Selbstgemachte Dauerlutscher

Es steht Kinderbesuch ins Haus und man hat nichts da, was man anbieten könnte? Dann macht doch einfach Dauerlutscher selber.

Zutaten: 170 g Zucker, 60 ml Wasser, Deko, bei Wunsch Speisefarbe.

Zubereitung:
In einem Topf das Wasser und den Zucker verrühren und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Wenn die Masse anfängt dicker zu werden, nehmt ein bisschen Zuckermasse auf einen Löffel und schüttet sie in ein Glas kaltes Wasser.
Wenn die Masse klebrig ist beim rausholen, muss sie noch ein wenig, wenn sie sich wie Glas zerbrechen lässt, ist sie perfekt.
Nun auf ein Backpapier kleine Kreise gießen. Anschließend Lollipopstiele hineindrücken und die Lutscher mit der Deko eurer Wahl bestreuen.
Wer mag, kann die Zuckermasse vorher auch noch mit Speisefarbe bunt färben.

Wenn die Lollis getrocknet sind, vorsichtig abziehen und dann sind sie schon servierfähig.

Fondant - Torten

Ich arbeite unheimlich gerne mit Fondant, da sich damit immer so viele verschiedene Designs herstellen lassen. Hier mal ein paar meiner Fondanttorten, damit ihr einen Überblick gewinnt, was sich damit alles zaubern lässt:

 

Weihnachtstorte

 

Konfirmationstorte

 Ostertorte

Schneeflockentorte

 Geschenktorte

 Geburtstagstorte

 Minecraft Torte

 

Vereins-Logo-Torte

 Weltmeisterschaftstorte

 

Krümelmonster - Muffins

Heute gibt es ein Stück Kindheit bei The Cake Whisperer. Wir werden Krümelmonster verspeisen-
Und so macht ihr Krümelmonster Muffins:
Teig:
125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier
300 Gramm Mehl, 1 Päckchen Backpulver, eine halbe Packung Schokotropfen, 100 ml Milch

Für das Buttercreme Icing:
225 g Butter, 300 Puderzucker, blaue Speisefarbe, Vanillezucker
Für die Deko:
1 Packung Kokosraspel, blaue Speisefarbe, 1 Paket Marzipanrohmasse, Schokotropfen, Schoko-Cookies
Vorbereitung:
Die Kokosraspeln mit blauer Speisefarbe vermischen, dabei gut mit den Händen durchkneten, sodass alles schön blau gefärbt ist. Dann am besten über Nacht trocknen lassen.
Aus dem Marzipan 24 kleine Kugeln für die Augen formen.
Dann jeweils einen Schokotropfen in der Mitte als Pupille hineindrücken.
Für den Teig:
Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen, danach die Eier hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren. Am Schluss die Schokotropfen kurz unterrühren.
Anschließend den Teig in 12 Muffinförmchen oder ein Muffinblech füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Backen auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.
Für das Buttercreme Icing:
Die Butter in kleine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben, dann den Puderzucker darüber sieben. Anschließend alles verrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Nun den Vanillezucker und die blaue Speisefarbe unterrühren.
Dekoration:
Die Oberseite der Muffins nun zunächst mit der Buttercreme bestreichen und dann kopfüber in eine Schüssel mit den gefärbten Kokosraspeln tunken, bis alles gleichmässig bedeckt ist.
Zum Schluss in jeden der Muffins einen Schlitz schneiden und einen halbierten Cookie hineinstecken. Zuletzt jeweils zwei der Marzipankugeln als Augen auf den Muffin drücken.

Curry - Hackfleisch - Taschen

Heute wird es orientalisch bei Cake Whisperer. Es gibt: Curry-Hackfleischtaschen.
Zutaten:
2 Packungen Blätterteig, 700 g Hackfleisch, 1 Knorr Grill-Currysoße, Salz, Currygewürz, Kurkuma, Kardamon, eine Prise Zimt.

Zubereitung:
Den Blätterteig aus der Packung nehmen und auftauen lassen.
Dann das Hackfleisch braten und mit Salz, Curry, Kurkuma, Kardamon und einer Prise Zimt würzen.
Anschließend in einer Schüssel mit der Currysoße vermengen.
Die Blätterteigscheiben jeweils in der Mitte durchneiden.
Einen Esslöffel Hackfleischfüllung in die Mitte der Scheibe geben und dann zu einem Dreieck umklappen. Die Ränder ein wenig andrücken, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
Anschließend für ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.

Acma - Türkische Brötchen

Heute habe ich mal ein leckeres türkisches Rezept für euch.
Zutaten:
500 g Mehl, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Salz, 1/2 Würfel Hefe
1/2 P. Backpulver, 2 Eier, 150 g Joghurt, 150 ml lauwarme Milch
50 g Öl

Zum Bestreichen:
Ein Eigelb, ein Schuss Milch, Schwarzkümmel, Sesam oder Mohn
Zubereitung:
Erst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann die Hälfte der Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und die Mischung zu den restlichen Zutaten geben.
Anschließend zu einer Teigkugel formen. Da das ganze sehr klebt, die Hände immer mit Öl einreiben.
Das ganze nun eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Danach den Teig noch einmal durchkneten und danach in gleichgroße Kugeln teilen.
Nun eine Arbeitsfläche dünn mit Öl bestreichen und auch die Hände abermals einölen.
Jede Teigkugel zu einer dünnen "Schlange" rollen und diese dann wickeln, wie eine Schnecke.
Anschließend abermals für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zuletzt die Schnecken mit der Eiermilch bepinseln und mit Schwarzkümmel, Sesam oder Mohn bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 25-30 Min backen

Mini Donuts

Wer hat Lust auf Mini Donuts?
Diese kleinen köstlichen Ringe sind superschnell gemacht und man kann leicht Schubkarren-Ladungen davon herstellen. Gerade auf Feiern sind sie super angesagt.
Zutaten:
260 g Mehl, 130 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Liter Milch, 3 Eier, 5 EL Öl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, Puderzucker, Lebensmittelfarbe, Streusel oder Ähnliches.

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier, Öl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Den Donut-Maker aufheizen und mit etwas Öl bestreichen. Jeweils 1 gestrichenen Esslöffel Teig in die Ringe füllen. Das Gerät schließen und die Donuts ca. 3-4 Min. goldbraun backen. Den übrigen Teig genauso verarbeiten.
Die Donuts anschließend abkühlen lassen und mit einem Guss aus Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe bestreichen.

Selbstgemachte "Yes-Tortys"

Ihr kennt ja bestimmt alle die "Yes-Tortys". Die kleinen leckeren Kuchen, die es früher immer gab, die dann aus dem Programm genommen wurden und nun seit kurzer Zeit wieder erhältlich sind.
Wenn das wieder passieren sollte, könnt ihr sie ab sofort einfach selber machen „wink“-Emoticon

Zutaten Teig:
Zwei Eier, hundert Gramm Zucker, eine Prise Salz, Vanilleextrakt, vierzig Gramm Mehl, anderthalb Teelöffel Backpulver, zwanzig Gramm Stärke, dreißig Gramm Kakao, fünfzig ml Wasser und vierzig Gramm Butter
Zutaten Buttercreme:
Hundertsechzig ml Milch, eine Prise Salz, fünfzig Gramm Zartbitterkuvertüre, ein Eigelb, ½ Teelöffel Vanilleextrakt, fünfzehn Gramm Stärke, 50 Gramm Zucker und hundert Gramm weiche Butter
Zum Dekorieren:
Milch, Sirup z.b Vanille oder Caramel, vierhundert Gramm Zartbitterkuvertüre, fünfzig Gramm Vollmilchkuvertüre

Zubereitung Teig:
Backrahmen auf 34x30 cm einstellen.
Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann das Wasser hinzugeben und kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Nun Backpulver und Mehl vermischen, alle trockenen Zutaten sieben und zum Teig hinzufügen. Am Schluss die Butter unterheben.
Teig im Backrahmen verteilen und bei 190 Grad ca. 7-10 Min. backen.
Zubereitung Buttercreme:
Zwei Esslöffel Milch mit der Stärke verrühren. Restliche Milch in einen kleinen Topf geben und erwärmen, nicht kochen lassen, die Schokolade darin auflösen.
Dann Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eigelb zur Stärkemischung dazu geben und verrühren. Dann zur Milch geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei immer weiter rühren.
Den Pudding in eine flache Schale umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Der Pudding sollte anschließend zimmerwarm sein.
Die Butter nun cremig rühren und den Pudding esslöffelweise dazugeben.
Zubereitung der "Yes-Tortys":
Den Teig halbieren, sodass er 17x30 cm groß ist. Die eine Hälfte mit der Milch und dem Sirup eurer Wahl tränken. Dann die Buttercreme darauf verstreichen und den zweiten Boden aufsetzen. Diesen ebenfalls tränken.
Danach stellt ihr das Ganze für eine Viertelstunde ins Gefrierfach.
Anschließend 8,5x3 cm große Stücke schneiden, wenn ihr genau die "Yes" Größe haben wollt, oder größere Stücke, so wie auf meinem Bild..
Danach noch einmal eine halbe Stunde einfrieren.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen. Die Yes-Tortys mit der Zartbitter-Kuvertüre überziehen und wenn diese getrocknet ist, noch mit der Vollmilchkuvertüre dekorieren.