Sugarflair - Diese Farben machen die Welt bunter

Vor einiger Zeit bekam ich von der Firma Sugarflair eine Ihrer Farben für einen Produkttest zugesandt. Diese habe ich die letzten Monate auf Herz und Nieren geprüft und möchte sie euch hier vorstellen.

Ich durfte die Farbe "Christmas Red"  aus Spectral Paste Range testen, was mich sehr gefreut hat, weil ich schon seit Ewigkeiten auf der Suche nach einen wunderschönen und intensivem Rotton bin, da die meisten Farben, die ich bisher ausprobiert habe leider immer schnell ins orangene tendieren.

Bei den Sugarflair Farben handelt es sich um Gel bzw. Pasten-Farben, was heißt, dass man sie auch wunderbar in empfindlichere Teige, wie z.B in Macaron Teig einarbeiten kann, da Pasten-farben die Konsistenz des Teiges nicht verändern.

Die Farben von Sugarflair sind fettfrei, Nussfrei und Glutenfrei, also perfekt für Allergiker geeignet.

Außerdem können sie auch bei veganer, vegetarischer und kosherer Ernährung benutzt werden.

Die Auswahl an Farben ist bei Sugarflair wirklich unglaublich vielfältig und es ist für jeden etwas dabei, ob nun sanfte Pastelltöne, kräftige und leuchtene Farben, Puderfarben oder Airbrushfarben. Die Auswahl ist gigantisch.

Das schöne an den Sugarflair Farben ist außerdem, dass man wunderbar mit der Farbintensität spielen kann. Je nachdem, wie viel Paste man verwendet, kann man eine Vielzahl an Farbnuancen mit nur einer Farbe erreichen.
Die Farben gibt es für den normalen Hausgebrauch ion 25 g Dosen aber auch als 400 g Variante. Da die Sugarflair Farben aber unglaublich farbintensiv sind, braucht man wirklich nur eine Zahnstocher-Spitze, sodass man mit einem Döschen wirklich Ewigkeiten auskommt.

Aber nun zu meinem Test mit "Christmas Red". Ich war wie oben schon beschrieben, unglaublich gespannt, auf das Farbergebnis und darauf, wie sich die Pastenfarbe in die verschiedenen Backwerke einarbeiten lässt.

Hier nun meine getesten Dinge.

Im Moment sehr angesagt sind ja die Mirror Glaze Torten und ich war sehr gespannt, ob ich mit der Sugarflair Farbe ein wunderschönes und sdtrahlendes Rot erreichen kann. Wie ihr unten sehen könnt, ist der Test vollkommen geglückt.

 

Danach habe ich sowohl amerikanische als auch deutsche Buttercreme getestet und war ganz begeistert, da das Zufügen der Sugarflair Paste überhaupt nichts an der Konsistenz der Creme geändert hat. Ich hatte schon Farben, bei der die Buttercreme geronnen ist, stückig geworden ist oder einfach zu flüssig. Das war bei "Christmas Red" nicht mal im Ansatz der Fall.

Auch Fondant und Marzipan konnte ich wunderbar damit einfärben. Die Farbe ließ sich kinderleicht und absolut gleichmäßig in den Teig einarbeiten.

Hier kann man auch die verschiedenen Farbintensitäten sehen, je nachdem, wie viel Paste man hinzugibt.

Sogar Nudeln kann man als Highlight für Kinder kinderleicht damit färben, in dem man einfach ein wenig Pastenfarbe in das Nudelwasser gibt:

Was natürlich beim dem Testen auf keinen Fall fehlen darf, ist die Plätzchen Dekoration. Dabei habe ich sowohl ein Royal Icing, als auch eine Puderzuckerglasur ausprobiert

Was ebenfalls bei einigen Farben heikel ist, ist das Mitbacken. Oft verändert sich dann entweder die Konsistenz des Teiges oder die Farbe wird einfach nicht schön. Bei der Sugarflair Farbe hatte ich damit keinerlei Probleme.

Man kann damit sogar Candy Melts oder Macarons färben. Etwas, was bei vielen Farben keineswegs funktioniert und ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Mein Fazit: Ich bin runherum begeistert von den Sugarflair Farben und kann sie nur jedem empfehlen. Wenn man sie einmal ausprobiert hat, möchte man sie nicht mehr missen. Ich werde mir demnächsten auf jede Fall noch weitere Farben aus diesem wunderbaren Sortiment zulegen.

Wenn ihr sehen möchtet, welche Farben es noch gibt und welche Produkte Sugarflair noch anbietet, dann schaut doch einfach mal auf der Seite vorbei:
http://www.sugarflair.com/


Ich möchte micfh auf diesem Wege auch noch einmal bei Sugarflair bedanken, dass sie mir die Farbe "Christmas Red" zur Verfügung gestellt haben.

Französische Butter Crossaints

Zutaten: 500 g Mehl (Type 550), 200 g kalte Milch, 1 Würfel Frisch Hefe, 150 g Zucker, 50 g Butter, 2 Eier, 7 g Salz, 5 g Zitronenaroma, 500 g Butter, 180 g Mehl, Eistreiche

 
Für die Ziehbutter:
 
Die kühle Butter mit Mehl anwirken und glattarbeiten. Anschließend zu einer rechteckigen Platte ausrollen und in Folie eingeschlagen in die Kühlung geben.

Für den Teig:
Aus allen Zutaten einen Teig herstellen. Und den Teig in den Kühlschrank legen.

 
Nach einer halben Stunde den Teig ausrollen und die Oberfläche vom Mehl befreien. Die Ziehbutterplatte darin einschlagen. Darauf achten, dass die Ziehbutter und der Teig in etwa die gleiche Festigkeit besitzen und der Teig die Ziehbutter gleichmäßig umschließt, unten und oben gleiche Teigdicke. Der Teig sollte keine Öffnungen und Risse aufweisen, aus denen das Fett austreten könnte.
Nun bekommt der Teig fünf einfache Touren. Dafür den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen.

 
Einfache Tour: Den Teig auf 1/3 der Fläche ineinander falten, so dass drei Teigschichten übereinander liegen.

 
In Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Dann den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen und die zweite einfache Tour geben. Erneute Teigruhe für 30 Minuten.
Danach dritte bis fünfte einfache Tour. Immer wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen, zu sehr spitzen Dreiecken schneiden und diese zur typischen Croissant-Form wickeln.

 
 

Die Gebäcke auf ein Backblech legen und an einem warmen ort 30 Minuten gegen lassen, dann mit Eistreiche einstreichen

und bei 180°C auf der untersten Schiene backen, bis der Teig goldgelb und perfekt aufgeblättert ist.

Cupcake-Kunstwerke zaubern mit den tollen Birkmann Sortiment

Heute habe ich einen großen Produkttest für euch, der sich rund um das Thema Cupcakes dreht. Ich habe ein tolles Paket von der Firma RBV Birkmann erhalten, das ich euch hier gerne näher vorstellen möchte.

Als Erstes möchte ich euch diesen tollen Artikel zeigen.
Er heißt "Deco Twin". Und damit könnt ihr ganz kinderleicht den gerade so angesagten "Two Tone" Look kreieren.

In dem Set, dass in einer schönen dekorativen Metallbox geliefert wird, befinden sich fünf Doppelkammer- Spritzbeutel, einen Schneidehilfe, ein Adapter, vier verschiedene Tüllen und sogar ein Verschlussclip.

Normalerweise muss man um den Zweifarben-Look herstellen zu können geschickt erst die eine Seite des Spritzbeutels befüllen und dann die andere Seite mit der zweiten Farbe. Das ist allerdings einfacher gesagt als getan und oft eine riesige Sauerei. Mit den zwei Kammer-Spritzbeutel von Birkmann geht das Ganze ohne Probleme.

Die Beutel sind sehr groß und stabil, sodass das Befüllen ohne Probleme funktioniert.


Durch den praktischen Verschlussclip läuft nichts heraus und ihr könnt den Spritzbeutel während des Arbeitens auch mal an die Seite legen, ohne dass ihr Angst haben müsst, alles vermischt sich oder läuft aus.
Bei dem Set befindet sich auch ein Adapter, sodass ihr beim Verzieren der Cupcakes in Sekundenschnelle von einer Spritztülle zur anderen wechseln könnt, ohne jedes Mal einen neuen Beutel füllen zu müssen.

Hier könnt ihr euch ansehen, was ich mit dem tollen Deco Twin Set kreiert habe:

Ihr könnt mit diesem tollen Deco Twin Spritzbeutel aber nicht nur Cupcakes verzieren, sondern z.B auch Merinques backen.
Diese hier habe ich mit einem zarten Flieder und Rosa Ton hergestellt:

Und auch die Spritztüllen könnt ihr natürlich vielseitig verwenden. Mit bei dem Deco Twin Set ist eine tolle Tülle, für den "Korb-Effekt" Und mit dieser habe ich diese Torte verziert:

Aber die schönste Verzierung nutzt nichts, wenn die Muffinförmchen unansehnlich oder unstabil sind.
Ich durfte dieses Mal von Birkmann diese tollen Förmchen aus dem Linie "Life will be sweeter if you add some sugar" testen. Eine wunderschöne Linie in der alle Produkte im trendigen "Chalk-Look" gehalten sind.

Wir ihr sehen könnt, sind die Förmchen schon ohne Inhalt wunderschön anzusehen und kleine Kunstwerke.

Bei den Förmchen handelt es sich um die sogenannten "Crinkle Cups" die zahllose Verbesserungen gegenüber den handelsüblichen Muffinförmchen aufweisen.

Wie ihr hier sehen könnt, sind die Förmchen von innen beschichtet, was verhindert, dass irgendetwas durchweichen kann und der gebackene Teig lässt sich auf diese Weise kinderleicht herauslösen.

Wie ihr auf dem unteren Foto sehen könnt, sind die Crinkle Cups außerdem unglaublich formstabil. Sie können auch ohne Probleme ohne Muffinblech gebacken werden und behalten trotzdem ihr Form.
Bei Essen können die Crinkle Cup außerdem einfach auseinandergezogen werden, bis ihr einen kleinen Unterteller habt. Dass ist besonders, wenn ihr Kinder habt, superpraktisch. Denn so gibt es kein Gekrümmel mehr.

Hier seht ihr die Cups noch mal von der Seite


Neben dem Deko Twin Set durfte ich auch noch eine weitere Tülle testen und zwar die sogenannte Tufftülle Blume oder Ball-Tülle.
Sie gehört zu den angesagten russischen Tüllen und ihr könnt damit in Sekundenschnelle und in einem Arbeitsschritt ein wirklich tolles Ergebnis zaubern.

 So sieht die Tufftülle aus:

Die Anwendung ist wirklich kinderleicht. Ihr macht eine Creme eurer Wahl, färbt diese und füllt sie in einen Spritzbeutel mit der Tufftülle.

Dann setzt ihr die Tülle auf den Cupcake, übt ein wenig Druck aus und während ihr spritzt, dreht ihr die Tülle langsam hin und her. Durch den ballartigen Aufsatz ensteht sofort ein toller Effekt.

Diese Cupcakes habe ich mit der Tufftülle hergestellt:

Wenn ihr eine etwas weichere, nicht so formstabile Creme nehmt, könnt ihr mit der Tufftülle auch einen tollen Rosen-Effekt zaubern, so wie hier:

 

Wie ihr vielleicht oben bestimmt schon gesehen habt, habe ich meine Cupcakes mit wirklich edlen Streuseln verziert.
Diese gehören ebenfalls zum Birkmann Sortiment und kommen in einem praktischen Dreier-Streuer, sodass ihr mit jedem einzelnen Streuer eine tolle Auwahl habt.

Ich habe einen edlen Gold/Pearl Mix bekommen, der wirklich jedem Gebäck sofort einen edlen und festlichen Look verleiht.

Cupcakes mit dem "Champagner-Zuckerdekor"

Gugelhupf

Macarons

Kuchen-Fünfen mit Streuseln.


Als Nächstes zeige ich euch eine tolle Silikonform mit der ihr wirklich zauberhafte Mini-Schokotäfelchen herstellen könnt.

So sieht die Form gefüllt aus:

Die Silikonform wird euch gleich zwei Mal geliefert, sodass ihr damit auf einem Schlag 24 süße Miniatur Täfelchen herstellen könnt.

Einfach Schokolade oder CakeMelts schmelzen und in die Formen füllen. Nachdem sie fest geworden sind, könnt ihr sie ohne Probleme herauslösen.

Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt z.B kleine Streusel oder Perlen in die Schokolade rühren, und so einen Überraschungseffekt kreieren:

 

  Die Täfelchen könnt ihr auch toll als Cupcake Deko benutzen:

Oder auch zur Verschönerung eures Kuchens:

Aber auch einfach so zum Naschen sind sie toll.
Ihr könnt sie z.B, wenn ihr Besuch habt als kleines Gastgeschenk auf den Teller legen.

Was das Aussehen angeht, gibt es unzählige Möglichkeiten.

Oben seht ihr die Täfelchen mit Zartbitter und Vollmilch Schokolade, aber hier könnt sie auch mit weißer Kuvertüre oder farbigen Cake Melts machen.

Mit ein bisschen Deko darauf, habt ihr richtige kleine Kunstwerke, die ihr im Handumdrehen zaubern könnt, wenn sich mal spontan Besuch ankündigt.

Als Letztes stelle ich euch noch etwas vor, dass zwar nichts mit Cupcakes zu tun hat, aber schnell ein absolut unverzichtbares Küchen-Gadget für euch werden wird.
Und zwar der Tortenbodenschneider aus der "Easy Baking" Linie von RBV Birkmann.

Wer viel backt, ist schon so manches Mal bei Schneiden eines Tortenbodens verzweifelt und hat garantiert schon unzählige Methoden ausprobiert. Riesige Messer, die durch den gesamten Boden schneiden, kleine Messer, mit denen man sich vorsichtig rundherum schneidet, die Bindfaden- oder die Zahnstocher Methode. Aber keine hat bei mir wirklich zufriedenstellend funktioniert. Denn die Böden werden entweder schief oder zu ungleichmässig. Wenn das Schneidewerkzeug nicht scharf genug ist, kann es auch leicht passieren, dass man den Boden beim Schneiden ganz zerstört.

Ich war sehr gespannt, als ich den Tortenbodenschneider zum ersten Mal ausprobiert habe und skeptisch, ob der Sägedraht es wirklich schafft, die Torten gleichmäßig zu schneiden, ohne sie zu zerbrechen.
Die Spannbreite ist übrigens 30 Zentimeter, sodass ihr von Minitörtchen bis zum Riesenkuchen wirklich alles schneiden könnt.

 So sieht der Tortenbodenschneider von Nahem aus:

Den Draht könnt ihr auf beiden Seiten mit Hilfe von kleinen Einkerbungen ruckzuck verstellen, sodass ihr viele verschiedene Möglichkeiten habt, was die Höhe angeht.

Als Erstes habe ich mit dem Tortenbodenschneider einen Bisquitteig geteilt. Gerade weicher und elastischer Bisquitteig ist einer der am schwersten zu schneidenen Böden und ich war sehr gespannt.

Hier könnt ihr das Ergebnis sehen:

Wie ihr auf den Bilder sehen könnt, ging das Schneiden damit wirklich kinderleicht und die Böden sind absolut sauber und gleichmässig geworden.
Sowohl der Rand als auch die Mitte ist kein bisschen zerkrümelt worden und das sonst so nervenaufreibende Schneiden war in wenigen Minuten erledigt.

Dadurch, dass der Tortenbodenschneider sowohl in der Länge als auch in der Höhe so großzügig bemessen ist, könnt ihr damit sogar Halbkugeln schneiden:

 

Ich bin wirklich absolut begeistert davon und er befindet sich vollkommen zu Recht in der Back-Linie "Easy Baking".

Ein absolutes Must Have.


Ich kann euch die vorgestellten Produkte nur wärmstens empfehlen, denn mich konnten sie alle voll und ganz überzeugen und ich habe wieder einige neue Back-Lieblinge.

Wenn ihr euch ein wenig das Sortiment ansehen oder diese tollen Produkte bestellen möchtet, könnt ihr dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de