Was wäre Ostern ohne das berühmte Osterlamm?

Ich glaube das berühmte gebackene Osterlamm ist nicht nur bei mir, seit der Kindheit eine feste Tradition.
Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ich von der Firma Firma RBV Birkmann die Vollbackform "Lotti das Lamm" testen durfte.
"Lotti" ist eine 3D Vollbackform, fasst 350 ml und verfügt über eine Antihaft-Beschichtung.
Neben "Lotti" gibt es auch noch die große Schwester "Lotta das Lamm" und "Meister Lampe" vom Birkmann im Oster-Programm.

Meine Lämmchenbackform hat schon vor vielen Jahren das Zeitliche gesegnet, aber ich erinnere mich trotzdem noch gut daran, wie kompliziert sich das Ganze immer gestaltet hat. Denn die beiden Formhälften mussten immer haargenau aneinander gedrückt und dann in zwei umgedrehte Ts geschoben werden. Meistens lief noch einiges von dem Teig unten oder an den Seiten heraus und später musste man sich abmühen das Lamm wieder aus der Form zu bekommen, da es angebacken war. Außerdem war das Ganze so wackelig, dass das Lamm beim Hineinschieben in den Ofen auch schon einmal umfiel.
Deshalb war ich sehr gespannt auf die Backform von Birkmann.

Hier seht ihr die Verpackung. Alleine diese, macht schon Lust aufs Nachbacken finde ich.

Hier ist Lotti als Ganzes zu sehen.

Und hier könnt ihr sehen, wie Lotti funktioniert, die Formen können ganz leicht ineinander gesteckt werden und besitzen einen ganz stabilen Standfuss, sodass Lotti nicht umfallen kann. Mit zwei Metallstäben werden die beiden Formen ganz kinderleicht miteinander verbunden und können ebenso einfach wieder gelöst werden.

So sieht Lotti aus, wenn sie befüllt ist:

Direkt nach dem Backen habe ich die Form schon für euch geöffnet, damit ihr sehen könnt, wie perfekt die Antihaftbeschichttung funktioniert.

Also ich kann die 3D Backform von der Firma RBV Birkmann nur jedem wärmstens empfehlen. Das Backen geht kinderleicht. Es tropft nichts heraus, es backt nichts an und was die Verzierung angeht, sind euch keinerlei Grenzen gesetzt. Außerdem ist es das perfekte Geschenk für Ostern.
Ich hatte so viel Spass beim Backen, dass ich direkt einige Variationen ausprobiert habe.

Als Erstes, habe ich das Lamm so verziert, wie auf der Packung, da ich die Idee von Birkmann unglaublich süß fand.

Dann einmal ganz klassisch mit Puderzucker

Mit Vollmilchschokolade und Schokostreuseln überzogen

Aber auch den Teig könnt ihr individuell gestalten, für einen AHA-Effekt nach dem Anschneiden.

Und hier ist "Lotti" das Lamm mit Zartbitterschokolade und Sahne.

Wer diese tolle Vollbackform auch bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

Frühlingsgefühle mit RBV Birkmann

 

 

Der Frühling ist da und Ostern naht, deswegen habe ich mich sehr gefreut, dass ich für die Firma RBV Birkmann mehrere tolle Frühlings- und Osterausstecher testen durfte.

Diese Produkte stelle ich euch heute vor:

Schablonenset für Ostergebäck

Knuddelhase

Frühlingsblume

Smiley Keksstempel

Knuddelhase

Zuerst habe ich den sogenannten Knuddelhasen getestet. Dieser heißt so, weil er über extralange Arme verfügt, die ihr nach dem Ausstechen übereinanderlegen könnt, und den Hasen etwas in die Arme legt könnt. Dafür eignet sich alles von Schokolade, Nüssen, über verschiedene Zuckerdekorationen.

Als Erstes habe ich einen Keksteig zubereitet, aus 250 g Mehl, 100 Gramm Zucker, 1 Ei, Vanillin, 150 g Magarine und etwas Orangenschale.

Danach habe ich den Teig ausgerollt und die Hasen ausgestochen. Auch mit offenen Armen sehen sie unglaublich süß aus.

Ich habe sowohl Knuddelhasen als auch normale hegestellt, damit ihr sehen könnt, dass beide wirklich toll aussehen.

Nach dem Backen habe ich diese noch mit Royal Icing und Dekorationen versehen.

Das sind die Knuddelhasen mit offenen Armen

So sehen sie aus, wenn sie etwas knuddeln ;-)

Und wenn ihr eine Dekoperle oder etwas Teig ins untere Drittel klebt, habt ihr Hasen mit einer süßen Hasenpopo Rückenansicht ;-)

Frühlingsblumen - Ausstecher

 

Als Zweites habe ich den Frühlingsblumenausstecher gewählt. Dieser hat eine kleine Aussparung in der Mitte, sodass ihr ohne viele Aufwand ganz schnell raffinierte Kekse habt.

 

Auch diese habe ich wieder mit Royal Icing verziert und ich muss sagen, die außergewöhnliche Form hat mir extrem gut gefallen.

 Smiley Stempel

Der Keksstempel mit dem Smiley ist ein tolle Erfindung, die schon beim Anschauen gute Laune macht.
Normalerweise könnt ihr den Stempel auf jegliche Keksform pressen, ich habe mich aber für einen schlichten Kreis entschieden, damit der Smiley besonders gut zur Geltung kommt.

Der Stempel funktioniert wirklich kinderleicht und prägt sauber und tief, dass das Motiv auch nach dem Backen noch wunderbar zu sehen ist.

 

 

Wer möchte, kann den Stempel auch für herzhafte Teige verwenden, wie ich hier für eine Hackfleischblume.

Schablonen Set für Gebäck

Zuletzt habe ich mich an das Schablonen-Set für Gebäck gewagt.
Mit dabei ist ein Ausstecher in Eiform und ein Rezeptbuch 

Und sechs verschiedene Schablonen, sowohl für Ostern, als auch fürs ganze Jahr.

Als Erstes habe ich wieder Keksteig hergestellt und die Eier ausgestochen.

 

Dann habe ich diese mit Royal Icing glasiert und einen Tag trocknen lassen.
Auch ohne die Schablonen, sehen die Eierkekse schon ganz toll aus.

Am nächsten Tag geht es an das Verzieren mithilfe der Schablonen. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt, ihr könnt Royal Icing, einen Puderzuckerguss, Metallic Farbe oder auch Buttercreme nehmen.

Das Ganze ist ein bisschen knifflig, wenn man es zum ersten Mal macht, denn die Masse darf nicht zu flüssig sein, sonst zerläuft das Motiv unter der Schablone.
Aber mit ein bisschen Übung bekommt man wunderschöne und einzigartige Kekse hin.

Wer diese tollen und vielseitigen Aussstecher, das Schablonenset und den Stempel auch bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

Einhorn-Cupcakes

Zutaten:

Muffins: 150g Butter, 150g Zucker, 1 Prise Salz, zwei Eier, 190 g Mehl, ½ TL Backpulver, ¼ TL Natron, ein wenig Milch, Vanille Aroma
Pfirsich Buttercreme: 1/2 Tasse Butter, 4 Tassen Puderzucker, 3 Teelöffel Milch, 7 Tropfen Pfirsich Aroma von Wilton
Außerdem: Speisefarben, essbares Silberpulver, weißer Fondant, Regenbogen-Weingummi

Zubereitung:

Butter, Zucker, Salz und Vanillearoma sehr cremig rühren. Nach und nach die Eier einrühren. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und ebenfalls in den Teig rühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch zufügen. Die Muffinförmchen füllen und bei 170 Grad zwanzig Minuten backen.

Für die Buttercreme Butter und Puderzucker zu einer geschmeidigen Masse verrühren und dann die Milch und das Pfirsich Aroma dazugeben. Nun die Creme in drei Hälften teilen und türkis, rosa und grau färben. Anschließend bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Nun aus dem Fondant Einhörner ausstechen (Patchwork Cutters) oder selber modellieren. Anschließend nach Wunsch bemalen.

Nun die Creme mit einer großen Spritztülle auf die Muffins verteilen und die Einhörner und die Regenbogen darauf dekorieren. Zum Schluss mithilfe eines Pinsels Silberpuder darüber verteilen. 

 

Kaffeebohnen Kekse

Zutaten:
250 g Mehl, 1 Ei, 100 g Zucker, 1 1/2 Päckchen Instant Cappucino Pulver, 3 TL Backkakao, 1/2 Tl Backpulver, 120 g Butter, Vanillin

Zubereitung:
Aus den oberen Zutaten einen Teig herstellen, kirschgroße längliche Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Mit einem Zahnstocher jede Kugel längs eindrücken.
Bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen.
Nach cirka der Hälfte der Backzeit die Kaffeebohnen noch einmal einkerben, da der Teig aufgeht.

Anti-Schwerkraft Pepsi Torte

Zutaten: 

Cola Tortenboden:
225 g Butter, 290 g brauner Zucker, 2 Eier, Vanillin, 250 ml Pepsi, 125 ml Buttermilch, 250 g Mehl, 1 1/2 Tl Backpulvere, 30 g Kakaopulver zum Backen, 1 Tl Natron

Cappucino Füllung:
6 TL Cappucino Pulver Instant, 150 g Zucker, 500 ml Sahne, San Apart oder Sahnesteif, 1 Packung Sofort Gelantine, Kakaopulver

Ganache:
200 ml Sahne, 500 g Vollmilch Küvertüre

Sonstiges: 
Blauer, roter und weißer Fondant, noch etwas Kuvertüre, eine leere Pepsi Dose
Zubereitung:

Aus den oben genannten Zutaten den Cola Kuchen Teig herstellen und ihn in eine gefettete 26er Springform füllen.
Bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und je nach Geschmack entweder einmal in der Mitte oder zwei Mal durchschneiden.

Die Sahne aufkochen, die Küvertüre unterrühren und solange kalt stellen bis eine streichfähige Masse entstanden ist.

Nun die Füllung zubereiten: Sahnesteif schlagen, San Apart oder Sahnesteif unterrühen. Dann Zucker Kakaopulver und Cappucino Pulver zufügen.

Anschließend die Tortenböden mit der Creme füllen und mit der Ganache bestreichen. den oberen Boden mit einem Messer so bearbeiten, dass es wie Cola in einem Glas aussieht.

Eine halbe Stunde kaltstellen.

Nun die Seiten der Torte mit blauen Fondant einschlagen und die Pepsi Logo und Schrift herstellen. Aus dem restlichen Fondant Kugeln formen und diese als Rand um die "Pepsi" Flüssigkeit legen.

Nun einen langen Stab nehmen und diesen mit Fondant bedecken, Tropfen daran formen. Ein wenig trocken lassen und mit Küvertüre überziehen.
Den Stab nun leicht schräg in die Torte stellen und eine leere Pepsi Dose daraufstecken.