It`s teatime - Back Dir Dein Geschirr doch einfach

Bei uns kommen öfter mal Leute kurz »auf ein Tässchen« Tee oder Kaffee vorbei.
Eine Torte zu servieren, finde ich zu solchen Anlässen immer ein bisschen übertrieben, aber ein trockener Kastenkuchen oder schnöde Kekse sind irgendwie einfallslos.
Von der Firma RBV Birkmann habe ich jetzt etwas perfektes für solche Situationen zum Testen bekommen ... und zwar die »IT`s Teatime« Plätzchenausstecher. 

Ich bin ja sowieso ein großer Fan von ausgefallenen Ausstechförmchen, neben den klassischen Weihnachtsförmchen, aber diese hier finde ich wirklich unglaublich originell.
In dem Set enthalten sind Ausstecher in der Form einer Teekanne, einer Tasse und eines Cupcakes.

Schon beim Auspacken der liebevollen Verpackung fallen einem tausend tolle Verzierungsmöglichkeiten ein.
Wie immer hat Birkmann aber auch mitgedacht und hat als schönes Extra ein Rezeptbüchlein dabei gepackt, in dem man tolle Verzierungsvorschläge und auch Keksrezepte bekommt, bei denen man sofort Lust hat, sie auszuprobieren.

Bei Ausstechen ist mir aufgefallen, dass die Förmchen sehr robust sind und sich kein bisschen verformen, auch wenn man mal fester drückt, so können auch Kinder damit backen.
Außerdem sind sie nicht so klein, was ich auch immer sehr schön finde, denn dadurch kommen die Plätzchen meiner Meinung nach noch viel besser zur Geltung.

 

Nach dem Ausstechen kann man sie ganz einfach in der Spülmaschine säubern, denn sie sind aus Edelstahl und damit rostfrei.
Und was soll ich sagen, meine Gäste waren alle unglaublich begeistert und wollten gleich wissen, wo es diese tollen Keksformen gibt.

Was perfekt dazu passt, sind die wunderschönen Geschenkschachteln, die Birkmann ebenfalls auf Ihrer Seite vertreibt.

Ich verschenke nämlich unheimlich gerne Selbstgebackenes, finde den Transport aber immer sehr schwierig. Egal, ob man eine Frischhaltedose oder einen Teller nimmt, die Kekse, egal wie schön sie auch sind, wirken dann als Geschenk nicht mehr so schön, finde ich.
Die babyblauen Schachteln von Birkmann sind für solche Anlässe einfach perfekt.
Die Schachteln sind kinderleicht aufzubauen, von innen fettabweisend und verfügen über ein tolles Sichtfenster, damit der Beschenkte gleich sehen kann, was sich in der Schachtel befindet.

Mit dem Pünktchenmuster und dem weißen Satinband sehen die Schachteln außerdem sehr edel aus und werten den Inhalt noch einmal optisch deutlich auf.
Durch die Beschichtung und die Stabilität sind die Geschenkschachteln nicht nur für Kekse geeignet, sondern auch für Cupcakes oder Muffins.
Ich habe einmal »It`s Teamtime Kekse« und einmal Cupcakes damit verschenkt und jedes Mal hieß es: »Die Verpackung ist viel zu schade zum Wegwerfen.«
Ich werde mir für die Weihnachtszeit auf jeden Fall noch mehr davon zulegen. :-)

Wer auch elegante Teepartys veranstalten möchte, kann diese tollen Ausstecher im eigenen Shop der Firma Birkmann tun unter:
http://www.backfreunde.de

Wer ein bisschen auf der Birkmann Website stöbern möchte, sollte diesen Link besuchen http://www.birkmann.de

Schachbrett-Regenbogen Torte

Zutaten für eine Torte 20 cm, wenn ihr eine 28 cm Springform nehmt, einfach verdoppeln:
Teig: 6 Eier, 300 g Zucker, 1 Pr. Salz, 2 P.Vanillin, 300 g Magarine, 300 ml Mineralwasser, 600 g Mehl,
150 g Speisestärke, 1,5 P. Backpulver, Lebensmittelfarbe in den Farben: rot, orange, gelb, grün, blau, lila
Bestreichen: Orangenmarmelade
Buttercreme: 400 g weiche Butter, 400 g Puderzucker, 400 g Mascarpone

Zubereitung:
Eier mit Zucker, Salz und Vanille verrrühren. Dann weiche Margarine und Mineralwasser hinzufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in sechs Schüsseln füllen und mit den verschiedenen Farben einfärben. Ich benutze darfür sehr gerne die englischen Wilton Farben, da man bei diesen nur sehr wenig Farbe benötigt.
Die Teige einzeln in 20 oder 28 cm Backformen einfüllen und bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen
Weiche Butter mit Puderzucker cremig rühren. Dann Mascarpone hinzufügen. Etwa ein Drittel der Creme kühl stellen.
Tortenböden mit zwei runden Formen ausstechen, sodass von jeder Farbe zwei Ringe und jeweils ein kleiner Kreis entstehen. Diese dann bunt mischen, sodass jede einzelne Schicht drei verschiedene Farben besitzt. Die einzelnen Ringe dann mit etwas Buttercreme zusammensetzen, sodass wieder sechs komplette Tortenböden entstehen.
Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Marmelade bestreichen. Anschließend etwas Buttercreme darüber verteilen, aber nur eine dünne Schicht. 
Den zweiten Boden aufsetzen, ebenfalls bestreichen und weiter so verfahren, bis die komplette Torte zusammen gesetzt ist.

Dann die komplette Torte mit der Creme einstreichen und sie für eine halbe Stunde kühl stellen.
Die restliche Creme in sechs Schälchen verteilen und diese ebenfalls in den Farben der Tortenböden einfärben.
Nun die Torte von unten beginnend einstreichen. Immer einen Kreis ziehen, der jeweils so dick wie der Boden ist. Dabei die gleichen Farben benutzen wie die inneren Tortenböden. Anschließend mit einem Palettenmesser die Übergänge verstreichen.

Zassenhaus Teigschaber »Smile« lässt die Küche erstrahlen

Ich durfte vor Kurzem den Teigschaber »Smile« von der Firma Zassenhaus testen.

Manche, die nicht viel backen oder kochen, werden wahrscheinlich sagen: Teigschaber ist doch Teigschaber.

 

Aber nachdem ich den Teigschaber »Smile« ausprobieren durfte, muss ich dem widersprechen, den bei diesem Produkt wurde wirklich mitgedacht.

Kommen wir als Erstes zur Optik. Ich gebe es zu, ich bin jemand, dem die Optik wichtig ist, ich mag farbenfrohe Dinge in der Küche. Meine Waage ist minzfarbend, mein Pinsel türkis und auch bei anderen Backutensilien mag ich fröhliche Farben.

Und der sonnengelbe Teigschaber, mit dem fröhlichen Smiley Gesicht macht schon beim Anschauen gute Laune.

Was ich ebenfalls ganz toll finde, ist seine Größe. Ich habe euch mal ein Vergleichsbild mit meinem vorherigen Teigschaber gemacht, daran sieht man sehr gut, wie groß der Schaber von Zassenhaus ist. Denn bei einer vollen Teig- oder Sahneschüssel hat man beim Umrühren gerne mal mehr Teig an den Fingern als am Schaber ... das passiert euch hier nicht.

Außerdem bekommt man mit ihm wirklich auch noch das kleinste bisschen Teig aus der Schüssel geschabt.

Durch den hochwertigen Buchenholzgriff rutscht man beim Rühren auch mit nassen Fingern nicht mehr ab, wie bei den üblichen Plastikgriffen.

Was ebenfalls sehr gut durchdacht ist, ist die temperaturbeständige Laffe. Diese hält Temperaturen von -60°C bis + 300°C aus. Etwas was keiner meiner alten Teigschaber konnte.

Das heißt, man kann ihn nicht nur, wie der Name schon sagt, für Teig oder Sahne benutzen, sondern auch für nahezu alles andere.
Zum Umrühren in Töpfen, zum Schaben in der Pfanne oder auch zum Eis portionieren. Am Anfang hatte ich Angst, den schönen Teigschaber zu ruinieren und zu schmelzen, aber es funktionierte wirklich fabelhaft und er bekam keinerlei Schäden. 

Auch das Säubern ist kinderleicht, man kann die Laffe einfach annehmen und in die Spülmaschine stecken ... diese ist übrigens lebensmittelecht, geruchs- und geschmacksneutral. Auch nach verschiedensten Koch- und Backeinsätzen hat der Teigschaber absolut keinen Geruch angenommen. 

Fazit: Mein alter Teigschaber ist nach dem Test in den Müll gewandert und »Smile« ist fest bei mir eingezogen. :-)

Ich bedanke mich recht herzlich bei der Firma Zassenhaus und ihrem Pressevertrieb BAGO DIWA, dass ich dieses tolle Produkt testen durfte.

  

http://www.zassenhaus.com/

http://www.bagodiwa.de/stylematters/

Geflochtenes Nutella Brot

Zutaten: 500 g Mehl, Typ 550, 2 große Eier, 75 g Zucker, 75 g Butter, zerlassen, 20 g Hefe, frisch, 200 ml Milch, lauwarm, 1 TL Salz, ein halbes Glas Nutella, 2 EL Milch, warm

Zubereitung:
Die frische Hefe mit 3 EL warmer Milch und 2 TL Zucker mischen und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl sieben und in eine große Schüssel geben. Eier, Zucker, zerlassene Butter, Salz und die restliche aufgewärmte Milch in die Mitte des Mehls geben. Milch und Butter nur lauwarm verarbeiten! Mit einer Gabel oder dem Handrührgerät durch den Teig ziehen. Zum Schluss die Hefe unterkneten und den Teig in einer abgedeckten Schüssel mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach 30 Minuten den Teig nochmal durchschlagen und in vier Hälften teilen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Dann den ersten Teig mit einem Nudelholz rund ausrollen und in eine Springform legen. Nutella und warme Milch mischen und den Teig damit bestreichen. Den zweiten Teig ausrollen und in die Springform legen und mit einer Nutellaschicht bedecken. Danach den dritten Boden ebenfalls bestreichen und darauf den vierten legen. Jetzt ein Glas in die Mitte stellen und von Glas ausgehend den Teig in 12 gleiche Kuchenstücke schneiden. Jeweils zwei nebeneinander liegende Stücke entgegengesetzt drehen, dann die nächsten zwei, bis alle gedreht wurden.
Am Schluss noch mal mit Ei bestreichen.
Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen. 

Jaffa Cake Torte

Zutaten Biskuitboden: 4 Eier, 4EL heißes Wasser, 100g Zucker, 90g Mehl, 90g Speisestärke, 1 Pck. Backpulver, 1 Prise Salz 

Zutaten Creme: 1 Packung Gelantine-Fix, 500 g  Magerquark, 200g Schmand, 200g Sahne, 100g   Zucker, 1 Packung Jaffa Cake oder Sofcakes, 1 Glas Orangenmarmelade

Zutaten Schokoladenganache:150g Zartbitterschokolade, 150g Sahne, 6 Jaffa cake

Zubereitung Boden: 
Zuerst schlagt ihr die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser ungefähr zehn Minuten in einer Küchenmaschine schaumig auf. Die Masse sollte danach deutlich an Volumen zugenommen haben und eine cremige Konsistenz besitzen. Währenddessen könnt ihr den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine 24cm Springform mit Backpapier auskleiden.
Die trockenen Zutaten vermischt ihr miteinander und siebt sie über die Eiermasse. Danach hebt ihr sie mit einem Teigschaber vorsichtig unter.
Anschließend füllt ihr den Teig in eure Springform und lasst ihn für ca. 25 Minuten bei 175°C Ober- Unterhitze backen. Mit der Stäbchenprobe kontrolliert ihr ob er fertig ist. Anschließend stürzt ihr den fertigen Boden auf ein Auskühlgitter und entfernt den Springformboden und das Backpapier.

Zubereitung Creme:  
Die Sahne steif schlagen und die Gelantine unterrühren. Den Quark mit dem Schmand und dem Zucker 3-4 Minuten cremig rühren. Danach Die Quark Masse unter die Sahne heben.
Der Boden wird nach dem Auskühlen einmal waagerecht durchgeschnitten.
Einen Tortenboden legt ihr auf eine Tortenplatte und legt darum einen Tortenring.
Auf den untersten Boden werden 200g Orangenmarmelade verstrichen. Danach nehmt ihr ¼ von der Creme und verstreicht sie glatt auf dem Boden. Anschließend nehmt ihr die Hälfte der Jaffacakes und legt sie mit der Schokoladenseite nach unten auf die Creme. 
Darauf verteilt ihr dann wieder ¼ von der Creme und streicht sie glatt. Mit dem anderen Tortenboden bedecken.
Danach kommt die Torte in den Kühlschrank damit die Creme schön fest wird. Währenddessen könnt ihr die Schokoladenganache vorbereiten.

Zubereitung Schokoladenganache:

Zuerst die Schokolade klein hacken und zur Seite stellen. Anschließend die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht das köcheln beginnt. Wenn die Sahne köchelt, den Topf vom Herd ziehen, die Schokolade hinzugeben und 1-2 Minuten stehen lassen. Danach die Masse mit einem Schneebesen verrühren bis eine homogene Schokoladensahne entstanden ist und abkühlen lassen. Sobald sie nur noch handwarm ist, könnt ihr sie auf die Torte verteilen und glatt streichen.
Die Jaffa Cake in der Mitte mit einem scharfen Messer teilen.
Sobald die Ganache nach einigen Minuten anfängt anzudicken könnt ihr sie hochkant in die Torte andrücken. Die Jaffa Cake Torte möglichst über Nacht, ansonsten für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.