Produkttests

Cookies, Muffins und Cupcakes mit dem tollen Birkmann Sortiment

Heute darf ich euch mal wieder tolle Produkte aus dem Hause RBV Birkmann vorstellen. Der heutige Produkttest dreht sich ganz um das Thema Cookies, Muffins und Cupcakes. Denn ich durfte das Birkmann Muffinblech, White Chocolate Chunks, eine französische Spritztülle, Back-Trennspray und ein wunderschönes Plätzchen-Dosen-Set für euch testen.

Los geht es mit dem Muffinblech. Es bietet Platz für 12 Muffins a 7 Zentimetern und ist hitzebeständig bis 230 Grad. Das besondere daran ist die hochwertige Antihaft-Beschichtung von Whitford.

Ich muss zugeben, dass ich im Laufe der Zeit schon so einige Muffinsbleche verschliessen habe. Das liegt daran, dass die Antihaft Be4schichtung leider oft nicht gut war, man mit schärferen Gegenständen die Dinge aus den Formen lösen musste und die Form so zwerkratzen und anschließend rosteten.
RBV Birkmann wirbt mit einer Spezial Antihaft Beschichtung und diese ist so gut, dass sie deshalb fünf Jahre Garantie darauf geben. Das habe ich bisher noch bei keiner Muffinform erlebt.
Ich habe die Muffinform jetzt über einen längeren Zeitraum auf Herz und Nieren geprüft und wirklich extrem viel darin gebacken und es ist tatsächlich wahr. Bis jetzt habe ich nicht den jkleinsten Kratzer in der Form und alle Backwaren egal welcher Art ließen sich ohne den geringsten Kraftaufwand herauslösen. Oft musste ich das Blech nur kippen und alles rutschte problemlos heraus. Selbst bei Backsachen, bei denen ich den Teig direkt in die Form gefüllt hatte.

Aber nicht nur klassische Muffins können mit so einem Blech hergestellt werden. Hier ist einmal eine bunte Auswahl, die ich mit dem RBV Birkmann Blech hergestellt habe:

Klassische Muffins:

 Herzhafte Muffins mit Hackfleisch und Käse:

Mini Omlettes:

Blätterteig Pasteten:

Mini Cheeseburger Kuchen:
 

Back-Trennspray

Passend für das Muffinblech, durfte ich das RBV Birkmann Backtrennspray testen. Die Dose fasst 200 ml, mit denen ihr aber wirklich lange auskommt, da es ja ganz fein aus der Sprühdose kommt und es ist rein planzlich. Es besteht aus Raps, Palm und Kokosöl.

Ich benutze sehr gerne Trennenspray, da die Anwendung so wunderbar einfach ist und man damit auch komplizierte 3D Formen mühelos einfetten kann.
Leider habe ich im Laufe der Zeit schon einige Trennsprays im Handel gekauft, die nicht hielten, was sie versprochen haben, da Kuchen trotz einsprühen in der Form kleben blieben. Und manche rochen auch sehr unangenehm und chemisch.
Das Backtrenn-Spray von Birkmann verströmt einen sehr angenehmen Geruch nach dem Aufsprühen und ist absolut geschmacksneutral. Und egal, was ich damit eingesprüht habe, es blieb wirklich kein einziges Mal etwas kleben, nach dem Backen. Sowohl mit 3 D Formen, als auch bei Backformen, deren Anti-Haft Beschichtung nicht mehr so gut war.
Hier könnt ihr sehen, wie vielfältig ihr dieses tolle Backspray anwenden könnt und wie mühelos sich alles herauslösen lässt:

Zum Einsprühen bei Muffinblechen:

Bei Brot oder anderen Backformen:

Bei alten und nicht mehr gut beschichteten Backformen und Blechen. Wie hier bei meinem alten Baguetteblech:

Bei klassischen runden Backformen

Bei schwierigen 3D Silikonformen:

Bei Waffel- und Waffelhörnchen Automaten:

Und auch um die Ganache einer Torte zu befeuchten, damit der Fondant besser klebt:

Für meine Cookies durfte ich die Choco-Chunks der Firma RBV Birkmann testen.

Diese gibt es in den Sorten: Dunkle Schokolade, Milchschokolade, Weiße Schokolade und Toffee. Die Chco-Chunks werden in einem 200 Gramm Beutel geliefert und sind backfest bis 200 Grad.
'Ich war ganz begeistert, als ich diese bei Birkmann entdeckt habe, denn die Sorten weiße Schokolade und Toffee habe ich bisher noch nirgendwo im Handel gesehen. Ich durfte die weißen für euch testen und das habe ich damit gebacken:

 Teigmischung mit den Choco-Chunks

 Keksteig auf dem Backblech

 White Chocolate Cookies

White Chocolate Rasberry Cookies


Die Choco-Chunks halten tatsächlich ihr Versprechen. Sie sind wunderbar backfest und behalten die ganze Zeit ihre Form, und wenn man hineinbeisst, offenbart sich ihr zartschmelzender Kern.
Was sowohl ich, als auch meine Testessen sofort bemerkt haben, ist allerdings noch etwas anderes: Die Qualität der Schokolade.
Die meisten Choco-Chunks aus dem Supermarkt, sind schon beim Auspacken angelaufen und schmecken nach dem Backen nach fast nichts. Die Choco-Chunks von RBV Birkmann hingegen verfügen über ein unheimlich intensiv und hochwertiges Schokolladenaroma. Ich kann sie wirklich nur jedem empfehlen, denn auch die einfachsten Plätzchen oder Desserts werden damit meilenweit aufgewertet.


Französische Sterntülle

Desweiteren durfte ich eine französische Sterntülle testen.

Diese gibt es bei RBV Birkmann ist drei verschiedenen Größen 60,61 und 62. Ich habe mich für die größte Sorte entschieden, da ich damit auch gerne Cupcakes verzieren wollte.
Die Tülle verfügt über die bekannte Birkmann Qualität, ist absolut formstabil und sehr sehr leicht zu reinigen.

Damit ihr seht, welche wunderschönen Werke ihr damit zaubern könnt, habe ich euch mal eine Auswahl zusammengestellt:

 Dreifarbige Cupcakes

Französische Sterntülle im Vergleich zur "normalen" Sterntülle

Zweifarbige Cupcakes


Gefüllte Eier:

Torten oder Kuchen Verzierungen:

Gebäckdosen Set

RBV Birkmann hat eine unheilmlich große Auswahl an wunderschönen Gebäckdosen. Rund und Eckig, einzeln oder als Set. Elegant, floral oder modern. Die Auswahl ist wirklich riesig, sodass für jeden Geschmack und jede Küche, das passende dabei ist. Ich selbst konnte mich gar nicht entscheiden, welche ich auswählen sollte, da alle irgendwie wunderschön sind.

Letzten Endes habe ich mich für das Gebäckdosen Set "La Vie en Rose" entschieden.

Das Set enthält eine Dose, die 20 Zentimeter hoch ist und einen Durchmesser von 11 Zentimeter hat und zwei Dosen die 8,5 Zentimeter hoch und 11 Zentimeter im Durchmesser sind.

Das Besondere an diesen Dosen ist der Innenverschluss. Dadurch wird die Dose luftdicht versiegelt, damit alle Backwaren lange frisch bleiben. Dass bedeutet, ihr könnt auch empfindliche Dinge wie Pralinen oder z.B auch Fondant darin lagern. Außerdem "verschmilzt" der Deckel praktisch mit der Dose, was den Dosen ein unheimlich elegantes Finish verleiht.

Die Aufbewahrunsmöglichkeiten sind wie immer vielfältig.


Klassische Zuckerplätzchen:

Chocolate Cookies:

Salzige Cracker, die schön knusprig bleiben sollen:

Oder auch Pralinen:

Wer diese tollen Produkte bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

 

 

 

Winterwunderland mit RBV Birkmann

Es ist zwar schon März, aber wenn man aus dem Fenster schaut, könnte es genauso gut tiefster Winter sein, deshalb präsentiere ich euch jetzt ein paar tolle Weihnachtsprodukte von der Firma RBV Birkmann, die ich netterweise zur Verfügung gestellt bekommen habe.

 
 Christal Schneeflocken Form

Zunächst einmal diese tolle Schneeflocken Silikon Form, mit der ihr sechs große Schneeflocken herstellen könnt. Die Form ist super vielseitig und kann sowohl in den Backofen, als auch in den Gefrierschrank.

Ein tolles Rezeptbüchlein ist auch wieder mit dabei, damit ihr direkt losbacken könnt:

 Als Erstes habe ich Schneeflocken Küchlein gebacken.

Der Teig lässt sich super leicht aus den Formen herauslösen und bleibt nicht kleben, und dass obwohl ich einen sehr lockeren Teig für die Küchlein gewählt habe.

Als nächstes habe ich Sahne Törtchen hergestellt, die ich anschließend mit Velvet Spray überzogen habe:

Aber auch Mousse au Chocolate oder Eis lässt sich toll mit den Schneeflocken Förmchen herstellen:

Das Tolle bei Silikonformen ist, dass ihr sie auch mit flüssiger Schokolade füllen könnt und dann eure gebackenen Küchlein hineindrücken könnt ... heraus kommen Schneeflocken mit einer perfekten Glasur:

 

 Keks Konfekt Weihnachten


Als zweites darf ich auch die tolle Keks und Pralinenbackform vorstellen. Mit dieser könnt ihr ebenfalls sowohl backen, als auch Konfekt herstellen.

Mit dabei ist auch hier wieder ein Rezeptbüchlein mt tollen Tipps und Rezepten.

Und als besonderes Extra bekommt ihr einen Teigschaber gratis dazu, mit dem hier wunderbar die Form füllen und glattstreichen könnt. Gerade bei den kleinen Figuren ist das eine riesige Arbeitserleichterung.

Auch hier habe ich als Erstes kleine Figürchen gebacken. Die Kinder waren ganz hin und weg, von diesen winzigen Küchlein.

Auch Pralinen könnt ihr damit kinderleicht herstellen. Aufgrund der Tiefe der Form kann man die Pralinen auch wunderbar füllen. Bestäubt habe ich die Pralinen anschließend mit Goldpuder, dass ich auch von RBV Birkmann zur Verfügung gestellt bekommen habe.

Wer es ganz leicht möchte und nicht viel Zeit hat, kann die Formen auch einfach mit Candy Melts füllen. Diese hier ist ebenfalls von Birkmann und hat einen tollen Vanillegeschmack.

 Candy Melts


Wo ich euch gerade die Candy Melts zeige, auch diese sind super vielseitig. Neben Konfekt, könnt ihr damit auch z.b Schuhe gießen ;-)

Auch Donuts glasieren funktioniert damit super:

Die Candy Melts sind super einfach in der Handhabung und müssen nur kurz in der Mikrowelle erwärmt werden, um einsatzbereit zu sein. RBV Birkmann bietet eine ganze Palette an Farben an und der Vanillegeschmack schmeckt wirklich jeden.

 
Tortenplatte Vintage


Worüber ich mich bei diesen Produkttest auch ganz besonders gefreut habe, ist, dass ich euch die Tortenplatte aus der Serie "Vintage" vorstellen darf. Diese gibt es in drei verschiedenen Größen und sie ist ein echtes Schmuckstück auf der Kaffeetafel. Ich zeige euch hier die größe Größe und zwar L. Darauf passen ganz locker Torte bis zu einem Durchmesser von 30 Zentimeter.
Sie besteht aus hochglänzendem weißen Porzellan, ist handgearbeitet und besticht durch wunderschöne Details.

Wirklich jede Torte sieht darauf aus, wie ein Meisterwerk. Seht selbst:

Royal Icing

Da ich zu Weihnachten sehr viele Kekse backe, muss ich immer Unmengen an Royal Icing herstellen, was oft sehr aufwendig ist. Deshalb war ich sehr neugierig, dass Royal Icing von Birkmann zu probieren. 

Bei diesem muss nur noch Wasser zugegeben werden, da sowohl das Eiweißpulver, als auch der Puderzucker schon enthalten ist. Superpraktisch gerade für Anfänger.
 

Ihr müsst hierbei einfach nur Wasser hinzugeben und dass Ganze eine Weile aufschlagen und schon bekommt ihr eine absolut perfekte Portion Royal Icing, mit der ihr direkt arbeiten könnt.

Die Konsistenz ist perfekt zum verarbeiten und lässt sich auch super einfärben. Aber ich war natürlich sehr gespannt, wie die Kekse nach dem Trocknen aussehen würden. Ob die Masse griesslig oder bröckelig wird, wenn sie hart wird. Aber die Kekse sahen nach dem Trocknen einfach super aus. Es ist ein tolle glatte Oberfläche entstanden und das Herstellen des Icings war unheimlich leicht.

 Gold Metallic Farbpuder

Wie schon oben erwähnt, durfte ich auch das Farbpulver von Birkmann testen, diese gibt es in viele verschiedenen Farbtönen unter anderem aber auch in Gold. Das Puder könnt ihr in Teige geben, unter Fondant mischen, aber auch direkt zum Bestäuben benutzen. Mit Alkohol vermischt gibt es auch eine wunderschöne Flüssigkeit zum Bemalen.

Diese Sachen habe ich mit Goldpuder gemischt mit Alkohol bemalt:

Außerdem kann man es toll zum Bestäuben benutzen, um Backwerken das besondere Extra zu verleihen:

Und auch wunderschöne winterliche Muffinförmchen durfte ich testen:

Die Förmchen sind sehr stabil und verformen sich selbst ohne Muffinblech nicht und selbst der Schokoladenteig schimmert nicht durch. Außerdem verfärben sich die weißen Muffinförmchen nicht beim Backen. Selbst einfache Muffins werden durch diese schönen winterlichen Motive optisch aufgewertet.

Wer diese tollen Produkte bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

Nifty Nozzles - Cupcake-Kunst im Handumdrehen

Von der Firma Sugar and Crumbs habe ich, wie ich euch schon in meinem letzten Produkttest angekündigt habe, fünf der tollen Nifty Nozzles bekommen. Dabei handelt es sich um innovative russische Tüllen mit denen ihr im Handumdrehen fantastische Kunstwerke erschaffen könnt.

Russische Tüllen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, leider sind die meisten im Internet bloß Fälschungen und von schlechter Qualität.
Die Nifty Nozzles sind bei der "European Union Intellectual Property Office" und der "Worldwide Intellectual Property Office" registriert.  Das Patent der Nifty Nozzles liegt ganz allein bei Sugar and Crumbs.
Die Tüllen werden direkt in Russland in Zusammenarbeit mit dem Designer Alexander Lebedev anfertigt.

Wenn ihr also russische Tüllen kaufen wollt, dann achtet darauf, dass es die original Nifty Nozzles von Sugar and Crumbs sind.

Ich durfte folgende Tüllen testen:

Romance Rose Large-109 Tip

Jasmine Tip Large -104

Posy Tip XL 215

Rose Twist Tip XL 232

Starburst L-28 Tip



Als Creme zum Spritzen habe ich eine amerikanische Buttercreme benutzt, deren Rezept sich auf der Rückseite der Icing Sugar von Sugar and Crumbs findet und das perfekt für diese Tüllen geeignet ist. Ihr könnt aber natürlich auch mit Sahne, einem Frischkäse Frosting oder anderem arbeiten.


Für die amerikanische Buttercreme nehmt ihr 250 g Butter:

Dann fügt ihr 500 Gramm Puderzucker dazu. Dafür konnt ihr den tollen Sugar and Crumbs flavoured Icing Sugar verwenden, den ich euch schon in dem anderen Produkttest vorgestellt habe. So könnt ihr viele verschiedene Geschmacksrichtungen herstellen.

Wie ihr anhand des nächsten Bildes seht, ist die Buttercreme wunderbar fest und eignet sich deshalb hervorragend zum Spritzen der filigranen Blumen.

Um einen wunderschönen Farbverlauf zu kreieren, könnt ihr die Buttercreme folgendermassen in den Spritzbeutel füllen. (Ein passendes Video dazu, gibt es auch auf dem Sugar and Crumbs Youtube Channel)

Hier seht ihr ein paar Bilder der "Romance Rose" Nozzle

   
Mit amerikanischer Buttercreme

  und mit Frischkäse Frosting

Wenn ihr eine große Rose machen möchtet, geht das auch ganz kinderleicht. Dafür benutzt ihr die "Romance Rose" Nozzle in der Mitte:

 Und spritzt dann mit einer einer Blütentülle z.B der Wilton 104 Petal Tip, die ihr auch im Sugar and Crumbs Shop erhaltet die Blütenblätter. Ein passendes Video findet ihr auch auf dem Sugar and Crumbs Youtube Channel.

Ihr könnt die Farben der Rosen aber natürlich beliebig variieren, so wie hier:

Mit der Rose Twist Nozzle könnt ihr ohne viel Arbeit im Handumdrehen einen wunderschönen Swirl auf euren Cupcake erzeugen.

So sieht das wunderschöne Ergebnis der Jasmin Nozzle aus:

 
Diese Cupcakes und Kuchen habe ich mit der Starburst Nozzle hergestellt:

Dies ist die Posy Nozzle:

Auch bunt gemischt auf einem Kuchen sehen die Blumen toll aus:

Und hier seht ihr noch eine bunte Mischung, bei der ich verschiedene Nozzles auf einem Cupcake oder Kuchen benutzt habe: 

Die Variationsmöglichkeiten sind bei diesen Nozzles wirklich unglaublich groß, sowohl, was das Mischen untereinander als auch die Farbzusammenstellung betrifft.
Ich bin unglaublich begeistert von den Nozzles und werde mein Sortiment auf jeden Fall noch erweitern, denn Sugar and Crumbs hat ein unglaubliches großes Angebot an Tüllen.

Hier auf der Seite, seht ihr eine Übersicht aller erhältigen Nifty Nozzles, sowohl als Einzel-Tip, aber auch als passendes Paket mit mehreren Tüllen zusammen.
http://www.sugarandcrumbs.co.uk/product-category/nifty-nozzles-genuine-russian-tips/

Wenn ihr eure Familie und Freunde mit wahrer Kuchenkunst beeindrucken wollt, die aber in Wirklichkeit kinderleicht herzustellen ist, dann sind die Nifty Nozzles für euch genau das richtige.

Wer auch all die anderen tolle Produkte anschauen möchte, wie zum Beispiel die tollen flovoured Icing Sugar sollte unbedingt bei Sugar and Crumbs vorbeischauen:
http://www.sugarandcrumbs.co.uk/

Sugar and Crumbs Icing Sugar - sorgt für Geschmacks-Explosionen

Heute habe ich die Freude, euch etwas ganz Tolles vorzustellen. Vor einige Zeit erreichte mich ein Testpaket mit Sugar and Crumbs flavoured Icing Sugar und Nifty Nozzles.

Dieses tolle Paket habe ich bekommen:

Bei den Sugar and Crumbs Icing Sugars handelt es sich um Puderzucker mit Geschmack, mit dem ihr perfekt all euren Rezepten einen ganz individuellen Touch verpassen könnt. Der Icing Zucker enthält natürliche Aromen, und ist Gluten-, Milch und Nuss frei. Er ist außerdem für Vegetarier und Veganer geeignet. Das heißt, selbst Allergiker können damit wunderbar backen.

Ihr könnt den Zucker in euren Rezepten entweder komplett durch den flavored Icing Sugar ersetzen um ein ganz intensives Aroma zu erzielen, oder auch nur zum Teil, um einen dezenten Geschmack zu erzeugen. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Der Icing Sugar ist extra ohne Farbstoffe, sodass er in jedes Rezept passt und auf Wunsch einfach individuell gefärbt werden kann.

Ich habe die Mischung Everyone’s Favourite bekommen, in dem die Sorten: Rasberry Ripple, Lemon Drizzle, Salted Caramel, Velvet Vanilla und Strawberry Milkshake enthalten sind.

Ich habe die Icing Sugars in sehr vielen verschiedenen Backwaren für euch eingesetzt, damit ihr sehen könnt, wie wunderbar vielseitig ihr diese benutzen könnt. Eurer Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt. Egal ob in Baisers, Käsekuchen, Cremefüllungen, Eis, Torten, Milchshakes oder als klassische Buttercreme, die Sugar and Crumbs Icing Sugars verwandeln jedes Rezept in etwas ganz Besonderes und ihr könnt so kinderleicht einen tollen Geschmack in eurer Backwerk zaubern.

Mit dem Rasberry Ripple, habe ich eine klassische amerikanische Buttercreme hergestellt, die perfekt für Cupcakes oder Torten ist und die wunderbar für die Nifty Nozzles geeignet ist, die ich euch in einem anderen Test auch noch vorstellen werde.
Hier seht ihr ein paar der Cupcakes, die ich damit hergestellt habe:

Mit der Salted Caramel Mischung, habe ich einen klassischen Schokoladenkuchen gebacken, der durch die salzige Caramel Note zu etwas ganz Besonderem wird:

Aber auch für süßes Brot eignen sich die Icing Sugar ganz wunderbar. Wie hier in diesem Schokoladen-Caramel Giraffenbrot:

Was ihr auch ganz toll mit den Sugar and Crumbs Icing Sugar herstellen könnt, sind selbstgemachte Marshmallows. Diese habe ich mit dem intensiven Velvet Vanilla Sugar gemacht:

 

Aber auch Cremefüllungen von Torten oder Kuchen gelingen kinderleicht. Hier habe ich einen Riesen Whoppie Pie gebacken und die Füllung mit dem Velvet Vanilla Sugar verfeinert:

Mit dem Lemon Drizzle Sugar habe ich einen Zitronen Pound Cake gebacken, der durch den Icing Sugar das perfekte Aroma bekommen hat. Wunderbar zitronig und gleichzeitig süß und natürlich.

Er eignet sich aber auch wunderbar als Verfeinerung für Macarons, sowohl im Macarons- Teig, als auch in der Füllung.

Mit dem Strawberry Milkshake Sugar habe ich einen Erdbeer-Bananen Käsekuchen gebacken:

und klassische Baisers hergestellt. Durch den Icing Sugar bekommen diese einen tollen individuellen Geschmack.

Wie ihr an meinem Produkttest sehen könnt, sind eurer Fantasie mit diesen tollen Aroma-Puderzuckern von Sugar andCrumbs wirklich keine Grenzen gesetzt. Es gibt sie im Moment in 35 verschiedenen Geschmacksrichtungen, die wirklich für jeden etwas dabei haben. Egal ob fruchtig wie „Banana Split“, „Pineapple“ oder „Blackwell Cherry“, als auch weihnachtlich oder extra auf den Geschmack von Kindern angepasst. Es kommen auch regelmäßig neue Sorten hinzu und spezielle saisonale Angebote.
Die Beutel enthalten jeweils 500 g, für Großbäcker gibt es einige der Sorten aber auch in 2,5 und 5 Kilo Packungen.

Ich kann als Fazit nur sagen, dass ich unglaublich begeistert von den Sugar and Crumbs Icing Sugar bin und man sie wirklich für fast alles verwenden kann. Sie schmecken fantastisch intensiv, dabei aber kein bisschen künstlich, sondern ganz natürlich und durch die weiße Farbe, kann man sie in jedem Backwerk verwenden. Und soweit ich weiß, gibt es bislang nichts Vergleichbares auf dem Markt. Mich haben sie auf jeden Fall dermaßen überzeugt, dass ich mich demnächst auf jeden Fall mit einer Mischung dieser tollen Icing Sugar eindecken werde.

Wer es gerne schokoladig mag, dem kann ich auch die cocoa powder Serie von Sugar and Crumbs ans Herz legen. Durch diese könnt ihr allem Gebackenem mit Kakaopulver einen ganzen besonderen Pfiff verleihen. Es gibt z.B Kakaopulver mit Chili, mit Cherry oder auch mit Lime Geschmack.

Neben den fantastischen Icing Sugar, gibt es bei Sugar an Crumbs auch die innovativen Nifty Nozzles russischen Spritztüllen, die ich in einem separaten Test vorstellen werde, und viele andere tolle Produkte rund um das Thema Backen, wie Backformen, Farben, Sprinkles oder Cutter. Schaut doch mal auf der Seite vorbei und stöbert ein bisschen. Es lohnt sich:
http://www.sugarandcrumbs.co.uk/

Ich bedanke mich hiermit noch einmal recht herzlich bei der Firma Sugar and Crumbs, für ihr großzügiges Testpaket.

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Weihnachts-Backen mit den Ausstechern und Formen von RBV Birkmann

Da es ja jetzt in großen Schritten auf die Weihnachts-Backzeit zugeht, war die Firma RBV Birkmann so nett, mir ein tolles Paket mit Weihnachtsausstechern, einem Spekulatius Model und einer Madeleine Form zu zusenden, die ich testen durfte.

Als Erstes stelle ich euch die Madeleine bzw. Bärentatzen Form vor. Die ist nicht nur etwas für Weihnachten, sondern fürs ganze Jahr. 
Die Form ist antihaft beschichtet und ihr könnt damit 12 Madeleines/Bärentatzen von 5 cm Größe backen.

Mit dabei sind auch wieder tolle Rezepte, sowohl für Madeleines, als auch für Bärentatzen.

So sieht die Form aus:

Vor dem Backen müsst ihr sie nur ganz dünn mit Backtrennspray oder Magarine einfetten, dank der tollen Antihaft Beschichtung, lässt sich das Gebäck ohne Probleme herauslösen. Ihr müsst einfach nur sanft gegen das Ende des Madeleines drücken, und schon lösen sie sich aus der Form.

So sehen die Madeleine nach dem Backen aus:

Nach dem Backen lassen sich die Madeleines toll herauslösen und haben super ihre Form behalten:

Ich habe die Madeleine sowohl ganz klassisch mit Orangentränke gemacht:

aber auch welche gebacken, die ich mit Schokolade überzogen habe:

Als nächtes habe ich mich an Bärentatzen gewagt, ein klassisches Mürbegebäck.

So sehen die Bärentatzen pur aus. Man sieht auch hier wieder toll das Muster.

Ich habe klassische Bärentatzen gemacht:

Und welche ganz mit Schokolade überzogen:

Da ja Weihnachten immer näher rückt, durfte ich mir mehrere tolle Ausstecher mit Weihnachtsmotiven aussuchen.

RBV Birkmann hat eine unglaublich große Auswahl, sowohl an klassischen, als auch an ausgefallenen Ausstechern. Da ist wirklich für jeden etwas dabei.

Ich habe mir ausgesucht ...  eine Zuckerstange:

Einen Elfenschuh:

Eine Ilex:

Einen Schneestern:

Und eine Schneeflocke:

Schon beim Ausstechen merkt man, dass die Ausstecher sehr hochwertig sind. Die Kanten sind schön scharf, sodass man beim Ausstechen kaum Druck ausüben muss und selbst wenn die Ausstecher sehr filigrane Motive haben, verbiegen sie sich beim Ausstechen des Teiges kein bisschen.

Der Teig bleibt auch nicht an den Förmchen kleben und ihr könnt sie nach Gebrauch ganz bequem in der Spülmaschine säubern.

Das sind die Kekse mit Royal Icing verziert:

Aber auch mit normaler Schokolade oder Glasur sind sie ein echter Hingucker:

Wenn ihr neugierig geworden seid, geht mal auf die Birkmann Seite stöbern, die Ausstecher sind in verschiedenen Kategorien eingeteilt, sodass man alles, was man sucht unglaublich schnell findet.
Egal, ob ihr mehr die klassischen Motive, oder etwas ganz Ausgefallenes sucht, hier werdet ihr bestimmt fündig.

Mit in meinem Paket war eine Packung Cake Melts. Diese sind wunderbar vielfältig in ihrer Anwendung. Ihr könnt damit Kuchen überziehen, Plätzchen dekorieren oder auch Cake Pops herstellen.

Im Gegensatz zu Kuvertüre, müsst ihr sie nicht temperieren, sondern könnt sie einfach im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und sie behalten immer ihren Glanz.
Sie werden in kleinen Drops geliefert, sodass ihr sie perfekt portionieren könnt.

 
Die Cake Melts kommen in einem 250 g Beutel zu euch und bestehen aus gehärtetem Pflanzenfett mit naturidentischem Vanille-Aroma.
Birkmann hat eine große Auswahl an wunderbar leuchtenden Farben im Angebot, ihr könnt die Melts aber auch untereinander mischen oder mit den Lebensmittel Pulver von Birkmann färben.

Ich habe mich entschieden große Spekulatius Cake Pops mit den Cake Melts herzustellen.

Was man sofort merkt, die Verarbeitung ist viel einfacher als mit Schokolade, denn die Cake Melts von Birkann decken schon beim ersten Überziehen perfekt und trocknen super schnell, sodass man keine Angst haben muss, dass etwas verläuft.

Ich habe damit Santa Claus Bauch-Cakepops hergestellt.

Als Letztes darf ich euch noch etwas ganz Besonderes vorstellen: Ein Spekulatius Model.
Jeder von uns hat ja bestimmt schon mal Spekulatius gegessen, aber selber gebacken wahrscheinlich noch nicht.
Ich selbst wollte schon seit Jahren selber welche backen, aber ich habe jahrelang vergeblich nach einer Spekulatius Form gesucht.

Birkmann bietet sowohl ein Set mit drei Formen und eins mit sechs Motiven an.

Ich möchte euch hier die Dreier Form vorstellen.

Wie ihr sehen könnt, steckt hier wirklich ganz viel Liebe drin. Die Form besteht aus hochwertigem Ahornholz und ist handgestochen. Die Motive sind wirklich wunderschön wie ihr sehen könnt.

Ihr müsst die Form nur leicht einmehlen und dann könnt ihr euren Teig hineinpressen und den überschüssigen Teig entfernen.
Auch bei dieser Form lässt sich der Teig wieder kinderleicht herauslösen und dass ganz ohne Einfetten.

Mit Mehl bestäubt

So sieht das Ganze dann vor dem Backen aus:

Da mein Rezept leider zu viel Backpulver enthalten hat, ist der Teig aufgegangen, sodass die filigranen Muster verschwunden sind, aber auch so, finde ich, sehen sie wunderschön aus. Ich werde euch aber beim nächsten Produkttest noch einmal Spekulatius backen, damit ihr auch seht, wie sie ohne Aufgehen aussehen.

Das Arbeiten mit der Form ging wirklich kinderleicht und man kann damit im Handumdrehen, wunderschöne klassische Spekulatius zu Hause herstellen. 

Wer jetzt auch sofort losbacken möchte, kann gerne auf der RBV Birmann Seite stöbern und shoppen gehen: https://birkmann.de/


Neben vielen anderen tollen Themen findet ihr dort speziell für Weihnachten die Themenwelten: Christman Glamour, Winter Poesie, Little Christmas und Classic Christmas.

Dort ist wirklich für jeden Weihnachttyp etwas zu finden.

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Eleganz auf der Kaffeetafel

Heute habe ich die Freude, euch etwas ganz Tolles vorstellen zu dürfen.
Die 3D Backform Eleganza aus dem Hause Silikomart. Diese wurde mir freundlicherweise von der Firma Zielonka zur Verfügung gestellt. Dort gibt es noch viele andere tolle 3D Backformen, aber auch viele andere sehenswerte Produkte, wie z.B Backsachen und praktische Küchenhelfer.

Hier seht ihr die Verpackung der Backform:

Wenn ihr nicht wisst, was ihr damit genau backen könnt, bzw. womit ihr die Form füllen könnt, ist extra ein praktisches Rezeptbüchlein mit dabei:

So sieht die 3D Form Eleganza aus:

 
Das Besondere an dieser 3D Backform ist der innere Rand, den ihr auf dem mittleren Foto gut sehen könnt. Durch diesen Rand bekommt ihr nachher beim Servieren eine wunderschöne leicht abgerundete Form. 

Die Zubereitungsmöglichkeiten sind bei dieser Silikonform wunderbar vielfälig. Ihr könnt damit Halbgefrorenes, Eis oder auch Kuchen herstellen. Mousses, oder die gerade total angesagten Mirror Glaze und Velvet Cakes. Diese gelingen mit keiner Form so schön, wie mit den 3D Backformen.

Dadurch dass die Formen von Silikomart alle temperaturfest von -60° bis +230° Grad sind, könnt ihr sie sowohl problemlos einfrieren, als auch damit backen.

Die 3D Eleganza fasst 1700 ml und ist komplett flexibel. Selbst wenn ihr sie biegt oder faltet, kehrt sie immer wieder zu ihrer Form zurück.

Die Formen von Silikomart bestehen aus 100% pur LSR liquid Silikon und können laut Hersteller mehr als dreitausend Mal benutzt werden. 

 Hier seht ihr ein Foto, von einer Mousse Torte, die ich damit gemacht habe:

 Mousse pur

 Mousse mit Tortenboden

                                                          Torte nach dem Herausnehmen

Als Nächstes habe ich eine Mirrorglaze Torte damit hergestellt:

Hier seht ihr, wie ich die 3D Eleganza für einen Velvet Cake benutzt habe:

Was mich sehr begeistert hat, ist, dass man damit außerdem auch noch backen kann. Ich war sehr gespannt, da ich schon schlechte Erfahrungen mit anderen Silikonformen gemacht hatte, die unglaublich gestunken haben, während des Backens. Aber auch dort hat mich die Backform voll und ganz überzeugt, denn die Formen von Silikomart beinhalten keinerlei Schadstoffe und sind absolut geruchsneutral. Man kann damit also auch wunderbar Kinderkuchen backen.

Mein Fazit: Ich bin absolut begeistert von der 3D Backform Eleganza, und werden mir auf jeden Fall noch weitere Formen aus dem Hause Silikomart zulegen.
Die Handhabung ist supereinfach, das Material wunderbar flexibel und man kann damit in kürzester Zeit wahre Kunstwerke erschaffen, die auf jeder Kaffeetafel für Staunen sorgen.

Ein großes Dankeschön noch einmal an die Firma Zielonka. Unter diesem Link, könnt ihr euch auch das tolle 3D Backformen Angebot anschauen: http://www.zielonka-shop.com/de/backen/3d-backen/
Besucht die Seite und stöbert mal ausgiebig, es gibt dort viele weitere tolle Produkte zu sehen.

 

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Sugarflair - Diese Farben machen die Welt bunter

Vor einiger Zeit bekam ich von der Firma Sugarflair eine Ihrer Farben für einen Produkttest zugesandt. Diese habe ich die letzten Monate auf Herz und Nieren geprüft und möchte sie euch hier vorstellen.

Ich durfte die Farbe "Christmas Red"  aus Spectral Paste Range testen, was mich sehr gefreut hat, weil ich schon seit Ewigkeiten auf der Suche nach einen wunderschönen und intensivem Rotton bin, da die meisten Farben, die ich bisher ausprobiert habe leider immer schnell ins orangene tendieren.

Bei den Sugarflair Farben handelt es sich um Gel bzw. Pasten-Farben, was heißt, dass man sie auch wunderbar in empfindlichere Teige, wie z.B in Macaron Teig einarbeiten kann, da Pasten-farben die Konsistenz des Teiges nicht verändern.

Die Farben von Sugarflair sind fettfrei, Nussfrei und Glutenfrei, also perfekt für Allergiker geeignet.

Außerdem können sie auch bei veganer, vegetarischer und kosherer Ernährung benutzt werden.

Die Auswahl an Farben ist bei Sugarflair wirklich unglaublich vielfältig und es ist für jeden etwas dabei, ob nun sanfte Pastelltöne, kräftige und leuchtene Farben, Puderfarben oder Airbrushfarben. Die Auswahl ist gigantisch.

Das schöne an den Sugarflair Farben ist außerdem, dass man wunderbar mit der Farbintensität spielen kann. Je nachdem, wie viel Paste man verwendet, kann man eine Vielzahl an Farbnuancen mit nur einer Farbe erreichen.
Die Farben gibt es für den normalen Hausgebrauch ion 25 g Dosen aber auch als 400 g Variante. Da die Sugarflair Farben aber unglaublich farbintensiv sind, braucht man wirklich nur eine Zahnstocher-Spitze, sodass man mit einem Döschen wirklich Ewigkeiten auskommt.

Aber nun zu meinem Test mit "Christmas Red". Ich war wie oben schon beschrieben, unglaublich gespannt, auf das Farbergebnis und darauf, wie sich die Pastenfarbe in die verschiedenen Backwerke einarbeiten lässt.

Hier nun meine getesten Dinge.

Im Moment sehr angesagt sind ja die Mirror Glaze Torten und ich war sehr gespannt, ob ich mit der Sugarflair Farbe ein wunderschönes und sdtrahlendes Rot erreichen kann. Wie ihr unten sehen könnt, ist der Test vollkommen geglückt.

 

Danach habe ich sowohl amerikanische als auch deutsche Buttercreme getestet und war ganz begeistert, da das Zufügen der Sugarflair Paste überhaupt nichts an der Konsistenz der Creme geändert hat. Ich hatte schon Farben, bei der die Buttercreme geronnen ist, stückig geworden ist oder einfach zu flüssig. Das war bei "Christmas Red" nicht mal im Ansatz der Fall.

Auch Fondant und Marzipan konnte ich wunderbar damit einfärben. Die Farbe ließ sich kinderleicht und absolut gleichmäßig in den Teig einarbeiten.

Hier kann man auch die verschiedenen Farbintensitäten sehen, je nachdem, wie viel Paste man hinzugibt.

Sogar Nudeln kann man als Highlight für Kinder kinderleicht damit färben, in dem man einfach ein wenig Pastenfarbe in das Nudelwasser gibt:

Was natürlich beim dem Testen auf keinen Fall fehlen darf, ist die Plätzchen Dekoration. Dabei habe ich sowohl ein Royal Icing, als auch eine Puderzuckerglasur ausprobiert

Was ebenfalls bei einigen Farben heikel ist, ist das Mitbacken. Oft verändert sich dann entweder die Konsistenz des Teiges oder die Farbe wird einfach nicht schön. Bei der Sugarflair Farbe hatte ich damit keinerlei Probleme.

Man kann damit sogar Candy Melts oder Macarons färben. Etwas, was bei vielen Farben keineswegs funktioniert und ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Mein Fazit: Ich bin runherum begeistert von den Sugarflair Farben und kann sie nur jedem empfehlen. Wenn man sie einmal ausprobiert hat, möchte man sie nicht mehr missen. Ich werde mir demnächsten auf jede Fall noch weitere Farben aus diesem wunderbaren Sortiment zulegen.

Wenn ihr sehen möchtet, welche Farben es noch gibt und welche Produkte Sugarflair noch anbietet, dann schaut doch einfach mal auf der Seite vorbei:
http://www.sugarflair.com/


Ich möchte mich auf diesem Wege auch noch einmal bei Sugarflair bedanken, dass sie mir die Farbe "Christmas Red" zur Verfügung gestellt haben.

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Cupcake-Kunstwerke zaubern mit den tollen Birkmann Sortiment

Heute habe ich einen großen Produkttest für euch, der sich rund um das Thema Cupcakes dreht. Ich habe ein tolles Paket von der Firma RBV Birkmann erhalten, das ich euch hier gerne näher vorstellen möchte.

Als Erstes möchte ich euch diesen tollen Artikel zeigen.
Er heißt "Deco Twin". Und damit könnt ihr ganz kinderleicht den gerade so angesagten "Two Tone" Look kreieren.

In dem Set, dass in einer schönen dekorativen Metallbox geliefert wird, befinden sich fünf Doppelkammer- Spritzbeutel, einen Schneidehilfe, ein Adapter, vier verschiedene Tüllen und sogar ein Verschlussclip.

Normalerweise muss man um den Zweifarben-Look herstellen zu können geschickt erst die eine Seite des Spritzbeutels befüllen und dann die andere Seite mit der zweiten Farbe. Das ist allerdings einfacher gesagt als getan und oft eine riesige Sauerei. Mit den zwei Kammer-Spritzbeutel von Birkmann geht das Ganze ohne Probleme.

Die Beutel sind sehr groß und stabil, sodass das Befüllen ohne Probleme funktioniert.


Durch den praktischen Verschlussclip läuft nichts heraus und ihr könnt den Spritzbeutel während des Arbeitens auch mal an die Seite legen, ohne dass ihr Angst haben müsst, alles vermischt sich oder läuft aus.
Bei dem Set befindet sich auch ein Adapter, sodass ihr beim Verzieren der Cupcakes in Sekundenschnelle von einer Spritztülle zur anderen wechseln könnt, ohne jedes Mal einen neuen Beutel füllen zu müssen.

Hier könnt ihr euch ansehen, was ich mit dem tollen Deco Twin Set kreiert habe:

Ihr könnt mit diesem tollen Deco Twin Spritzbeutel aber nicht nur Cupcakes verzieren, sondern z.B auch Merinques backen.
Diese hier habe ich mit einem zarten Flieder und Rosa Ton hergestellt:

Und auch die Spritztüllen könnt ihr natürlich vielseitig verwenden. Mit bei dem Deco Twin Set ist eine tolle Tülle, für den "Korb-Effekt" Und mit dieser habe ich diese Torte verziert:

Aber die schönste Verzierung nutzt nichts, wenn die Muffinförmchen unansehnlich oder unstabil sind.
Ich durfte dieses Mal von Birkmann diese tollen Förmchen aus dem Linie "Life will be sweeter if you add some sugar" testen. Eine wunderschöne Linie in der alle Produkte im trendigen "Chalk-Look" gehalten sind.

Wir ihr sehen könnt, sind die Förmchen schon ohne Inhalt wunderschön anzusehen und kleine Kunstwerke.

Bei den Förmchen handelt es sich um die sogenannten "Crinkle Cups" die zahllose Verbesserungen gegenüber den handelsüblichen Muffinförmchen aufweisen.

Wie ihr hier sehen könnt, sind die Förmchen von innen beschichtet, was verhindert, dass irgendetwas durchweichen kann und der gebackene Teig lässt sich auf diese Weise kinderleicht herauslösen.

Wie ihr auf dem unteren Foto sehen könnt, sind die Crinkle Cups außerdem unglaublich formstabil. Sie können auch ohne Probleme ohne Muffinblech gebacken werden und behalten trotzdem ihr Form.
Bei Essen können die Crinkle Cup außerdem einfach auseinandergezogen werden, bis ihr einen kleinen Unterteller habt. Dass ist besonders, wenn ihr Kinder habt, superpraktisch. Denn so gibt es kein Gekrümmel mehr.

Hier seht ihr die Cups noch mal von der Seite

Neben dem Deko Twin Set durfte ich auch noch eine weitere Tülle testen und zwar die sogenannte Tufftülle Blume oder Ball-Tülle.
Sie gehört zu den angesagten russischen Tüllen und ihr könnt damit in Sekundenschnelle und in einem Arbeitsschritt ein wirklich tolles Ergebnis zaubern.

 So sieht die Tufftülle aus:

Die Anwendung ist wirklich kinderleicht. Ihr macht eine Creme eurer Wahl, färbt diese und füllt sie in einen Spritzbeutel mit der Tufftülle.

Dann setzt ihr die Tülle auf den Cupcake, übt ein wenig Druck aus und während ihr spritzt, dreht ihr die Tülle langsam hin und her. Durch den ballartigen Aufsatz ensteht sofort ein toller Effekt.

Diese Cupcakes habe ich mit der Tufftülle hergestellt:

Wenn ihr eine etwas weichere, nicht so formstabile Creme nehmt, könnt ihr mit der Tufftülle auch einen tollen Rosen-Effekt zaubern, so wie hier:

 

Wie ihr vielleicht oben bestimmt schon gesehen habt, habe ich meine Cupcakes mit wirklich edlen Streuseln verziert.
Diese gehören ebenfalls zum Birkmann Sortiment und kommen in einem praktischen Dreier-Streuer, sodass ihr mit jedem einzelnen Streuer eine tolle Auwahl habt.

Ich habe einen edlen Gold/Pearl Mix bekommen, der wirklich jedem Gebäck sofort einen edlen und festlichen Look verleiht.

Cupcakes mit dem "Champagner-Zuckerdekor"

Gugelhupf

Macarons

Kuchen-Fünfen mit Streuseln.


Als Nächstes zeige ich euch eine tolle Silikonform mit der ihr wirklich zauberhafte Mini-Schokotäfelchen herstellen könnt.

So sieht die Form gefüllt aus:

Die Silikonform wird euch gleich zwei Mal geliefert, sodass ihr damit auf einem Schlag 24 süße Miniatur Täfelchen herstellen könnt.

Einfach Schokolade oder CakeMelts schmelzen und in die Formen füllen. Nachdem sie fest geworden sind, könnt ihr sie ohne Probleme herauslösen.

Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt z.B kleine Streusel oder Perlen in die Schokolade rühren, und so einen Überraschungseffekt kreieren:

 

  Die Täfelchen könnt ihr auch toll als Cupcake Deko benutzen:

Oder auch zur Verschönerung eures Kuchens:

Aber auch einfach so zum Naschen sind sie toll.
Ihr könnt sie z.B, wenn ihr Besuch habt als kleines Gastgeschenk auf den Teller legen.

Was das Aussehen angeht, gibt es unzählige Möglichkeiten.

Oben seht ihr die Täfelchen mit Zartbitter und Vollmilch Schokolade, aber hier könnt sie auch mit weißer Kuvertüre oder farbigen Cake Melts machen.

Mit ein bisschen Deko darauf, habt ihr richtige kleine Kunstwerke, die ihr im Handumdrehen zaubern könnt, wenn sich mal spontan Besuch ankündigt.

Als Letztes stelle ich euch noch etwas vor, dass zwar nichts mit Cupcakes zu tun hat, aber schnell ein absolut unverzichtbares Küchen-Gadget für euch werden wird.
Und zwar der Tortenbodenschneider aus der "Easy Baking" Linie von RBV Birkmann.

Wer viel backt, ist schon so manches Mal bei Schneiden eines Tortenbodens verzweifelt und hat garantiert schon unzählige Methoden ausprobiert. Riesige Messer, die durch den gesamten Boden schneiden, kleine Messer, mit denen man sich vorsichtig rundherum schneidet, die Bindfaden- oder die Zahnstocher Methode. Aber keine hat bei mir wirklich zufriedenstellend funktioniert. Denn die Böden werden entweder schief oder zu ungleichmässig. Wenn das Schneidewerkzeug nicht scharf genug ist, kann es auch leicht passieren, dass man den Boden beim Schneiden ganz zerstört.

Ich war sehr gespannt, als ich den Tortenbodenschneider zum ersten Mal ausprobiert habe und skeptisch, ob der Sägedraht es wirklich schafft, die Torten gleichmäßig zu schneiden, ohne sie zu zerbrechen.
Die Spannbreite ist übrigens 30 Zentimeter, sodass ihr von Minitörtchen bis zum Riesenkuchen wirklich alles schneiden könnt.

 So sieht der Tortenbodenschneider von Nahem aus:

Den Draht könnt ihr auf beiden Seiten mit Hilfe von kleinen Einkerbungen ruckzuck verstellen, sodass ihr viele verschiedene Möglichkeiten habt, was die Höhe angeht.
Als Erstes habe ich mit dem Tortenbodenschneider einen Bisquitteig geteilt. Gerade weicher und elastischer Bisquitteig ist einer der am schwersten zu schneidenen Böden und ich war sehr gespannt.

Hier könnt ihr das Ergebnis sehen:

Wie ihr auf den Bilder sehen könnt, ging das Schneiden damit wirklich kinderleicht und die Böden sind absolut sauber und gleichmässig geworden.
Sowohl der Rand als auch die Mitte ist kein bisschen zerkrümelt worden und das sonst so nervenaufreibende Schneiden war in wenigen Minuten erledigt.

Dadurch, dass der Tortenbodenschneider sowohl in der Länge als auch in der Höhe so großzügig bemessen ist, könnt ihr damit sogar Halbkugeln schneiden:

 

Ich bin wirklich absolut begeistert davon und er befindet sich vollkommen zu Recht in der Back-Linie "Easy Baking".
Ein absolutes Must Have.

Ich kann euch die vorgestellten Produkte nur wärmstens empfehlen, denn mich konnten sie alle voll und ganz überzeugen und ich habe wieder einige neue Back-Lieblinge.

Wenn ihr euch ein wenig das Sortiment ansehen oder diese tollen Produkte bestellen möchtet, könnt ihr dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

 

 

 

Die vielfältige Backwelt von Tasty me

Vor Kurzem habe ich das große Glück gehabt, bei einem Wettbewerb von Tasty me als Produkt-Tester ausgewählt zu werden. Ich habe mich riesig darüber gefreut, denn ich habe schon viel Gutes über die Produkte gehört und war sehr gespannt, ob sie mich auch überzeugen können.

Dieses tolle Paket habe ich erhalten:

Darin enthalten waren drei Pakete weißer Fondant, ein Paket schwarzer Fondant, 500 g Blütenpaste (Gum Paste), eine Mischung für Bisquitteig, eine Mischung für Buttercreme, eine Dose fertige Sugarlace Mischung transparent, GoldRose Puderfarbe, Rot Metallic Puder Pumpspray und silberne Perlen.

Als Erstes habe ich mich an den weißen Fondant gewagt und daraus eine Geburtstagstorte für meinen Sohn gemacht.
Der Fonfant ist übrigens Gluten und GMO frei . Und er ist auch Azo frei, wasb toll ist, wenn ihr den Fondant für Kinder verwenden wollt.

Der Fondant war sehr schön weich, liess sich einfach kneten und perfekt ausrollen. Die Verarbeitung war sehr einfach und obwohl es an dem Tag extrem heiß war, hat der Fondant nicht geschwitzt und ist mir auch nicht gerissen.
Er war auch nicht bröcklig wie so mancher Fondant und hat selbst als ich ihn ganz dünn ausgerollt habe, keine Blasen geworfen und ist auch nicht eingerissen.
Auch der Geschmack konnte meine Testesser überzeugen. 

Gefüllt habe ich die Torte übrigens mit einer Drittel Packung Buttercrememix.

Diesen Mix muss man einfach nur anrühren, und dann nach einer Wartezeit die Butter unterrühren und so lange schlagen, bis die Mischung cremig und fest genug ist.
Die Zubereitung ist wirklich super einfach.

Aus dem Rest der Packung habe ich dann noch eine Cupcakemischung gemacht, da ich wissen wollte, wie die Buttercreme sich verarbeiten lässt, wenn man Aroma und Farbe hinzugibt.
Auch das funktionierte ohne Probleme und der Geschmack der Buttercreme war wirklich äußerst lecker. Sowohl pur, als auch mit Aroma versetzt, schmeckt sie einfach toll.

Aus dem Bisquitteig-Mix, dem schwarzen Fondant, der Sugarlace,der Blütenpaste und dem RoseGold Puder habe ich eine Torte hergestellt.

Das war der Bisquitteig:

Bisquit Mischung

Aufgeschlagene Mischung

Bisquitteig in der Form

Bisquitteig gebacken

Bisquit fertig

Bisquit auseiandergeschnitten und gefüllt

Diese Bisquit Mischung ist wirklich superpratisch, den ihr braucht dafür nur Eier und ein wenig Wasser. Mehr Zutaten sind nicht nötig, um diesen tollen hohen Bisquit zu backen.

Die Zubereitung geht wirklich ruckzuck und wie ihr anhand der Fotos seht, ist der Teig wunderbar hochgegangen und auch ganz gleichmässig.

Er ließ sich nach dem Backen problemlos in drei Böden teilen und meine Testesser waren ganz begeistert, wie schön locker und fluffig der Teig ist. Auch der Geschmack konnte voll und ganz überzeugen.

Nach dem Füllen habe ich die Torte mit Ganache eingestrichen und mit dem schwarzen Fondant überzogen. Auch dieser ließ sich, genauso wie der weiße zuvor perfekt verarbeiten.

Für diese Torte habe ich die fertige Sugarlace Mischung ausprobiert.

Ich war sehr gespannt, denn ich habe bisher noch nie mit einer fertigen Mischung gearbeitet.
Was ich absolut genial fand, war, dass man mit dieser Mischung eine transparente Sugarlace herstellen kann. Das habe ich bisher noch bei keinem anderem Anbieter gesehen und ich finde es toll. Denn die durchsichtige Spitze sieht auf Fondant wirklich toll aus. Sie kann aber auch mit Glitzer vermischt oder angemalt werden. Durch die Transparenz sind die Anwendungsmöglichkeiten extrem vielfältig.

Das Auftragen war sehr einfach, was nicht bei allem Miwschungen der Fall ist. Viele Mischungen sind extrem zäh und lassen sich schlecht verstreichen, die Mischung von Tasty Me lässt sich hingegen unheimlich einfach auftragen und verstreichen.

Ich habe das Ganze über Nacht trocknen lassen, ihr könnt sie aber auch im Backofen trocknen. Die genauen Anweisungen stehen extra auf der Packung.

Wie ihr seht, war die Lace toll durchgetrocknet und ließ sich komplett und ohne viel Aufwand aus der Form ziehen. Die beste Sugar Lace Mischung, mit der ich bisher geaarbeitet habe.
Ich musste nicht fummeln, es ist nichts eingerissen und die Zuckerspitze war wunderbar elastisch, auch nach längerem Aufbewahren.

Ich habe mich für meine Torte dafür entschieden, die Sugarlace anzumalen. Dafür habe ich das RoseGold Puder genommen und dieses mit Alkohol vermischt.

 Auch die Rosen, die ich modeliert habe, habe ich mit dem trockenen RoseGold Puder bepinselt.

Das ist die fertige Torte

Aus der Blütenpaste habe ich direkt eine bunte Mischung aus Blumen hergestellt, damit ihr sehen könnt, wie vielseitig man damit arbeiten kann.
Ich habe vorher meistens mit Fondant modelliert und war angenehm überrascht von der Blütenpaste. Sie war nicht so hart, wie die meisten Gumpaste, die ich kenne und sie ließ sich sehr gut verarbeitet.

Auch ganz dünn ausgerollt konnte man noch sehr gut damit modellieren und die Paste härtete auch sehr schnell aus. 

Hier habe ich auch wieder das RoseGold Pulver verwendet

Ich hatte außerdem noch ein paar Silberperlen in meinem Paket mit denen man auch einfachstes Gebäck ein tolles edles Finish verpassen kann.

Wovon ich auch ganz begeistert war, war ein Metallic Puder in einer Pumpdose.
Durch den Pumpzerstäber kann man das Puder perfekt über Gebäck, oder auf Creme geben, ohne einen Pinsel oder Ähnliches benutzen zu müssen. Das Ganze geht kinderleicht und zaubert in Sekundenschnelle einen Wow Effekt.

Mein Fazit: Die Produkte von Tasty me konnten mich voll und ganz überzeugen und oft sogar begeistern. Ich würde gerne noch mehr von der Produktpalette testen und werde in Zukunft regelmässig zu Tasty me Produkten greifen.
Ich bedanke mich recht herzlich bei Tasty me für die Bereitstellung dern Produkte.

Wenn ihr neugierig geworden seit, könnt ihr hier ein wenig auf der Seite von Tasty me stöbern:
http://www.tastyme.nl/de/

Bunte Backvielfalt von RBV Birkmann 

Ich hatte mal wieder das Vergnügen eine tolles Paket von der Firma RBV Birkmann zu erhalten, von denen ich euch heute die erste drei Sachen vorstellen möchte. Eine Macaron-Matte, eine Back-Schürze und einen Feen-Ausstecher.

Macaron-Matte

Die Matte besteht aus Silikon und ist hitze- und kältebeständig von 240 °C bis –60 °C. Der Durchmesser beträgt 38 x 28 cm und die einzelnen Macarons haben nach dem Backen einen Durchmesser von vier cm.  Die Matte ist für 32 Macaronsschalen, was 16 Macarons ergiebt.
Sie ist fliederfarbend und ihr könnt sie nach dem Backen sogar in die Spülmaschine stecken.

Mit dabei ist wieder ein tolles Rezept Heft, mit einem Macaron Grundrezept, damit ihr direkt mit dem Backen loslegen könnt.

Wenn ihr den Teig zubereitet habt, müsst ihr ihn einfach mithilfe einer Lochtülle auf die vorgegebenen Kreise spritzen. Dabei aber am Rand immer ein wenig frei lassen.

Wie ihr seht, werden die Macarons wunderbar gleichmässig und alle gleich groß.
Ich habe euch als Vergleich mal freihand welche auf ein Backblech gespritzt, damit ihr den Unterschied seht:

Das Ganze funktioniert dank der Matte wirklich ganz wunderbar und die Macarons sind nach dem Backen wunderbar gleichmässig, nicht rissig und haben die berühmten "Füßchen"

Wie ihr anhand dieses Fotos seht, lassen sich die Macarons kinderleicht und ohne zu zerbrechen von der Backmatte lösen:

Und hier mal ein paar meiner Kreationen:

Tiffany Campagner Macarons

Lemon Macarons

Cheesecream Macarons

Bunte Vielfalt

White Chocolate Macarons

Strawberry Cheesecake Macarons

Cherry Macarons

Fazit: Wer bisher Angst davor hatte, diese französische Delikatesse auszuprobieren, sollte sich unbedingt diese Matte von RBV Birkmann zulegen, denn damit wird das Ganze wirklich ein Kinderspiel. Alle Macarons werden wunderbar gleichmässig, gehen schön hoch und lassen sich danach ohne Probleme von der Backmatte lösen.

 

Backschürze CakeCouture 

Als Zweites möchte ich euch die Backschürze aus der "CakeCouture" Linie vorstellen.

So sieht die Schürze ausgepackt aus.


Sie besteht aus 100 Prozent Baumwolle, ist bei 40 Grad waschbar und Größenverstellbar.
Ich habe mich sehr über diese wunderschöne Schürze gefreut, denn ich bin eine Bäckerin, die am Ende einer Backsession irgendwie immer mit allen Zutaten überzogen ist. ;-)
Im Gegensatz zu den meisten Schürzen die ich kenne, ist diese nicht so trist oder altbacken, dass man sich nicht traut, damit aus der Küche herauszukommen.
Sie ist im wahrsten Sinne "Cake-Couture" und man kann damit auch ohne Probleme Gäste begrüßen.
Das einzige Problem, was ich hatte, war, dass meine Gäste so begeistert waren, dass sie mir die Schürze sofort abluchsen wollten. ;-)

Hier seht ihr, wie die Schürze angezogen aussieht:

Hier sehr ihr die süße Stickerei auf der Tasche.

Wie immer bei der Firma RBV Birkmann, wurde auch bei dieser Schürze wieder mitgedacht und sie hat zwei tolle Extras. Zum einen eine kleine Tasche, in der ihr euer Handy, Rezepte oder Sonstiges aufbewahren könnt und eine kleine Schlaufe, damit ihr eurer Trockentuch an der Schürze befestigen könnt. Das finde ich wirklich eine geniale Idee, denn ich bin bestimmt nicht die Einzige, die sich beim Backen ständig planlos im Kreis dreht, weil sie sich die Hände abwischen will und mal wieder vergessen hat, wo das blöde Küchentuch liegt.

Hier seht ihr, wie ihr das Trockentuch einstecken könnt.

Ich bin wirklich unglaublich begeistert von dieser Backschürze und werde nicht mehr ohne dieses absolut stylische Stück backen.

Feenkeks- Ausstecher

Die Ausstecher Auswahl bei Birkmann ist wirklich unglaublich groß und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Man findet dort sowohl traditionelle Ausstecher, als auch ausgefallene und besondere.
Die Ausstecher sind nach verschiedenen Kategorien gegliedert, sodass man sich kinderleicht zurechtfindet.
Ich selbst habe mich für einen ausgefallenen Ausstecher in Form einer Fee entschieden, der von der Pose her an "Tinkerbell" erinnert.

Ich habe mit dem Ausstecher zuerst Royal Icing Kekse gemacht

Und auch welche, die ich weiß glasiert und dann mit verschiedenen Glitzer Flakes überzogen habe.

Der Ausstecher ist 11 cm hoch und aus Edelstahl und kann nach dem Backen einfach in der Spülmaschine gereinigt werden.
Wenn ihr auf der Suche nach ausgefallenen Ausstechern seid, die für Begeisterung bei Kindern sorgen, dann seid ihr bei RBV Birkmann genau an der richtigen Adresse.

Wer diese tollen Produkte bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

Essbare Tortenbilder und vieles mehr

Heute stelle ich euch einmal die Produkte von FunBakery.de vor.
Ich hatte die Freude etwas von ihnen testen zu dürfen. Als ich die Firma anschrieb, erhielt ich sofort eine freundliche Antwort und durfte mir sogar etwas aus dem großen Sortiment aussuchen.
Ich entschied für die wunderschönen 3D Schmetterlinge, da diese so herrlich vielseitig einzusetzen sind.

Hier seht ihr das Paket, dass ich bekommen habe:

Die Motive sind auf stabilem Esspapier gedruckt und können entweder ganz genau nach Form ausgeschnitten werden oder auch als Viereck, ganz wie ihr möchtet.
Wenn ihr dort bestellt, könnt ihr zwischen der Version Oblate oder Zuckerpapier entscheiden.
Wie ihr seht ist die Qualität toll und die Farben wunderbar kräftig.

Diese Backwerke habe ich damit verziert:

Torte

Kuchen

 

Osterlämmer

 

Torte

Kuchen

Brownies

Kekse

 

Mini Küchlein

Auf der Seite von FunBakery könnt ihr sowohl zwischen einer riesengroßen Auswahl an fertigen Motiven wählen, als euch auch individuell einen essbaren Tortenaufleger oder Muffinaufleger mit euren Wunschmotiv gestalten.
Bei den fertigen Motiven, findet ihr wirklich zu jedem Anlass etwas, egal ob es ein Kindergeburtstag ist, ein Schulabschluss oder eine Hochzeit. Die Auswahl ist unglaublich groß. Auch essbare Tortenbänder sind im Programm, die ihr um die Torte legen könnt, um ihr einen ganz individuellen Touch zu verpassen.
Ihr könnt bei den Auflegern sowohl Tortenaufleger in verschiedenen Größen auswählen oder als auch welche für Muffins.

Auch ganz individuelle Torten- oder Muffinaufleger mit eurem eigenen Foto könnt ihr bei FunBakery bestellen. 
Ihr könnt das Wunschbild ganz einfach online auf der Seite hochladen, die Größe auswählen und sogar noch einen Text dazuschreiben, der mit aufgedruckt wird.

Die Esspapiere sind außerdem allesamt glutenfrei, vegan und frei von Schalenfrüchten, was für Allergiker natürlich besonders toll ist.

Mein Fazit: Eine tolle Seite mit außergewöhnlichen Produkten. Die Qualität ist super und auch der Preis ist sehr gut. Ich kann FunBakery nur jedem empfehlen und werde bestimmt auch in zukunft dort bestellen.

Wer vorbeischauen möchtet, dies ist die Seite: https://www.funbakery.de/

Rosenheimer Gourmetmanufaktur

Bereits im letzten Jahr erhielt ich von der Rosenheimer Gourmetmanufakur ein tolles Paket aus ihrem Sortiment. Nun habe ich alle Produkte ausgiebig getestet und möchte sie euch hier vorstellen.

Das Paket enthielt zwei verschiedene Fondants, einmal klassisch in weiß und das andere in Babyrosa.
Daraus habe ich eine zweistöckige Chanel-Torte gezaubert.

Wie ihr seht, lässt sich der Fondant sehr gut ausrollen und war auch toll zu verarbeiten.
Auch trotz der recht hohen Temperaturen an diesem Tag, hat er nicht geschwitzt, was leider bei manchen Fondants sehr leicht passiert.

Als nächstes Stelle ich euch die Goldpuderfarbe der Rosenheimer Gourmetmanufaktur vor. Diese ist aufgrund der Puderkonsistenz unglaublich vielseitig einsetzbar.
Hier könnt sie mithilfe eines Pinsels direkt auf den Kuchen oder azf Plätzchen streuen, wie auf dieses Bildern.

Wenn ihr sie mit etwas Alkohol vermischt, könnt ihr damit auch eine ganze Torte bemalen:

Oder auch nur einzelne Fondantdekoelemente:

Als Nächstes durfte ich die blaue Lebensmittelfarbe testen.
Die Farbe ergiebt ja nach dem, wie viel man hinzugibt, alles von einem wunderschönen Türkisblau bis zu einem richtigen Königsblau, oder wenn der Grundteig ein wenig Gelb ist, ein tolles Blau-Grün.
Das Tolle ist, dass die Firma komplett auf den Einsatz von Azofarbstoffen verzichtet, dass heißt, in der rote n Farbe Karmin, in der gelben Färberdistel und in der schwarzen Pflanzenkohle.
Gerade für Allergiker ist das wirklich ein echter Pluspunkt.
Die Farben sind außerdem zuckerfrei, können also auch in herzhaften Gerichten verwendet wie z.B Nudeln oder Brotteig verwendet werden.

Ich habe sie zuerst bei einer Mirror Glaze Glasur getestet

Und dann Cake Melts damit gefärbt:

Auch Keksteig lässt sich damit toll verschönern.

Bei den Macarons habe ich nur ein ganz kleines bisschen genommen um den Tiffany-Look zu erzielen:

 Auch zum Teig färben bei Tortenböden lässt er sich toll verwenden.

Hier seht ihr die Farbe mit Puderzucker und Royal Icing gemischt.

Und zu guter Letzt habe ich auch noch Muffinteig damit gefärbt:

Mit in meinem Testpaket waren auch rote Glitzerflakes mit denen man gewöhnliches Gebäck oder Kuchen, in Sekundenschnelle in etwas ganze Besonderes verwandeln kann.
Da sie aus Gelantine hergestellt sind, sind auch sie wieder absolut ungefährlich und können auch schon den Kleinsten zum Essen gegeben werden.

Hier seht ihr die Flakes direkt auf eine Puderzucker Glasut gestreut.

Und ihr auf Keksen:

Aber auch auf Gebäck sieht es toll aus.

Was auch perfekt damit funktioniert ist das Verschönern von Fondantfiguren. Dafür den Fondant einfach ein bisschen anfeuchten und den Glitzer darauf streuen.

Als Letztes durfte ich noch eine der Pastenfarben aus dem Sortiment testen. Auch diese bestechen wieder durch ihre ganz natürlichen Inhaltsstoffe.
Wie der blauen Flüssigfarbe, könnt ihr auch hier, je nachdem wieviel Farbpaste ihr verwendet, alles von einem zarten blassen Rose bis zu einem richtig kräftigen Pink kreieren.

Als Erstes habe ich die Farbwe für ein Muster einer Bisquitrolle verwendet. Dafür eigenet sich die Farbpaste perfekt, da Flüssigfarben den Teig schnell zu wässerig machen.

Als nächstes habe ich sie zum Keksebacken verwendet. Dieses Mal aber nur ein ganz kleine Menge genommen:

Auch zum Färben von Fondant eignet sie sich toll, wenn ihr ein tolles leuchtendes Pink wollt.

Auch Modellieren klappt damit toll: 

Hier zeige ich euch mal, wie die Farbe in Kuchenteigen und in Cremes aussieht.

Ich kann nur sagen, mich haben alles Produkte der Rosenheimer Gourmet Manufaktur voll und ganz überzeugt und all meine Gäste waren unglaublich begeistert und wollten sofort wissen, woher diese tollen Sachen stammen. Ich kann die Produkte allen nur wärmstens empfehlen und werde mir auch in Zukunft noch einige Backprodukte dieser Firma zulegen.

Wer möchte kann sich alle Produkte auf der Website der Firma anschauen:
http://www.rosenheimer-gourmet-manufaktur.de

Und wer neugierig geworden ist, kann all ihre Produkte auf dieser Seite bestellen:
http://www.tasteandbake.de/de/

Ich bedanke mich noch einmal recht herzlich bei der Rosenheimer Gourmet Manufaktur für dieses tolle Testpaket.

Was wäre Ostern ohne das berühmte Osterlamm?

Ich glaube das berühmte gebackene Osterlamm ist nicht nur bei mir, seit der Kindheit eine feste Tradition.
Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ich von der Firma Firma RBV Birkmann die Vollbackform "Lotti das Lamm" testen durfte.
"Lotti" ist eine 3D Vollbackform, fasst 350 ml und verfügt über eine Antihaft-Beschichtung.
Neben "Lotti" gibt es auch noch die große Schwester "Lotta das Lamm" und "Meister Lampe" vom Birkmann im Oster-Programm.

Meine Lämmchenbackform hat schon vor vielen Jahren das Zeitliche gesegnet, aber ich erinnere mich trotzdem noch gut daran, wie kompliziert sich das Ganze immer gestaltet hat. Denn die beiden Formhälften mussten immer haargenau aneinander gedrückt und dann in zwei umgedrehte Ts geschoben werden. Meistens lief noch einiges von dem Teig unten oder an den Seiten heraus und später musste man sich abmühen das Lamm wieder aus der Form zu bekommen, da es angebacken war. Außerdem war das Ganze so wackelig, dass das Lamm beim Hineinschieben in den Ofen auch schon einmal umfiel.
Deshalb war ich sehr gespannt auf die Backform von Birkmann.

Hier seht ihr die Verpackung. Alleine diese, macht schon Lust aufs Nachbacken finde ich.

Hier ist Lotti als Ganzes zu sehen.

Und hier könnt ihr sehen, wie Lotti funktioniert, die Formen können ganz leicht ineinander gesteckt werden und besitzen einen ganz stabilen Standfuss, sodass Lotti nicht umfallen kann. Mit zwei Metallstäben werden die beiden Formen ganz kinderleicht miteinander verbunden und können ebenso einfach wieder gelöst werden.

So sieht Lotti aus, wenn sie befüllt ist:

Direkt nach dem Backen habe ich die Form schon für euch geöffnet, damit ihr sehen könnt, wie perfekt die Antihaftbeschichttung funktioniert.

Also ich kann die 3D Backform von der Firma RBV Birkmann nur jedem wärmstens empfehlen. Das Backen geht kinderleicht. Es tropft nichts heraus, es backt nichts an und was die Verzierung angeht, sind euch keinerlei Grenzen gesetzt. Außerdem ist es das perfekte Geschenk für Ostern.
Ich hatte so viel Spass beim Backen, dass ich direkt einige Variationen ausprobiert habe.

Als Erstes, habe ich das Lamm so verziert, wie auf der Packung, da ich die Idee von Birkmann unglaublich süß fand.

Dann einmal ganz klassisch mit Puderzucker

Mit Vollmilchschokolade und Schokostreuseln überzogen

Aber auch den Teig könnt ihr individuell gestalten, für einen AHA-Effekt nach dem Anschneiden.

Und hier ist "Lotti" das Lamm mit Zartbitterschokolade und Sahne.

Wer diese tolle Vollbackform auch bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

Frühlingsgefühle mit RBV Birkmann

 

 

Der Frühling ist da und Ostern naht, deswegen habe ich mich sehr gefreut, dass ich für die Firma RBV Birkmann mehrere tolle Frühlings- und Osterausstecher testen durfte.

Diese Produkte stelle ich euch heute vor:

Schablonenset für Ostergebäck

Knuddelhase

Frühlingsblume

Smiley Keksstempel

Knuddelhase

Zuerst habe ich den sogenannten Knuddelhasen getestet. Dieser heißt so, weil er über extralange Arme verfügt, die ihr nach dem Ausstechen übereinanderlegen könnt, und den Hasen etwas in die Arme legt könnt. Dafür eignet sich alles von Schokolade, Nüssen, über verschiedene Zuckerdekorationen.

Als Erstes habe ich einen Keksteig zubereitet, aus 250 g Mehl, 100 Gramm Zucker, 1 Ei, Vanillin, 150 g Magarine und etwas Orangenschale.

Danach habe ich den Teig ausgerollt und die Hasen ausgestochen. Auch mit offenen Armen sehen sie unglaublich süß aus.

Ich habe sowohl Knuddelhasen als auch normale hegestellt, damit ihr sehen könnt, dass beide wirklich toll aussehen.

Nach dem Backen habe ich diese noch mit Royal Icing und Dekorationen versehen.

Das sind die Knuddelhasen mit offenen Armen

So sehen sie aus, wenn sie etwas knuddeln ;-)

Und wenn ihr eine Dekoperle oder etwas Teig ins untere Drittel klebt, habt ihr Hasen mit einer süßen Hasenpopo Rückenansicht ;-)

Frühlingsblumen - Ausstecher

Als Zweites habe ich den Frühlingsblumenausstecher gewählt. Dieser hat eine kleine Aussparung in der Mitte, sodass ihr ohne viele Aufwand ganz schnell raffinierte Kekse habt.

 

Auch diese habe ich wieder mit Royal Icing verziert und ich muss sagen, die außergewöhnliche Form hat mir extrem gut gefallen.

 Smiley Stempel

Der Keksstempel mit dem Smiley ist ein tolle Erfindung, die schon beim Anschauen gute Laune macht.
Normalerweise könnt ihr den Stempel auf jegliche Keksform pressen, ich habe mich aber für einen schlichten Kreis entschieden, damit der Smiley besonders gut zur Geltung kommt.

Der Stempel funktioniert wirklich kinderleicht und prägt sauber und tief, dass das Motiv auch nach dem Backen noch wunderbar zu sehen ist.

 

 

Wer möchte, kann den Stempel auch für herzhafte Teige verwenden, wie ich hier für eine Hackfleischblume.

Schablonen Set für Gebäck

Zuletzt habe ich mich an das Schablonen-Set für Gebäck gewagt.
Mit dabei ist ein Ausstecher in Eiform und ein Rezeptbuch 

Und sechs verschiedene Schablonen, sowohl für Ostern, als auch fürs ganze Jahr.

Als Erstes habe ich wieder Keksteig hergestellt und die Eier ausgestochen.

 

Dann habe ich diese mit Royal Icing glasiert und einen Tag trocknen lassen.
Auch ohne die Schablonen, sehen die Eierkekse schon ganz toll aus.

Am nächsten Tag geht es an das Verzieren mithilfe der Schablonen. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt, ihr könnt Royal Icing, einen Puderzuckerguss, Metallic Farbe oder auch Buttercreme nehmen.

Das Ganze ist ein bisschen knifflig, wenn man es zum ersten Mal macht, denn die Masse darf nicht zu flüssig sein, sonst zerläuft das Motiv unter der Schablone.
Aber mit ein bisschen Übung bekommt man wunderschöne und einzigartige Kekse hin.

Wer diese tollen und vielseitigen Aussstecher, das Schablonenset und den Stempel auch bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

 

 

Sugarstamps - Backkunst für zu Hause

Als ich Sugarstamps das erste Mal auf einer amerikanischen Seite sah, war ich sofort hin und weg von dieser tollen Erfindung.
Etwas Vergleichbares hatte ich bis dahin noch nirgendwo anders gesehen. Deshalb schrieb ich kurzerhand die Firma Sugarstamp an und fragte, ob sie mir vielleicht eins ihrer Produkte für einen Produkttest zur Verfügung stellen könnte.
Kurze Zeit später bekam ich einen unglaublich großzügiges Paket, für das ich mich an dieser Stelle noch einmal recht herzlich bedanken möchte.

Wie der Name schon sagt, sind Sugar Stamps Motive aus Zucker, die auf Folien gedruckt worden sind.
Hergestellt worden sind sie für Baisers, man kann sie aber auch für Plätzchen, Kuchendekorationen und andere Backdinge verwenden.

Als Erstes habe ich mit den Sugar Stamps Baisers gebacken. Wer kennt es nicht, dass normale weiße Baisers zwar sehr lecker schmecken, aber optisch leider einen eher langweiligen Anblick bieten.
Mit den Sugarstamps kann man Baisers ganz individuell aufpeppen.
Sei es jahreszeitlich, oder auch zu Geburstagen und anderen Festen.
Was denkt ihr, was das Geburtstagskind für Augen macht, wenn es die geschenkten Baisers umdreht, und plötzlich einen Geburtstagsgruß darunter findet.

Im Shop von Sugarstamp findet ihr eine wirklich unglaubliche Auswahl für jede Gelegenheit ...Weihnachten, Jahreswechsel, Hochzeiten, Liebe, Jahreszeiten, florale Muster.
Außerdem runde Stamps, die schon die perfekte Größe für Baisers haben oder Sheets mit ganzheitlichen Druck, wenn ihr etwas größere verzieren wollt.

Die Anwendung ist wirklich kinderleit. Ihr stellt eure Baisermasse her. Falls ihr kein Rezept hab, findet ihr auf der Seite von Sugar Stamps tolle Anleitungen ... und dann spritzt ihr die Masse einfach mithilfe eines Spritzbeutels auf die matte Seite der Sugarsheets.

 Eurer Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt, ihr könnt weiße Baisers, oder einfarbige oder auch Regenbogen Baisers herstellen.

Ich habe zuerst weiße Baisers gebacken, die ich dann mit Gold und Silber Farbe verziert habe, so finde ich, kommen die Sugarstamps am tollsten zur Geltung.

Wie man an den Fotos sieht, ist das Ergebnis wirklich wunderschön und ein echter Hingucker. Somit sind sie auch das ideale Mitbringsel und Geschenk. Denn mit nur wenig Aufwand könnt ihr richtige Kunst herstellen, für die ihr garantiert viel Lob ernten werdet.

Als nächstes hatte ich einige Sheets mit Rosenmotiven und in Blau und Rot und habe beschlossen hierfür die Baisers leicht türkis und Rosa einzufärben.

Zum Schluss habe ich das ganze auch noch ganz farbenfroh in Regenbogenfarben bebacken, da ich fand, dass dies pefekt zu den Geburstagssheets passt, die ich bekommen hatte.

Wem die runden Baisers zu langweilig sind, kann mithilfe der großen Sugar Stamp Bögen auch andere Baiserformen spritzen, auch das klappt ganz wunderbar.

Nachdem ich ausgiebig mit den Baisers experimentiert hatte, kam ich auf die Idee, dass die Sugarstamps bestimmt auch auf Plätzchen mit Glasur funktionieren würden. Und garantiert ein toller Blickfang wären.
Deshalb habe ich ganz einfache Plätzchen gebacken und diese dann mit weißer Schokolade bestrichen.

Auf die noch warme und flüssige Glasur habe ich dann ausgeschnitte Sugarstamps mit verschiedenen Designs gelegt.

Das Ergebnis ist wirklich phänomenal geworden. Innerhalb von Minuten hat man so aus einfachen Plätzchen richtige Kunstwerke gezaubert, die fast zu schade zum Essen sind.

Wenn man unter den Sugarstamps farbige Cake Melts benutzt, kann man damit auch nochmal ganz tolle Akzente setzen.
Ich habe dafür mal hellblaue Cake Melts benutzt.

Da es bei Sugar Stamps auch wunderschöne Bögen mit aneinanderliegenden Motiven gibt, kann man damit auch geniale zweifarbige Muster gestalten.

Nun fiel mir ein, dass man mit den Sugar Stamps auch tolle Muffin, Cupcake oder Tortendeko herstellen könnte,
Oft sehen Muffins oder Torten ja ein wenig langweilig aus und durch Topper aus Sugarstamps kann man das Ganze optisch ganz toll aufwerten.
Einfach Cakemelts zu einem gewünschten Motiv auf ein Backpapier spritzen und Sugarstamps darauflegen.

Und schon hat man tolle und einzigartige Kuchendekorationen hergestellt.

Mein Fazit: Ich bin voll und ganz begeistert von den Sugarstamps. Die Anwendung ist kinderleicht, geht total schnell und heraus kommt ein Ergebnis, mit dem man vor all seinen Freunden und Bekannten angeben kann.
Ich kann sie wirklich nur jedem von euch weiterempfehlen und auch bei mir werden sie ab sofort regelmässig weiterbenutzt.

Ich habe übrigens noch eine tolle Neugigkeit für diejenigen unter euch, die so begeistert sind, dass sie die Sugar Stamps gerne selbst ausprobieren möchten.
Ich habe von Sugar Stamps extra für euch einen tollen Rabatt-Coupon bekommen, bei dem ihr statt 9 Dollar nur 7,50 Dollar für die Sugar Sheets bezahlen müsst.
Der Rabatt gilt bis Ende September, ihr müsst bei eurer Bestellung nur folgenden Code eingeben: ap0816Ich bin schon gespannt, ob ihr auch so begeistert sein werdet, wie ich.

Ich bedanke mich auf jeden Fall noch einmal bei Sugar Stamps, dass ich dieses tolle Produkt testen durfte und wer ein wenig stöbern möchte, findet hier den Link zu Shop:
http://sugar-stamp.com/

 

 

Back Dir die Welt bunt - mit Mini Papageien Kuchen von Kathi

Heute habe ich das Vergnügen, euch die Mini Papageienkuchen der Firma Kathi vorzustellen, die ich testen durfte.
Das Zubereiten geht wirklich super einfach und schnell und somit ist die Backmischung sowohl für Backanfänger, als auch für die Kinder super geeignet.
Wenn also mal überraschend Besuch kommt, kann man etwas wirklich Ausgefallenes supereinfach herstellen.

Zu der Backmischung gehört: 340 g Backmischung, 5 g rosa Farbmischung,  5 g grüne Farbmischung, 10 g Puderzucker, 6 Papierbackförmchen.

Hinzufügen muss man lediglich: 2 Eier, 130 g Pflanzenöl, 120 ml Wasser.

Zuerst stellt man aus allen angegeben Zutaten einen Teig her:

Dann teilt man diesen in drei Teile. Der eine Teil bleibt pur, in die beiden anderen gibt man jeweils die grüne und rote Farbmischung.

Was mir sofort aufgefallen ist, war der sehr angenehme und überhaupt nicht chemische Geruch der Farbmischungen. Es roch ähnliche wie Brause. Ganz im Gegenteil zu anderen Farben, die oft sehr künstlich riechen. Und ein Blick auf die Zutatenliste bestätigte mir, dass Kathi mit sehr natürlich Färbestoffen arbeitet, was toll ist, wenn das Gebäck von Kindern verzehrt wird.

Anschließend wird der Teig immer abwechselnd in die Minikuchen Förmchen geschichtet. Auch hier muss ich der Firma ein großes Lob aussprechen. Denn die kleinen Kuchenförmchen werden direkt mitgeliefert und sie sind noch dazu wunderbar formstabil und sehen wirklich hübsch aus.

 

Nach dem Backen auskühlen lassen und mit dem beigelegten Puderzucker bestreuen oder nach Wunsch dekorieren. 

Ich habe den beigelegten Puderzucker mit Wasser und zu den Kuchen passenden Farben vermischt und glasiert, Zum Schluss habe ich sie noch mit Goldstaub verziert.

Mein Fazit: Eine tolle Backmischung sowohl für Kinder, als auch für Erwachsene. Die Herstellung ist supereinfach und das Ergebnis kann sich sehen lassen. So kann man in kürzester Zeit ein kleines Back-Kunstwerk schaffen.
Und nicht nur das Aussehen, sondern auch der Geschmack überzeugt. Der Teig ist nach dem Backen wunderbar weich, "fluffig" und saftig.
Eine absolute Kaufempfehlung von mir. 

 

 

 

 

So werden eure Plätzchen zum Eyecatcher und Arbeiten mit Fondant zum Kinderspiel.

Heute habe ich die Freude, euch das tolle Plätzchen-Präge-Set der Firma RBV Birkmann und den perfekt dazu passenden Velvet Fondant vorstellen zu dürfen.

Das Plätzchen-Prägeset gibt es in verschiedenen Variationen z.B mit Schmetterlingen, Weihnachtsmotiven, Cake in the City ... Ich durfte das Set "Blüten" testen.
Darin enthalten sind drei Ausstecher in verschiedenen Formen und Größen und zwei Prägematten mit unterschiedlichen Motiven.

Wie immer bei der Firma Birkmann bekommt ihr ein liebevoll gestaltetes Rezeptbüchlein gleich mit dabei, damit ihr sofort losbacken könnt.
Zuerst müsst ihr den Teig zubereiten, ihn ausrollen und mit den drei Plätzchenformen, die wunderbar stabil sind, ausstechen.

Nach dem Backen sind die Plätzchen schon ohne Verzierung ein echter Hingucker.

Aber jetzt kommt der nächste Teil, der aus jedem Plätzchen ein richtiges Kunstwerk werden lässt.

Ihr rollt Fondant oder Marzipan aus und drückt die Prägefolien kurz darauf. Entweder per Hand, oder indem ihr kurz mit der Teigrolle darüber fährt.

Je nachdem, ob ihr die Prägung nach außen oder innen haltet, entstehen tolle unterschiedliche Motive.

 innen

 außen

Anschließend streicht ihr Schokolade oder Puderzuckerguss auf eure erkalteten Plätzchen und legt das Fondantmotiv vorsichtig darauf.

Ich war unheimlich begeistert von dem Ergebnis, denn so schafft man selbst als nicht Profi-Bäcker in kürzester Zeit ein echtes Kunstwerk und einen Hingucker.
Keiner, dem ich die Plätzchen serviert habe, wollte mir glauben, dass sie selbstgemacht sind. ;-)
Als ich Ihnen als Beweis, das Plätzchen Prägeset gezeigt hatte, waren all hin und weg, wegen der tollen Idee von Birkmann, da sie so etwas zuvor noch nie gesehen hatten.

Danach habe ich noch ein wenig herumexperimentiert. Da der Velvet Fondant von Birkmann so wunderbar glatt und unempfindlich ist, habe ich die nächsten Prägeplätzchen zusätzlich noch mit Silber und Gold Metallic Farbe überzogen, was ihnen einen wunderbar edlen Touch verleiht.

Und wenn man mal keinen Fondant oder Marzipan im Haus hat oder für Kinder backt, kann man die Plätzchen auch einfach mit Puderzucker und Streuseln glasieren.

Ich habe das Plätzchen Präge Set seit dem Test schon mehrere Male wieder benutzt, denn sowohl für Gäste, als auch zum Verschenken in einem transparenten Tütchen sind die Plätzchen ein echter Eyecatcher.

Velvet Fondant

Wie oben schon erwähnt, habe ich neben dem Plätzchen Prägeset auch den Velvet Fondant der Firma RBV Birkmann testen dürften.
Das Paket umfasst 500 g, die aber sehr praktisch in 250 g Paketen verpackt sind, sodass alles schön frisch bleibt, wenn man mal weniger braucht.
Als Farbe habe ich ein wunderschönes knalliges Pink zugesendet bekommen, das sowohl auf Plätzchen, als auch auf Torten einfach fantastisch aussieht.

Der  Fondant ist wunderbar geschmeidig und lässt sich kinderleicht ausrollen, was bei vielen Firmen absolut nicht der Fall ist, denn da ist der Fondant oft steinhart.
Der Velvet Fondant ist dagegen schon nach kurzen Durchkneten perfekt verarbeitbar und verströmt einen sehr aromatischen angenehmen Geruch. Denn viele Fondants riechen entweder nach gar nichts oder im schlimmsten Fall sogar chemisch.

Nach dem Ausrollen sieht man sofort, wie hochwertig der Velvet Fondant ist, denn er hat keine Luftlöcher und wird auch nicht rissig, sondern lässt sich wunderbar glatt ausrollen.

Auch wenn der Fondant sehr dünn ausgerollt wird, behält er weiterhin seine Elastizität und reisst nicht ein, was ein weiteres Zeichen seiner hervorragenden Qualität ist.

Nachdem ich ja schon die Prägeplätzchen damit gemacht hatte und sehr zufrieden war, habe ich nun getest, wie gut sich damit eine Torte eindecken lässt.

Wie ihr seht, lief die Verarbeitung wunderbar und der Fondant ist weder gerissen, noch hat er Falten geworfen.

Anschließend habe ich noch eine essbare Spitze darauf geklebt und war sehr gespannt. Denn ich hatte schon mehrere Fondants, die sich durch das Bestreichen mit essbarem Kleber aufgelöst habe. Aber auch hier kann ich nur ein dickes Lob aussprechen.
Selbst nach einem Tag Lagerung im Kühlschrank hat sich der Velvet Fondant nicht aufgelöst und auch nicht geschwitzt.

Ich kann euch also nur eine absolute Kaufempfehlung dafür aussprechen und werde ihn selbst auch weiterhin benutzen.
Durch seine tolle Qualität ist er sowohl für Profi-Bäcker, als auch für Back-Anfänger perfekt geeignet.

Wer diesen tollen und vielseitigen Fondant auch bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

 

 

Massa Ticino Sugarpaste - Ein echtes Allround Talent

Wer gerne backt, wird irgendwann bestimmt schon einmal von Massa Ticino Sugarpaste gehört haben, denn überall im Internet liest man von Leuten, die darauf schwören.
Ich hatte das Glück ein großes Testpaket Massa Ticino zur Verfügung gestellt zu bekommen und war sehr gespannt, ob er auch wirklich hält, was er verspricht. Denn ich habe im Laufe der Jahre schon viele Fondants ausprobiert und leider auch sehr viele schlechte Erfahrungen gemacht. Fondant, der sich auf Torten auflöste, der so steinhart war, dass er sich nicht verarbeiten ließ oder der einriss, sobald man ihn versuchte zu verarbeiten. 

Das war das Testpaket was ich bekam. Schon die liebevolle und persönliche Paketzusammenstellung gefiel mir sehr gut.

Allgemeines

Wer einen Blick auf das Produktsortiment wirft, wird sich zunächst wundern, denn es gibt "nur" neun Farben. Aber das ist schon das erste Tolle an der Massa Ticino Sugarpaste. Man braucht gar nicht mehr. Ich weiß noch, wie oft ich einen halben Schrank voller Fondant hatte und mir dann für die nächste Torte trotzdem die passende Farbe fehlte. Dass kann hier nicht passieren, denn aus nur 2 oder 3 Sugarpastefarben, kann man bis zu hundert andere Farbtöne kreieren und das ganz kinderleicht. Denn es gibt einen extra Mixing Guide, in dem ihr eure Wunsch-Farbe eingeben könnt und sogleich erfahrt, aus wievielen Teilen welcher Farben diese hergestellt werden kann.

Hier geht es zum Mixing Guide: 
http://massaticino.com/cmg/

Das finde ich wirklich eine inovative Idee, die ich natürlich auch beim Testen fleissig ausprobiert habe.
Aus diesen Farben habe ich einen Hautton hergestellt:

Daraus ein Cappuccinobraun:

Was eine ebenfalls ganz wunderbare Sache ist, ist das alle Sugarpastes ganz und gar natürlich gefärbt sind, also ohne Verwendung jeglicher AZO-Farbstoffe. 
Außerdem sind sie für Veganer und Vegetarier geeignet und laktose-, cholesterin- und glutenfrei.
Dass heißt also wirklich für jeden benutzbar ohne Einschränkungen, was bei vielen der mit Chemie vollgestopften Fondants noch lange nicht der Fall ist.

3 D Illusionstorte

Aber jetzt kommen wir zum Praxistest. :-)
Als allererstes habe ich damit eine 3D Illusionstorte hergestellt, aus den Farben Dunkelbraun, Weiß und dem aus beiden Farben gemischten Cappucinobraun.

Hier konnte ich neben dem Ausrollen und Überziehen auch sehr gut feststellen, wie gut sich die Sugarpaste ausstechen lässt. Sie verformt sich nicht und lässt sich toll verarbeiten.

 

 Muffin Aufleger

Als Nächstes habe ich mich dazu entschieden Muffinaufleger zu basteln, um zu schauen, wie formstabil der Fondant für Muffindeko ist und ob er sich bemalen lässt, denn es gibt viele Fondants bei denen dies nicht klappt.

Wieder war ich begeistert, wie perfekt das Ganze klappte. Aber seht selbst:

 Alle Muffinaufleger

 

 

 

Harry Potter

 

Lauras Stern

 

Tom und Jerry

 

Heidi 

Starbucks Kaffetassen Torte

Als Drittes habe ich eine Motivtorte gebacken, wo weißer und grüner Massa Ticino Fondant zum Einsatz kam.

Gerade bei Motivtorten, die wie hier halbrund sind, reisst Fondant unheimlich leicht ein, aber dieser Fondant ließ sich problemlos auf der Torte verteilen und hatte eine wunderbar feste Konsitenz obwohl ich ihn recht dün ausgerollt hatte.
Auch das ist ein Punkt, den ich erwähnen muss, der Fondant ist wunderbar weich unf lässt sich kinderleicht ausrollen.

Außerdem hatte ich eine dunkle Ganache darunter verwendet, die trotz des weißen Fondants kein bisschen durchschimmerte.

Wie man auf diesem Bild gut sehen kann, ist der Fondant wunderbar gleichmässig und eben.

Und die Torte lässt sich perfekt damit eindecken ohne irgendwo einzureissen, selbst an halbrunden kritischen Stellen.

 

Modellieren

Worauf ich auch sehr neugierig war, war wie es sich mit der Sugarpaste modellieren lässt, deshalb habe ich noch mehrere Fondantrosen hergestellt.

Auch hier war ich wieder restlos begeistert, denn auch bei den ganzen dünnen Modellierarbeiten wie den Rosenblüten ist nichts eingerissen und der Fondant ließ sich wunderbar verarbeiten und formen.

Gelbe Rose

Pfirsichfarbene Rose, hergestellt aus gelben und pinken Fondant.

 "Mia & Me" Motivtorte mit Fondantdeko

Und zum Abschluss meines Tests, habe ich eine Torte gebacken, die sowohl mit Fondant überzogen ist und deren komplette Deko aus Massa Ticino hergestellt ist.

Dafür habe ich einen Tag vorher folgende Deko hergestellt, die am nächsten Tag schön formstabil getrocknet ist.

 

Fondantbaum

 

Mia

 

Einhorn

Blumen und Schmetterlinge

Dann habe ich die Torte an den Seiten mit pinken Fondant überzogen und von oben mit grünen.

 

Danach habe ich den Baum eingesetzt

Zuletzt folgte die restliche Deko:

 

Geschmack:

Nachdem ich hier ja schon viel über die Optik und die Verarbeitung gesprochen habe, darf aber ein wesentlicher Punkt auch nicht zu kurz kommen: Der Geschmack!
Vielen Fondantsorten schmeckem nach nichts oder irgendwie künstlich süß. Der Massa Ticino Fondant ist wunderbar süß und der braune Fondant schmeckt intensiv nach Kakao.
Alle die die Torten bei uns probiert haben, waren sofort restlos begeistert und haben gefragt, welchen Fondant ich denn benutzt hätte.

Auch meine Familie hat einhellig gesagt, dass sie jetzt nur noch diesen haben wollte, da er so lecker schmecke. 

Fazit:

Nach diesem ausgiebigen Test kann ich nur sagen, ich bin hellauf begeistert von Massa Ticino Sugarpaste und er wird demnächst einen festen Platz in meinem Backschrank haben. Außerdem werde ich ihn fleissig weiterempfehlen, da er aufgrund der einfachen Verarbeitungsweise sowohl für Backanfänger, als auch für Profis geeignet ist.

Ich habe mich sehr gefreut, dass ich dieses tolle Produkt testen durfte.

Wer neugierig geworden ist, kann ja mal auf der Seite stöbern gehen:
http://massaticino.com/

 

 

Verzieren und Glasieren geht jetzt kinderleicht - mit den Cake Melts von RBV Birkmann

Heute stelle ich euch die tollen und vielseitigen Cake Melts der Firma RBV Birkmann vor.

Vorneweg hatte ich Cake Melts bisher erst einmal von einer anderen Marke ausprobiert und war damit so unzufrieden, dass ich danach die Finger davon gelassen hatte. Denn die Cake Melts die ich damals gekauft hatte, ließen sich unheimlich schlecht verarbeiten und schmecken absolut künstlich und fade.
Da ich aber von den Produkten von Birkmann bisher immer begeistert war, war ich gespannt, wie die Cake Melts von ihnen im Test abschneiden würden.

Zu den allgemeinen Infos, die Cake Melts von Birkmann gibt es in den verschiedensten Farbtönen im jeweils 250 g Beutel. Wenn eure Wunschfarbe nicht dabei sein sollte, ist das kein Problem, denn die Cake Melts sind alle untereinander mischbar und können zusätzlich auch mit RBV Birkmann Lebensmittelfarbpulver gemischt werden. So könnt ihr alle möglichen Farbtöne herstellen.
Die Melts bestehen aus gehärtetem Pflanzenfett und haben ein leckeres natürliches Vanille-Aroma.

Was mich an Cake Melts neben der bunten Farbauswahl besonders reizt, ist die einfache Benutzbarkeit.
Denn man muss keine Schokolade mühsam im Wasserbad mehr schmelzen, sondern kann die Drops einfach bei 800 Watt für 2 1/2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Sie schmelzen absolut gleichmäßig und klümpchenfrei und sind dann sofort einsatzbereit.
Schon eine dünne Schicht davon deckt perfekt ab und die Melts trocknen in Sekundenschnelle, sodass man damit perfekt verzieren kann.

Sowohl große Sachen wie das Glasieren von Plätzchen oder Muffins klappt damit problemlos, als auch feine Dekorationsarbeiten und das Überziehen von Cake Pops.

Ich durfte passend zu Ostern die sonnengelbe Farbe testen und habe damit wie ihr unten seht vielfältige Dinge hergestellt.

Zunächst einmal habe ich ganz klassisch damit Cake Pops überzogen, wofür die Cake Melts sich perfekt eignen, da sie so wunderbar farbenfroh sind und im Gegensatz zu Schokolade nicht heruntertropft oder verschmiert, außerdem klebt durch die kurze Trocknungszeit die Deko wie z.b  Zuckeraugen perfekt daran und fallen nicht wieder herunter.

Passend dazu habe ich von Birkmann absolut süße Zuckeraugen bekommen, die sich peferkt als Deko eignen. Ich hatte "Augen" schon mal von einer anderen Firma ausprobiert, diese war aber glasiert und sehr hart und so für Kinder immer sehr gefährlich zu essen. Die Augen von Birkmann hingegen lassen sich unheimlich leicht zerbeissen und sind somit für auch für kleinere Kinder pefekt geeignet. Außerdem schmecken sie sehr lecker nach Puderzucker.
Unten demonstriere ich auch die zahlenreichen Anwendungsmöglichkeiten.

 Alle Cake Pops

Hühner in der Eierschale

Bienen

Minions

Hühner

 Verzierte Eier




Was man ebenfalls klasse mit den Cake Melts machen kann, ist Gebäck zu glasieren.

                              Hier seht ihr einen mit Cake Melts glasierten Mini-Gugelhupf

und Smiley Muffins

Aber auch Plätzchen lässen sich damit super bestreichen und man bekommt einen tollen gleichmässigen Guss.

                                                                Simpsons Plätzchen

                                                              Bunte Osterplätzchen





Als Letztes habe ich noch etwas mit den Cake Melts ausprobiert, was man eigentlich nur aus Schokolade herstellen kann und es klappte perfekt und war durch das schnelle Trocknen der Melts kinderleicht.

                        Eine essbare Tasse die man mit Pudding, Sahne oder anderen Dingen füllen kann.


 Ich war von den Cake Melts wirklich absolut hin und weg und habe mir beim nächsten Einkaufsbummel direkt noch drei weitere Farben davon gekauft.
Die Handhabung ist kinderleicht, geht schnell und man hat damit, wie ihr seht die vielfältigsten Möglichkeiten.

Wer sich die Cake Melts gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de/

 

Cakepop-Form Ei und Cakepop Butler von RBV Birkmann
Nun kann Oster kommen :-)

Passend zu Ostern habe ich nun das Vergnügen euch die Cakepop Backform "Ei" und den Cakepop Butler von RBV Birkmann präsentieren zu dürfen.

 Hier einmal der Cake Pop Butler:

Dieser Keramikbogen ist handgefertigt, dass heißt jeder bekommt ein echtes Unikat.
Er bietet insgesamt 14 Cakepops Platz und durch die geschwungene Bogenform kann man die Cakepops darin wunderschön in Szene setzen, da sie dadurch nicht gerade nach oben stehen, so wie bei vielen anderen Cakepop Haltern, sondern sich nach allen Seiten hin verteilen.
Durch die elegante Form und das neutrale Weiß, passt er sowohl auf eine Festagstafel, als auch auf einen Kindergeburtstagstisch.
Was ich sehr positiv fand, ist die schwere Qualität des Butlers. Denn alle Ständer, die ich bisher besessen habe, waren aus Plastik und damit sehr leicht. So kann es bei Kindern leicht passieren, dass der Ständer umfällt, wenn sie nach den Cake Pops greifen, aber dieser Butler ist so schwer, da er überall einen sicheren Stand hat.
Er hat eine Größe von 23 x 8,4 x 6,5 cm und man kann ihn nach dem Gebrauch sogar in der Spülmaschine reinigen.
Auf den unteren Bildern könnt ihr sehen, wie toll man darin die Cake Pops in Szene setzen kann.

Nun zur Cake Pop Backform "Ei":

Die Cakepop Form aus dem Hause Birkmann ist lebensmittelecht und sogar spülmaschinenfest, was die Reinigung nach dem Backen zu einem Kinderspiel macht.
Ihr könnt damit 20 Cake Pops mit 4,5 Zentimetern Durchmesser in Eierform auf einmal backen.

Damit ihr gleich loslegen könnt, liefert Birkmann direkt ein Büchlein mit Rezepten für den Teig, aber auch mit süßen Dekorationsvorschlägen mit.
Außerdem bekommt ihr noch 20 Lolli-Sticks gratis dazu geliefert. 

Ich habe habe direkt einen der Teige aus dem Rezeptbuch gemacht:

Wenn der Teig fertig ist, fettet ihr die Form kurz ein und füllt den Teig ein.

Auch hier hat Birkmann wieder mitgedacht, denn damit die beiden Teigplatten aufeinander nicht verrutschen können, und damit die Cake Pops perfekt aufgehen, verfügt die Form über kleine Noppen, damit ihr das obere Teil einfach in den unteren Boden stecken könnt.

Ich muss sagen, ich war sehr gespannt auf das Ergebnis, da ich Cake Pops bislang entweder als Kuchen/Frischkäse Masse oder in einem CakePop Maker zubereitet hatte.
Deshalb war ich neugierig, ob der Teig wirklich schön rund aufgeht und auch stabil genug ist.

Wie ihr oben seht, waren die "Eier" perfekt gewölbt, ließen sich kinderleicht aus der Form lösen und waren schön stabil, sodass man sie ohne Probleme auf die Stäbe stecken konnte.

Die Eierform der Cake Pops fand ich besonders originell, da man damit unglaublich viele Variationsmöglichkeiten hat.

 Hier mal ein paar Sachen, die ich damit hergestellt habe:

 

Bunte Eier

 Erdbeeren

Möhren

Blumen

 

Schafe

Hasen und Hasen-Pos

Da die Form temperaturbeständig von -60°C bis 240°C ist, könnt ihr damit auch noch viele andere Dinge machen.

Ich habe z.B Pudding hineingefüllt, die Hälften kurz eingefroren und dann "zusammenklebt". So habt ihr ein tolles Osterdessert, was die Kinder lieben werden.

Außerdem könnt ihr auch ganz leicht Schokoeier damit selber herstellen.

Dafür einfach Schokolade schmelzen und in die Form streichen.

Danach die einzelnen Hälfen herauslösen

Nach Wunsch füllen und mit ein bisschen geschmolzener Schokolade zusammenkleben. Fertig sind eure selbstgemachten Oster-Eier

Wer es sich gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de/

 

 

Plätzchenausstecher „One for two“ von der Firma Birkmann

– das perfekte Valentinstagsgeschenk, für alle, bei denen die Liebe durch den Magen geht

 

Passend zum Fest der Liebe, habe ich das Vergnügen euch, durch Feli von Felis Kochecke, den „One for two“ Plätzchenaustecher von der Firma RBVBirkmann vorstellen zu dürfen.

Gerade jetzt zum Valentinstag ist es das perfekte Geschenk. Sowohl der Plätzchenausstecher selbst, da er in einer schönen Geschenkpackung steckt, als auch die damit gebackenen Plätzchen.

Die Ausstecher selbst bestehen aus Weissblech, sind also wunderbar formstabil, sodass der Ausstecher nicht verbiegt.

Es handelt sich dabei um zwei einzelne Herz-Puzzle-Ausstechformen, die aus zwei Hälften zusammengesetzt, ein ganzes Herz-Plätzchen werden lassen.

Mit dabei ist direkt ein Rezeptheft, mit einem perfekt dazu passenden gelingsicheren Teig.

Natürlich verformen sich die einzelnen Teigteile nach dem Backen ein wenig, aber solange sie noch warm sind, kann man sich einfach zurechtdrücken.

Sowohl als einzelne Hälften als auch als Ganzes sehen sie wunderschön aus und sind wirklich ein toller Hingucker.

Die Anwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, zum Fest der Liebe, zu Geburtstagen oder einfach mal zwischendurch.
Nach dem Backen können die Teile einfach in der Spülmaschine gereinigt werden und durch die schöne Verpackung auch platzsparend aufbewahrt werden.

Nähere Infos bekommt ihr auf der Seite des Herstellers:
http://www.birkmann.de/de/produkte/ausstechformen/liebe/herzen/145047-cookie-for-two.html

Wer sich die Ausstecher gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Kaiser 6-er Rosenform Flexo`Belle Muffinform

Heute stelle ich euch die Flexo`Belle Rosen-Muffinform aus dem Hause Kaiser vor, die ich vor Kurzem testen durfte.

Die Form besteht aus einem Metallrahmen und sechs Silikonförmchen. Diese Mischung ist perfekt, da die Form so trotz des Silikons einen absolut sicheren Stand beim Befüllen und beim späteren Backen hat.

Und durch die Silikonformen, lassen sich, anderes als bei reinen Metallformen die gebackenen oder eingefüllten Sachen später kinderleicht wieder entnehmen.

Ich habe zum Testen von der lieben Feli von Felis Kochecke die Flexo`Belle Rosenform bekommen, mit der sich wunderschöne Rosen mit cirka 6 cm Durchmesser herstellen lassen.

Dadurch, dass die Formen aus 100 Prozent Silikon sind, sind sie unglaublich flexibel und so auch absolut geruchs- und gemacksneutral, was bedeutet, dass man die verschiedensten Dinge damit herstellen kann.

Ich habe versucht die Muffinfform möglichst vielfältig zu testen, deshalb habe ich sowohl damit gebacken, als auch kalte Speisen damit hergestellt.

Zuerst habe ich mit der Flexo`Belle Form Rosen-Muffins gebacken und war wirklich unglaublich begeistert, denn durch die flexible Silikonform ist es in der Tat kinderleicht die Küchlein wieder herauszulösen und entgegen vieler anderer Produkte verschiedener Hersteller, hält Kaisers, was es verspricht. Der gebackene Teig ließ sich absolut problemlos lösen, es klebte ud backte absolut nichts an und die Rosen sahen nach dem Herauslösen perfekt aus.

Beim zweiten Versuch habe ich Pudding darin zubereitet. Ich habe den Pudding ganz normal hergestellt und danach kurz ins Eisfach gestellt, bevor ich ihn aus den Förmchen gelöst habe und auch dieses Mal klappte alles ohne Probleme. Obwohl ich die Förmchen ja nicht, wie beim Backen einfetten konnte, löste sich der Pudding perfekt und die Rosenform blieb erhalten.

Zu guter Letzt habe ich noch Wackelpudding-Rosen damit hergestellt, die sich ebenfalls kinderleicht herausnehmen ließen.

Ich bin nach dem Testen sehr begeistert, von den Flexo`Belle Produkten und werde mir davon bestimmt in Zukunft noch mehr zulegen.

Die Zubereitungsmöglichkeiten sind wirklich vielfältig und die entstandenen Rosen sind sowohl ein Hingucker bei festlichen Anlässen, als auch bei Partys.
Da bei Kindern das Auge bekanntlich am meisten mit isst, sind diese Formen auch für das Backen und Kochen für Kinder ein Riesenhit.

Die Form ist übrigens spülmaschinenfest und lässt sich so ruckzuck in der Spülmaschine für den nächsten Einsatz reinigen.

Wenn ihr mehr über die Produkte wissen möchtet, schaut doch einfach mal auf der Seite von Kaisers Backformen vorbei:

www.kaiser-backformen.de

 

 

GEFU Spirelli 2.0 Spiralschneider

Kunst aus Gemüse

Heute möchte ich euch den Spirelli Spiralschneider 2.0 aus dem Hause GEFU vorstellen.

Als ich erfahren habe, dass ich ihn testen darf, war ich sehr neugierig, was sich alles damit zaubern lässt und ob die Handhabung wirklich so einfach ist, wie es auf der Produktseite beschrieben wird.

Aber erst einmal ein paar grundlegende Infos zu dem Gerät.
Mit dem Spirelli 2.0 kann man, wie der Name schon verrät, Julienne-Endlos-Spiralen herstellen. Dabei hat man die Auswahl zwischen zwei verschiedenen Größen, je nachdem, wofür man die Spiralen gerne verwenden möchte. Einmal 2 x 3 mm und 3,5 x 5 mm.

Man kann mit dem SPIRELLI 2.0 jedes harte Gemüse zu wunderschönen Spiralen verarbeiten.
Also aus Zucchini, Möhren, Rettich, Gurken, Kartoffeln und auch rote Bete.
Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Man kann die Spiralen für einen aufsehenerregenden Salat benutzen, für Gemüse-Spaghetti, Rohkostplatten, zur Deko ... die Möglichkeiten sind da wirklich vielfältig.

Ich stelle hier einmal zwei Stück für euch vor.

Für einen klassischen Salat, der so den besonderen Pfiff erhält.
Ich habe ihm z.B für Silvester für meine Gäste gemacht und alle waren restlos begeistert vom Aussehen und haben nachgefragt, wie ich denn die schönen Spiralen hinbekommen hätte.
Ich habe dafür sowohl Möhren als auch eine Gurke in Julienne Streifen hergestellt und das Ganze ging wirklich einfach und unkompliziert.

Dank der  japanischen Spezialmesser aus Edelstahl, sind die Klingen unheimlich scharf und man braucht gar keinen Kraftaufwand.

Man muss aber keine Angst haben, sich zu verletzten und kann sogar Kinder damit arbeiten lassen, da Gefu einen einrastenden Gemüsehalter mit drei Edelstahlstiften mitliefert, der für einen sicheren Halt des Gemüses sorgt und verhimdert, dass man sich schneidet.

Außerdem sorgt er mit seinem nachschiebbaren Stempel dafür, das wirklich nur ein winziger Rest des Gemüses übrig bleibt.

Nach den Möhren und Gurken habe ich mich an Kartoffeln gewagt.

Wie man sieht, funktioniert auch hier die Handhabung unglaublich einfach und ohne großen Kraftaufwand.

Nachdem ich die Kartoffeln mit dem Spirelli 2.0 in Spiralen geschnitten habe,  habe ich sie frittiert und gewürzt.

Die Kids, die wir zu Besuch hatten, waren hin und weg, von dieser außergewöhnlichen Zubereitung von Kartoffeln, denn das Auge isst ja bekanntlich mit.

Nachdem man mit dem Spiralschneider gearbeitet hat, kann man ihn übrigens einfach in die Spülmaschine geben, was natürlich noch ein besonderer Bonus ist.

Ich bin wirklich restlos überzeugt von dem Spirelli 2.0 von GEFU und kann ihn wirklich jedem weiterempfehlen. Er ist unheimlich vielseitig, sowohl um ein Buffett zu etwas Besonderem zu machen, das Essen für Kinder attraktiver aussehen zu lassen oder für coole Diät und Rohkostideen.

Wer sich inspirieren lassen möchte, kann dies auf der Herstellerseite von GEFU tun unter: http://www.gefu.com/startseite.html

 

Velvet Fondant - Selbst Anfänger können damit wie Profis aussehen 

Etwas, mit dem ich unglaublich gerne beim Backen arbeite, ist Fondant. Denn man kann damit immer so vielseitig dekorieren  und wirklich außergewöhnliche Sachen backen.
Ich habe schon einige Fondantsorten verschiedener Firmen ausprobiert und war damit sehr unterschiedlich zufrieden, sowohl, was die Verarbeitung, als auch den Geschmack angeht.

Und stelle ich euch heute den Fondant der Firma RBV Birkmann vor. Dort bekommt man 500 g für 9.95 Euro.
Als ich den Preis gesehen habe, war ich neugierig, ob er wirklich angemessen ist, denn der Fondant, den ich meist benutze, kostet ungefähr die Hälfte.
Wie immer bei der Firma Birkmann ist das Produkt sehr ansprechend eingepackt. Den Velvet Fondant gibt es in acht verschiedenen Farbtönen, von denen ich ein sehr hübsches strahlendes Gelb testen durfte.

Was ich bei Auspacken sehr positiv fand, ist, dass der 500 g Fondant in zwei Portionen a 250 g eingepackt ist. So trocknet er nicht aus, wenn man mal nur die Hälfte braucht.
Nun zum eigentlichen Verarbeiten. Viele Fondants sind unwahrscheinlich hart und man braucht viel viel Kraft um sie einigermassen weich zu kneten und auch zum Ausrollen braucht man am besten einen starken Mann ;-) 

Der Velvet Fondant von Birkmann hingegen ist schon nach kürzester Knetzeit angenehm weich und lässt sich wirklich kinderleicht ausrollen. Er klebt auch nicht so, viele andere Fondantsorten, bei denen man erst Unmengen an Stärke benutzen muss, damit er nicht am Tisch oder am Ausrollstab festklebt.

Außerdem ist der Fondant sehr elastisch und ist weder beim Ausrollen noch beim Dekorieren eingerissen,  selbst als ich ihn recht dünn ausgerollt habe.

Wie ihr auf den Fotos seht, habe ich mit einer 250 g Packung Muffins dekoriert und mit der anderen Hälfte eine Giraffentorte gebacken, damit ich einschätzen kann, wie der Fondant reagiert. Beides klappte absolut problemlos. Auch fürs Modellieren, wie ich bei meinem Giraffenkopf ist der Fondant perfekt geeignet.
Der Fondant riss nicht, er passte sich perfekt der Oberfläche an und er besitzt eine tolle glatte, irgendwie samtartige Oberflächenbeschaffenheit.

Und auch nachdem ich ihn im Kühlschrank gelagert hatte, blieb er formstabil und löste sich nicht auf. Viele Fondants die ich kenne, neigen dazu sich im Kühlschrank zu verflüssigen, aber dieser war sogar noch am nächsten Tag genauso schön wie vorher.

Meine Testesser waren beim Essen sowohl von der Konsistenz begeistert, da er wie oben beschrieben weder zu weich noch zu hart im Kühlschrank wurde, als auch vom angenehmen Geschmack.

Wer also gerne mal etwas mit Fondant backen möchte, dem kann ich den Velvet Fondant von Birkamann nur ans Herz legen, da selbst Erst- und Hobbybäckern damit Profitorten gelingen.

Wer diesen tollen und vielseitigen Fondant auch bestellen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

 

"Verganpassion" Lieblingsrezepte zum Backen

Heute stelle ich euch das Kochbuch »Veganpassion« von Stina Spiegelberg aus dem Verlagshaus »Neun Zehn« vor, dass ich von meiner lieben Backblogger-Kollegin Felizitas Monforts bekommen habe.
Ich selbst bin weder Vegetarier noch Verganer, baue aber auch gerne mal zwischendurch vergane Rezepte in meinen Kochalltag ein.
Trotzdem muss ich zugeben, dass ich anfangs skeptisch war, als ich den Titel des Backbuchs las. Denn ich konnte mir nicht vorstellen, dass es wirklich viele vegane Backrezepte gibt. Außerdem backe ich sehr viel für Kinder, was bedeutet, dass die Backwerke sehr schmackhaft aussehen müssen und am besten viel Schokolade, Sahne u.s.w enthalten müssen.
Aber schon beim ersten Durchblättern war ich unglaublich begeistert, welche Vielfalt Stina Spiegelberg in ihrem Backbuch zusammengetragen hat.
Als ich mich hingesetzt habe, um mit kleinen Post ist zu markieren, was ich für diese Rezension ausprobieren würde zu backen, waren am Schluss fast die Hälfte aller Rezepte markiert und ich hatte die Qual der Wahl. ;-)

Das Buch »Verganpassion« hat eine sehr schöne farbenfrohe Aufmachung und ist mit unzähligen Bildern und Anleitungen bestückt.
Das 300 Seiten starke Backbuch ist unterteilt in: Ab in die Küche, Spaß am Backen, Grundrezepte, Kekse und Feingebäck, Cupcakes und Muffins, Kleingebäck, Kuchen und Tartes, Torten und Törtchen, Pralinen und Konfekt, Pikantes Gebäck, Verpacken und Aufbewahren und einem Anhang.

Anhand dessen kann man glaube ich schon erkennen, wie vielfältig dieses Backbuch ist und das wirklicvh für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Was mir auch sehr gut gefiel, waren die vielen kleinen Dinge, die zeigen, dass diese Bäckerin »Verganpassion« mit wirklich viel Herzblut und Liebe zum Detail geschrieben hat. Man bekommt viele Backtipps, Grundrezepte und allgemeine Erklärungen, damit auch Backneulinge sich trauen direkt loszubacken.
Eins meiner Highlights - neben den Rezepten natürlich ;-) - war der Teil "Verpacken und Aufbewahren" wo man wunderschöne Anleitungen zum Verpacken von Keksen bekommt und direkt dazu Vorlagen, die man ausschneiden kann. 

Was habe ich gebacken?

Ich konnte mich wie gesagt kaum entscheiden, da es wirklich unglaublich viele Rezepte gab, die mich angesprochen haben. Für diese Rezension habe ich mich aber für folgendes entschieden.

Torten und Törtchen:

Schokoladenmousse-Törtchen

Kuchen und Tartes:

Zebra-Käsekuchen 

Kekse und Feingebäck:

Vanillekipferl

Butterkekse

Spaß am Backen:

Röschen selber machen

Grundrezepte:

Crossaints

Kleingebäck:

Chocolatechips Scones

Mousse Pralinen

Palte d`Or

Pikantes Gebäck

Tomaten Hackpie

Mein Fazit ist: Ein wunderschönes Backbuch, das sofort zu einem meiner Lieblinge avanciert ist. Eine echte Bereicherung für vegane Bäcker aber auch für alle anderen.
Ich kann »Verganpassion« wirklich nur jedem empfehlen.

Gebundene Ausgabe: 304 Seiten
Verlag: Neun Zehn Verlag
ISBN-10: 3942491338
ISBN-13: 978-3942491334

http://www.veganpassion.de/Backbuch.htmlhttp://www.veganpassion.de/Backbuch.html
http://veganpassion.blogspot.de/2013/08/das-groe-veganpassion-backbuch.html
http://www.neunzehn-verlag.de/http://www.neunzehn-verlag.de/

http://felis-kochecke.blogspot.de/

 

 

Teigroller "Exact"

Heute möchte ich euch den Teigroller »Exact« von der Firma GEFU vorstellen, den ich vor Kurzem testen durfte.

Teigroller gehören ja zur Grundausstattung jeder Backküche und ich habe schon so einige besessen im Laufe der Jahre. Auch jetzt liegen in meiner Küche gleich mehrere, was den Grund hat, dass jeder Teigroller, den ich besitze, irgendwelche Nachteile hat. An dem klassischen aus Holz, bleibt bei bestimmten Rezepten oder Fondant irgendwie immer der Teig kleben, der kleine Ausrollstab für Fondant, klebt nicht, dafür kann man damit aber nur kleine Flächen ausrollen und der aus Plastik war so unstabil, dass er einen Riss bekommen hat beim zu festen Ausrollen.

Der Teigroller »Exact« verbindet von all den Teigrollern, die ich bisher hatte, und habe das Beste.

Er ist 250mm breit, das heißt, man kann damit problemlos große Plätzchen oder Kuchenteige ausrollen, ohne dass man unschöne Ränder auf dem Teig bekommt.

Die ganze Rolle besteht aus Aluminium, was bedeutet, dass sie angenehm leicht aber trotzdem sehr stabil ist. Außerdem ist die Rolle mit einer grauen ILAG-Antihaft-Beschichtung versehen.
Ich habe zum Test sowohl Mürbeteige, sehr klebrige Plätzchenteige als auch Fondant ausgerollt und war wirklich unglaublich begeistert. Kein einziger Teig hat an der Rolle festgeklebt und die Teige ließen sich kinderleicht ausrollen und wurden unglaublich glatt und ebenmäßig. Ich hatte den Teigroller aus Gewohnheit mit Mehl eingestäubt, aber auch das ist eigentlich gar nicht mehr nötig mit diesem tollen Produkt. Selbst bei dem Fondant, der wirklich überall festgeklebt, hat der Teigroller gehalten, was er versprochen hat.

Jetzt aber zu dem eigentlichen Clou und dem Grund, warum er den Namen »Exact« trägt.
Bei dieser Teigrolle kann der Bäcker nämlich die Teigstärke selbst bestimmen. An der Rolle kann man sich zwischen Teigstärken von 2-8 mm entscheiden.

Man muss einfach am Rädchen drehen, die gewünschte Teigstärke wählen und schon kann man den Teig exakt in der gewünschten Teigstärke ausrollen.
Eine wirklich tolle Funktion, die mich unglaublich begeistert hat, denn gerade bei Plätzchen oder Mürbeteigböden ist eine gleichmäßige Teigstärke das A und O, damit alles gleichzeitig gar ist und ansprechend aussieht. Und egal, wie sehr man sich bemüht, mit einer normalen Teigrolle bekommt man so etwas einfach nicht perfekt hin.

Ich kann die Teigrolle »Exact« also wirklich nur jedem empfehlen und habe nun sämtliche andere Teigrollen und Ausrollstäbe aussortiert, da ich endlich ein Produkt besitze, dass alles zusammen kann.

Wer sich den Teigroller ebenfalls zulegen möchte, kann dies auf der Herstellerseite von GEFU tun unter: http://www.gefu.com/nc/produkte-shop/backkunst/detail/teigroller-exact.html 

 

Crinkle Cups Muffinförmchen

Heute stelle ich euch die »Crinkle Cup« Muffinförmchen der Firma Firma RBV Birkmann vor, die ich vor Kurzem testen durfte.
Es sind jeweils 24 Stück in einem Paket, mit zwei verschiedenen Designs. Ich habe die Crinkle Cups »Sommer« ausprobieren dürfen, die in einem schönen warmen Gelb gehalten sind und mit Motiven bedruckt sind.

Ich backe sehr viel mit Muffinförmchen, da ich sehr gerne Cupcakes oder Muffins backe, was mich allerdings schon immer daran gestört hat, ist, dass die Förmchen alle nicht formstabil sind. Egal, ob man sehr billige oder ein Markenprodukt nimmt, beim Backen gehen sie irgendwie alle auseinander und verlieren ihre schöne runde Form und laufen manchmal sogar über. Deshalb benutze ich seit Längerem ein Muffinblech, in das ich die Förmchen hineinstelle, was aber ja irgendwie nicht Sinn und Zweck der Sache sein kann.
Die Crinkle Cups von RBV Birkmann sind aber wesentlich stabiler als alle Muffinförmchen, die ich vorher ausprobiert habe. Das merkt man schon, wenn man sie in die Hand nimmt, sie verfügen sogar über einen festen Rand. 

Ich habe sie ohne ein Muffinblech benutzt und sie haben sich auch nach dem Backen kein bisschen verformt, was ich wirklich toll fand.
Außerdem verfügen sie über eine Art Antihaftbeschichtung, die dafür sorgt, dass die Förmchen nicht durchweichen und sich die Muffins oder Cupcakes kinderleicht herausnehmen lassen, auch das habe ich noch bei keinen anderen Muffinförmchen gesehen; eine wirklich tolle Idee, wie ich finde.

Für meinen Geschmack könnten die Förmchen allerdings etwas größer sein ;-)
Nachdem ich die Muffins gebacken und serviert hatte, fand ich noch ein schönes »Extra« heraus, wo Birkmann wieder einmal mitgedacht hatte. Denn die Crinkle Cups lassen sich für den Verzehr der Muffins oder Cupcakes ganz einfach auseinanderziehen, damit man das Gebäck ganz leicht herausnehmen kann und nebenbei danach fast so etwas wie einen Unterteller hat, auf dem man essen kann.
Meine Testesser waren davon unheimlich begeistert ... ihr Kommentar: »Na das ist ja mal eine tolle Idee«.

Mein Fazit: Die Crinkle Cups sehen wunderschön aus, werten also auch einfache Muffins ohne Glasur optisch auf und bleiben auch nach dem Backen formstabil.
Außerdem sind sie durch die Antihaftbeschichtung und dadurch, dass man sie auseinanderziehen kann, etwas wirklich Besonderes und man merkt, dass die Firma sich 
beim Entwickeln wirklich Gedanken gemacht hat.

Wer auch gerne perfekte formstabile Muffinförmchen möchte, kann diese tollen Crinkle Cups im eigenen Shop der Firma Birkmann kaufen unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

It`s teatime - Back Dir Dein Geschirr doch einfach

Bei uns kommen öfter mal Leute kurz »auf ein Tässchen« Tee oder Kaffee vorbei.
Eine Torte zu servieren, finde ich zu solchen Anlässen immer ein bisschen übertrieben, aber ein trockener Kastenkuchen oder schnöde Kekse sind irgendwie einfallslos.
Von der Firma RBV Birkmann habe ich jetzt etwas perfektes für solche Situationen zum Testen bekommen ... und zwar die »IT`s Teatime« Plätzchenausstecher. 

Ich bin ja sowieso ein großer Fan von ausgefallenen Ausstechförmchen, neben den klassischen Weihnachtsförmchen, aber diese hier finde ich wirklich unglaublich originell.
In dem Set enthalten sind Ausstecher in der Form einer Teekanne, einer Tasse und eines Cupcakes.

Schon beim Auspacken der liebevollen Verpackung fallen einem tausend tolle Verzierungsmöglichkeiten ein.
Wie immer hat Birkmann aber auch mitgedacht und hat als schönes Extra ein Rezeptbüchlein dabei gepackt, in dem man tolle Verzierungsvorschläge und auch Keksrezepte bekommt, bei denen man sofort Lust hat, sie auszuprobieren.

Bei Ausstechen ist mir aufgefallen, dass die Förmchen sehr robust sind und sich kein bisschen verformen, auch wenn man mal fester drückt, so können auch Kinder damit backen.
Außerdem sind sie nicht so klein, was ich auch immer sehr schön finde, denn dadurch kommen die Plätzchen meiner Meinung nach noch viel besser zur Geltung.

 

Nach dem Ausstechen kann man sie ganz einfach in der Spülmaschine säubern, denn sie sind aus Edelstahl und damit rostfrei.
Und was soll ich sagen, meine Gäste waren alle unglaublich begeistert und wollten gleich wissen, wo es diese tollen Keksformen gibt.

Was perfekt dazu passt, sind die wunderschönen Geschenkschachteln, die Birkmann ebenfalls auf Ihrer Seite vertreibt.

Ich verschenke nämlich unheimlich gerne Selbstgebackenes, finde den Transport aber immer sehr schwierig. Egal, ob man eine Frischhaltedose oder einen Teller nimmt, die Kekse, egal wie schön sie auch sind, wirken dann als Geschenk nicht mehr so schön, finde ich.
Die babyblauen Schachteln von Birkmann sind für solche Anlässe einfach perfekt.
Die Schachteln sind kinderleicht aufzubauen, von innen fettabweisend und verfügen über ein tolles Sichtfenster, damit der Beschenkte gleich sehen kann, was sich in der Schachtel befindet.

Mit dem Pünktchenmuster und dem weißen Satinband sehen die Schachteln außerdem sehr edel aus und werten den Inhalt noch einmal optisch deutlich auf.
Durch die Beschichtung und die Stabilität sind die Geschenkschachteln nicht nur für Kekse geeignet, sondern auch für Cupcakes oder Muffins.
Ich habe einmal »It`s Teamtime Kekse« und einmal Cupcakes damit verschenkt und jedes Mal hieß es: »Die Verpackung ist viel zu schade zum Wegwerfen.«
Ich werde mir für die Weihnachtszeit auf jeden Fall noch mehr davon zulegen. :-)

Wer auch elegante Teepartys veranstalten möchte, kann diese tollen Ausstecher im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

 

 

Zassenhaus Teigschaber »Smile« lässt die Küche erstrahlen

Ich durfte vor Kurzem den Teigschaber »Smile« von der Firma Zassenhaus testen.

Manche, die nicht viel backen oder kochen, werden wahrscheinlich sagen: Teigschaber ist doch Teigschaber.

 

Aber nachdem ich den Teigschaber »Smile« ausprobieren durfte, muss ich dem widersprechen, den bei diesem Produkt wurde wirklich mitgedacht.

Kommen wir als Erstes zur Optik. Ich gebe es zu, ich bin jemand, dem die Optik wichtig ist, ich mag farbenfrohe Dinge in der Küche. Meine Waage ist minzfarbend, mein Pinsel türkis und auch bei anderen Backutensilien mag ich fröhliche Farben.

Und der sonnengelbe Teigschaber, mit dem fröhlichen Smiley Gesicht macht schon beim Anschauen gute Laune.

Was ich ebenfalls ganz toll finde, ist seine Größe. Ich habe euch mal ein Vergleichsbild mit meinem vorherigen Teigschaber gemacht, daran sieht man sehr gut, wie groß der Schaber von Zassenhaus ist. Denn bei einer vollen Teig- oder Sahneschüssel hat man beim Umrühren gerne mal mehr Teig an den Fingern als am Schaber ... das passiert euch hier nicht.

Außerdem bekommt man mit ihm wirklich auch noch das kleinste bisschen Teig aus der Schüssel geschabt.

Durch den hochwertigen Buchenholzgriff rutscht man beim Rühren auch mit nassen Fingern nicht mehr ab, wie bei den üblichen Plastikgriffen.

Was ebenfalls sehr gut durchdacht ist, ist die temperaturbeständige Laffe. Diese hält Temperaturen von -60°C bis + 300°C aus. Etwas was keiner meiner alten Teigschaber konnte.

Das heißt, man kann ihn nicht nur, wie der Name schon sagt, für Teig oder Sahne benutzen, sondern auch für nahezu alles andere.
Zum Umrühren in Töpfen, zum Schaben in der Pfanne oder auch zum Eis portionieren. Am Anfang hatte ich Angst, den schönen Teigschaber zu ruinieren und zu schmelzen, aber es funktionierte wirklich fabelhaft und er bekam keinerlei Schäden. 

Auch das Säubern ist kinderleicht, man kann die Laffe einfach annehmen und in die Spülmaschine stecken ... diese ist übrigens lebensmittelecht, geruchs- und geschmacksneutral. Auch nach verschiedensten Koch- und Backeinsätzen hat der Teigschaber absolut keinen Geruch angenommen. 

Fazit: Mein alter Teigschaber ist nach dem Test in den Müll gewandert und »Smile« ist fest bei mir eingezogen. :-)

Ich bedanke mich recht herzlich bei der Firma Zassenhaus und ihrem Pressevertrieb BAGO DIWA, dass ich dieses tolle Produkt testen durfte.

  

http://www.zassenhaus.com/

http://www.bagodiwa.de/stylematters/

 

Pimp your Cake -  Das Cake Deco Set von RBV Birkmann 

Wer von euch kennt das nicht. Ihr habt eine unglaublich leckere Torte oder einen tollen Kuchen gebacken und würdet diesen gerne euren Gästen servieren ... es gibt nur ein Problem: Obwohl die Torte einfach traumhaft scmeckt, macht sie vom Aussehen her nicht viel her.

Und der Spruch "Das Auge isst mit" kommt nicht von ungefähr, denn der erste Eindruck auf der Kaffeetafel ist natürlich das Aussehen des Backwerks.

Für diesen Fall gibt von der Firma RBV Birkmann ein unglaublich tolles Produkt: Das Cake Deco Set. Mit diesem könnt ihr jede Torte optisch wunderbar aufwerten.

In dem Cake Deco Set ist ein Banderole enthalten, die ihr rund um die Torte herumlegen und dann mithilfe von beigelegten Aufklebern befestigen könnt. Die Banderole ist 30 cm lang, dass heißt, sie passt wirklich um jede Torte oder um jeden Kuchen, egal ob klein oder extra groß, was ich sehr schön fand.
Mit dabei sind außerdem zwei Hölzstäbchen mit Fähnchen und eine liebevoll hergestellte Wimpelkette, die man zwischen die zwei eingesteckten Holzstäbchen festknoten kann und so ebenfalls individuell entscheiden kann, ob man sie lieber höher oder tiefer über der Torte präsentieren möchte.

Als ich die Torte fertig dekoriert hatte mit dem Cake Deco Set, war ich selbst wirklich begeistert, aber meine Gäste waren komplett aus dem Häuschen, da sie gar nicht wussten, dass man so etwas überhaupt kaufen kann. Ihr Kommentar war: "Das ist ja wie Kirmes zu Hause."

Da die Qualität so hochwertig ist und die Banderole außerdem lebensmittelecht kann man sie nach dem Gebrauch auch gut mit einem feuchten Tuch abwischen und noch einmal benutzen.

Aber nicht nur um eine Torte optisch aufzuwerten, sondern auch für Kindergeburtstage oder andere Feiern ist diese Cake Deco Set von der Firma Birkmann perfekt geeignet.

Wer es sich gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de/

 

 

 

Butterplätzchen-Set von der Firma RBV Birkmann oder auch "DIE hast du doch nicht selbst gebacken!"

Heute hatte ich das Vergnügen etwas von der Firma RBVBirkmann testen zu dürfen.

Auf der Website von Birkmann wird man mit den Worten begrüßt: Backen kann jeder!
Und mit den Produkten von RBV Birkmann stimmt das auch wirklich.

Denn mit ihren liebevoll ausgedachten und ausgefallenen Produkten können selbst unerfahrene Bäcker/innen etwas Außergewöhnliches und Ausgefallenes kreieren.

Ich stelle euch bei Cake Whisperer heute das „Petit Poesie“ Butterplätzchen-Set vor.

Das Erste was einem auffällt, wenn man die Artikel von Birkmann betrachtet, ist die wunderschöne Aufmachung. Alleine schon das Aussehen der Produkte lädt zum Kaufen ein.

Wenn man das Butter-Plätzchen-Set auspackt, ist darin ein Ausstechförmchen für den eigentlichen Butterkeks enthalten und eine Silikonmatte mit sechs verschiedenen Motiven für den Schokoladen Aufleger.

Diese sind alle unterschiedlich, sodass man eine wirklich abwechslungsreiche Mischung an Plätzchen herstellen kann.

Damit man direkt losbacken kann, hat Birkmann ebenfalls mitgedacht und ein kleines Rezeptbüchlein hinzugefügt, in dem man direkt mehrere Rezepte für die Butterkekse und auch eine Anleitung zum Backen und Herstellen der Schokoladenaufleger bekommt.

So ist das backen selbst für ungeübte Bäckerinnen einen Kinderspiel.

Zuerst stellt man einen Butterplätzchenteig her und sticht mit dem Metallförmchen die Kekse aus. Das Förmchen ist wirklich sehr stabil und verbiegt sich nicht beim Ausstechen, sodass die Kekse alle schön gleichmässig werden.

Nach dem Backen müssen die Plätzchen abkühlen und man kann die Schokolade für die Aufleger schmelzen.

Die flüssige Schokolade wird dann einfach in die Silikonmatte gefüllt und glatt gestrichen. 

Nachdem das Ganze hart geworden ist, kann man die Aufleger vorsichtig herausdrücken und dann mit einem Klecks flüssiger Schokolade auf die Butterplätzchen kleben.

Ich muss sagen, ich war am Anfang sehr skeptisch, ob das wirklich funktioniert, da die Motive wirklich wunderschön filigran sind und ich mir nicht sicher war, ob man sich unbeschadet aus den Silikonförchen bekommt.

Aber das Ganze geht wirklich kinderleicht. Die Schokolade lässt sich ganz einfach aus dem Silikon lösen und selbst die feinsten Linien bleiben beim Herauslösen erhalten.

Das Endprodukt sieht wirklich sagenhaft und sehr sehr professionell aus. So professionell, dass meine Testesser sofort gesagt haben: „DIE hast du doch nicht selbst gebacken.“

Ich kann das Petit Poesie Set von Birkmann wirklich nur jedem empfehlen. Das Backen geht superschnell und das Endresultat sieht aus, wie vom Profi Bäcker.

Ich werde das Butterplätzchen-Set auf jeden Fall regelmässig benutzen und  Freunden und Bekannten davon erzählen.

Wer es sich gerne zulegen möchte, kann dies im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:

http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de/

 

 

Cookie Cutters: Ausstechförmchen mal anders 

Heute durfte ich die „Cookie Cutters“ von der Firma Cuisipro testen,die mir netterweise von dem Vertrieb PROFINO zur Verfügung gestellt wurden.

Bei PROFINO kann man Küchengeräte und Alltagsgegenstände erwerben, die allesamt etwas Besonderes sind, sowohl was das Design als auch die Ideenvielfalt betrifft.

Ein tolles Beispiel dafür sind die „Cookie Cutters“ von Cuisipro. Ausstechförmchen sind ja aus keiner Küche mehr wegzudenken und Weihnachtsbäckerei ohne Ausstechplätzchen wäre undenkbar.
Aber irgendwie sind Ausstechförmchen ja alle gleich ... natürlich, die Motive varieren und gerade in den letzten Jahren, gibt es ein unglaublich reichhaltiges Angebot an ausgefallenen Plätzchenformen, aber die Förmchen an sich sind meist klein, aus Metall und wenn man fest drückt, verbiegen sich die Formen gerne mal.

Als ich die „Cookie Cutters“ auspackte, war ich auf Anhieb sehr angetan von der Aufmachung. Jedes „Cookie Cutter“ Set ist wunderbar farbenfroh.

Ich durfte das „Christmas Set“ und das „Gingerbread Set“ testen und passend für die Weihnachtszeit, sind diese leuchtend rot und grün. Andere Förmchen dieser Serie sind lila, gelb, flieder oder hellblau.

Außerdem sind sie recht groß, was ich persönlich immer sehr schön finde, da die meisten herkömmlichen Ausstecher sehr klein sind und man die Plätzchen deshalb nie so richtig schön verzieren kann.

Das wirklich Innovative an den Ausstechern von Cuisipro ist aber, dass man sie zweifach verwenden kann ... zum Ausstechen und zum Verzieren. Das habe ich bisher noch bei keiner anderen Firma gesehen.
Dass heißt, man rollt den Teig aus, sticht mit den Förmchen die Plätzchen aus und dreht dann den Ausstecher einfach um. Mit der anderen Seite kann man nun ganz leicht Verzierungen in den Teig stanzen. 

So sehen die Plätzchen selbst wenn man sie gar nicht verziert wunderschön und unglaublich professionell aus und wenn man sie doch später glasiert und dekoriert, sind die gestanzten Motive eine wunderbare Hilfe beim verzieren.

Auch Kinder können sehr schön damit backen, da sie wie schon erwähnt sehr groß und griffig sind und abgerundete Kanten haben, sodass sich selbst kleine Kinder damit nicht verletzen können. Wer auf gefährliche Stoffe achtet, kann auch in diesem Fall ganz unbesorgt sein, denn alle Cookie Cutters sind BPA frei. Außerdem sind sie, auch wenn man fest drückt, sehr stabil und verformen sich nicht. Sie sind sogar so qualitativ hochwertig, dass Cuisipro ganze 25 Jahre Garantie auf das Produkt gibt, überlegt mal, bei welchen Austechförmchen ihr so etwas jemals gelesen habt.  

Man merkt bei diesem Produkt, dass sich die Firma wirklich Gedanken gemacht hat, was Bäcker/innen gefallen würde.
Zum Beispiel sind an den Innenseiten der Ausstechförmchen kleine Magnete angebracht, sodass man das Set ineinander „stapeln“ kann und so kaum Platz im Schrank braucht und nach dem Backen muss nicht mühsam per Hand gereinigt werden, wie normalerweise, denn die Cookie Cutters sind spülmaschinenfest .

Ich muss sagen, ich bin wirklich begeistert von den Cookie Cutters und werde mir mit Sicherheit noch mehr von ihnen kaufen.

Ich bedanke mich recht herzlich bei der Firma PROFINO und ihrem Pressevertrieb BAGO DIWA, dass ich diese wunderbaren Produkte testen durfte und werden sie sicherlich überall weiterempfehlen.

http://profino.net

https://www.cuisipro.com

http://www.bagodiwa.de/stylematters/