell, da man damit unglaublich viele Variationsmöglichkeiten hat.

 Hier mal ein paar Sachen, die ich damit hergestellt habe:

 

Bunte Eier

 Erdbeeren

Möhren

Blumen

 

Schafe

Hasen und Hasen-Pos

Da die Form temperaturbeständig von -60°C bis 240°C ist, könnt ihr damit auch noch viele andere Dinge machen.

Ich habe z.B Pudding hineingefüllt, die Hälften kurz eingefroren und dann "zusammenklebt". So habt ihr ein tolles Osterdessert, was die Kinder lieben werden.

Außerdem könnt ihr auch ganz leicht Schokoeier damit selber herstellen.

Dafür einfach Schokolade schmelzen und in die Form streichen.

Danach die einzelnen Hälfen herauslösen

Nach Wunsch füllen und mit ein bisschen geschmolzener Schokolade zusammenkleben. Fertig sind eure selbstgemachten Oster-Eier

Wer es sich gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de/