Weihnachts-Backen mit den Ausstechern und Formen von RBV Birkmann

Da es ja jetzt in großen Schritten auf die Weihnachts-Backzeit zugeht, war die Firma RBV Birkmann so nett, mir ein tolles Paket mit Weihnachtsausstechern, einem Spekulatius Model und einer Madeleine Form zu zusenden, die ich testen durfte.

Als Erstes stelle ich euch die Madeleine bzw. Bärentatzen Form vor. Die ist nicht nur etwas für Weihnachten, sondern fürs ganze Jahr. 
Die Form ist antihaft beschichtet und ihr könnt damit 12 Madeleines/Bärentatzen von 5 cm Größe backen.

Mit dabei sind auch wieder tolle Rezepte, sowohl für Madeleines, als auch für Bärentatzen.

So sieht die Form aus:

Vor dem Backen müsst ihr sie nur ganz dünn mit Backtrennspray oder Magarine einfetten, dank der tollen Antihaft Beschichtung, lässt sich das Gebäck ohne Probleme herauslösen. Ihr müsst einfach nur sanft gegen das Ende des Madeleines drücken, und schon lösen sie sich aus der Form.

So sehen die Madeleine nach dem Backen aus:

Nach dem Backen lassen sich die Madeleines toll herauslösen und haben super ihre Form behalten:

Ich habe die Madeleine sowohl ganz klassisch mit Orangentränke gemacht:

aber auch welche gebacken, die ich mit Schokolade überzogen habe:

Als nächtes habe ich mich an Bärentatzen gewagt, ein klassisches Mürbegebäck.

So sehen die Bärentatzen pur aus. Man sieht auch hier wieder toll das Muster.

Ich habe klassische Bärentatzen gemacht:

Und welche ganz mit Schokolade überzogen:

Da ja Weihnachten immer näher rückt, durfte ich mir mehrere tolle Ausstecher mit Weihnachtsmotiven aussuchen.

RBV Birkmann hat eine unglaublich große Auswahl, sowohl an klassischen, als auch an ausgefallenen Ausstechern. Da ist wirklich für jeden etwas dabei.

Ich habe mir ausgesucht ...  eine Zuckerstange:

Einen Elfenschuh:

Eine Ilex:

Einen Schneestern:

Und eine Schneeflocke:

Schon beim Ausstechen merkt man, dass die Ausstecher sehr hochwertig sind. Die Kanten sind schön scharf, sodass man beim Ausstechen kaum Druck ausüben muss und selbst wenn die Ausstecher sehr filigrane Motive haben, verbiegen sie sich beim Ausstechen des Teiges kein bisschen.

Der Teig bleibt auch nicht an den Förmchen kleben und ihr könnt sie nach Gebrauch ganz bequem in der Spülmaschine säubern.

Das sind die Kekse mit Royal Icing verziert:

Aber auch mit normaler Schokolade oder Glasur sind sie ein echter Hingucker:

Wenn ihr neugierig geworden seid, geht mal auf die Birkmann Seite stöbern, die Ausstecher sind in verschiedenen Kategorien eingeteilt, sodass man alles, was man sucht unglaublich schnell findet.
Egal, ob ihr mehr die klassischen Motive, oder etwas ganz Ausgefallenes sucht, hier werdet ihr bestimmt fündig.

Mit in meinem Paket war eine Packung Cake Melts. Diese sind wunderbar vielfältig in ihrer Anwendung. Ihr könnt damit Kuchen überziehen, Plätzchen dekorieren oder auch Cake Pops herstellen.

Im Gegensatz zu Kuvertüre, müsst ihr sie nicht temperieren, sondern könnt sie einfach im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und sie behalten immer ihren Glanz.
Sie werden in kleinen Drops geliefert, sodass ihr sie perfekt portionieren könnt.

 
Die Cake Melts kommen in einem 250 g Beutel zu euch und bestehen aus gehärtetem Pflanzenfett mit naturidentischem Vanille-Aroma.
Birkmann hat eine große Auswahl an wunderbar leuchtenden Farben im Angebot, ihr könnt die Melts aber auch untereinander mischen oder mit den Lebensmittel Pulver von Birkmann färben.

Ich habe mich entschieden große Spekulatius Cake Pops mit den Cake Melts herzustellen.

Was man sofort merkt, die Verarbeitung ist viel einfacher als mit Schokolade, denn die Cake Melts von Birkann decken schon beim ersten Überziehen perfekt und trocknen super schnell, sodass man keine Angst haben muss, dass etwas verläuft.

Ich habe damit Santa Claus Bauch-Cakepops hergestellt.

Als Letztes darf ich euch noch etwas ganz Besonderes vorstellen: Ein Spekulatius Model.
Jeder von uns hat ja bestimmt schon mal Spekulatius gegessen, aber selber gebacken wahrscheinlich noch nicht.
Ich selbst wollte schon seit Jahren selber welche backen, aber ich habe jahrelang vergeblich nach einer Spekulatius Form gesucht.

Birkmann bietet sowohl ein Set mit drei Formen und eins mit sechs Motiven an.

Ich möchte euch hier die Dreier Form vorstellen.

Wie ihr sehen könnt, steckt hier wirklich ganz viel Liebe drin. Die Form besteht aus hochwertigem Ahornholz und ist handgestochen. Die Motive sind wirklich wunderschön wie ihr sehen könnt.

Ihr müsst die Form nur leicht einmehlen und dann könnt ihr euren Teig hineinpressen und den überschüssigen Teig entfernen.
Auch bei dieser Form lässt sich der Teig wieder kinderleicht herauslösen und dass ganz ohne Einfetten.

Mit Mehl bestäubt

So sieht das Ganze dann vor dem Backen aus:

Da mein Rezept leider zu viel Backpulver enthalten hat, ist der Teig aufgegangen, sodass die filigranen Muster verschwunden sind, aber auch so, finde ich, sehen sie wunderschön aus. Ich werde euch aber beim nächsten Produkttest noch einmal Spekulatius backen, damit ihr auch seht, wie sie ohne Aufgehen aussehen.

Das Arbeiten mit der Form ging wirklich kinderleicht und man kann damit im Handumdrehen, wunderschöne klassische Spekulatius zu Hause herstellen. 

Wer jetzt auch sofort losbacken möchte, kann gerne auf der RBV Birmann Seite stöbern und shoppen gehen: https://birkmann.de/


Neben vielen anderen tollen Themen findet ihr dort speziell für Weihnachten die Themenwelten: Christman Glamour, Winter Poesie, Little Christmas und Classic Christmas.

Dort ist wirklich für jeden Weihnachttyp etwas zu finden.

Cappuccino-Herzen 

Zutaten: 
 
350g Mehl, 200g Butter, 150g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 3 TL Cappuccinopulver, 80g Schokostückchen,  8 TL Cappuccinopulver, 280g Puderzucker, Mokkabohnen

Zubereitung:
 
Aus dem Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Backpulver, Cappuccinopulver und Schokostückchen einen glatten Teig kneten.
Den Teig ca 3 mm dick ausrollen, Herzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
Bei 180 Grad ca. 10 Min backen, danach gut auskühlen lassen.

 


Am Schluss das Cappuccinopulver in 3 EL warmen Wasser auflösen. Aus dem Kaffee und dem Puderzucker einen dicken zähflüssigen Guss rühren.
Die Plätzchen damit gleichmäßig bestreichen und auf jedes glasierte Herzchen eine Mokkabohne setzen.

Eleganz auf der Kaffeetafel

Heute habe ich die Freude, euch etwas ganz Tolles vorstellen zu dürfen.
Die 3D Backform Eleganza aus dem Hause Silikomart. Diese wurde mir freundlicherweise von der Firma Zielonka zur Verfügung gestellt. Dort gibt es noch viele andere tolle 3D Backformen, aber auch viele andere sehenswerte Produkte, wie z.B Backsachen und praktische Küchenhelfer.

Hier seht ihr die Verpackung der Backform:

 

Wenn ihr nicht wisst, was ihr damit genau backen könnt, bzw. womit ihr die Form füllen könnt, ist extra ein praktisches Rezeptbüchlein mit dabei:

So sieht die 3D Form Eleganza aus:

 
Das Besondere an dieser 3D Backform ist der innere Rand, den ihr auf dem mittleren Foto gut sehen könnt. Durch diesen Rand bekommt ihr nachher beim Servieren eine wunderschöne leicht abgerundete Form. 

Die Zubereitungsmöglichkeiten sind bei dieser Silikonform wunderbar vielfälig. Ihr könnt damit Halbgefrorenes, Eis oder auch Kuchen herstellen. Mousses, oder die gerade total angesagten Mirror Glaze und Velvet Cakes. Diese gelingen mit keiner Form so schön, wie mit den 3D Backformen.

Dadurch dass die Formen von Silikomart alle temperaturfest von -60° bis +230° Grad sind, könnt ihr sie sowohl problemlos einfrieren, als auch damit backen.

Die 3D Eleganza fasst 1700 ml und ist komplett flexibel. Selbst wenn ihr sie biegt oder faltet, kehrt sie immer wieder zu ihrer Form zurück.

Die Formen von Silikomart bestehen aus 100% pur LSR liquid Silikon und können laut Hersteller mehr als dreitausend Mal benutzt werden. 

 Hier seht ihr ein Foto, von einer Mousse Torte, die ich damit gemacht habe:

 Mousse pur

 Mousse mit Tortenboden

                                                          Torte nach dem Herausnehmen

Als Nächstes habe ich eine Mirrorglaze Torte damit hergestellt:

Hier seht ihr, wie ich die 3D Eleganza für einen Velvet Cake benutzt habe:

Was mich sehr begeistert hat, ist, dass man damit außerdem auch noch backen kann. Ich war sehr gespannt, da ich schon schlechte Erfahrungen mit anderen Silikonformen gemacht hatte, die unglaublich gestunken haben, während des Backens. Aber auch dort hat mich die Backform voll und ganz überzeugt, denn die Formen von Silikomart beinhalten keinerlei Schadstoffe und sind absolut geruchsneutral. Man kann damit also auch wunderbar Kinderkuchen backen.

Mein Fazit: Ich bin absolut begeistert von der 3D Backform Eleganza, und werden mir auf jeden Fall noch weitere Formen aus dem Hause Silikomart zulegen.
Die Handhabung ist supereinfach, das Material wunderbar flexibel und man kann damit in kürzester Zeit wahre Kunstwerke erschaffen, die auf jeder Kaffeetafel für Staunen sorgen.

Ein großes Dankeschön noch einmal an die Firma Zielonka. Unter diesem Link, könnt ihr euch auch das tolle 3D Backformen Angebot anschauen: http://www.zielonka-shop.com/de/backen/3d-backen/
Besucht die Seite und stöbert mal ausgiebig, es gibt dort viele weitere tolle Produkte zu sehen.