Mittwoch, 24. Juni 2015

Selbstgemachte Dauerlutscher


Es steht Kinderbesuch ins Haus und man hat nichts da, was man anbieten könnte? Dann macht doch einfach Dauerlutscher selber.

Zutaten: 170 g Zucker, 60 ml Wasser, Deko, bei Wunsch Speisefarbe.

Zubereitung:
In einem Topf das Wasser und den Zucker verrühren und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Wenn die Masse anfängt dicker zu werden, nehmt ein bisschen Zuckermasse auf einen Löffel und schüttet sie in ein Glas kaltes Wasser.
Wenn die Masse klebrig ist beim rausholen, muss sie noch ein wenig, wenn sie sich wie Glas zerbrechen lässt, ist sie perfekt.
Nun auf ein Backpapier kleine Kreise gießen. Anschließend Lollipopstiele hineindrücken und die Lutscher mit der Deko eurer Wahl bestreuen.
Wer mag, kann die Zuckermasse vorher auch noch mit Speisefarbe bunt färben.

Wenn die Lollis getrocknet sind, vorsichtig abziehen und dann sind sie schon servierfähig.







Samstag, 20. Juni 2015

Fondant - Torten


Ich arbeite unheimlich gerne mit Fondant, da sich damit immer so viele verschiedene Designs herstellen lassen. Hier mal ein paar meiner Fondanttorten, damit ihr einen Überblick gewinnt, was sich damit alles zaubern lässt:


Weihnachtstorte



Konfirmationstorte







 Ostertorte



Schneeflockentorte




 Geschenktorte



 Geburtstagstorte




 Minecraft Torte

 


Vereins-Logo-Torte



 Weltmeisterschaftstorte

 

Krümelmonster - Muffins


Heute gibt es ein Stück Kindheit bei The Cake Whisperer. Wir werden Krümelmonster verspeisen-
Und so macht ihr Krümelmonster Muffins:

Teig:
125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier
300 Gramm Mehl, 1 Päckchen Backpulver, eine halbe Packung Schokotropfen, 100 ml Milch

Für das Buttercreme Icing:
225 g Butter, 300 Puderzucker, blaue Speisefarbe, Vanillezucker

Für die Deko:
1 Packung Kokosraspel, blaue Speisefarbe, 1 Paket Marzipanrohmasse, Schokotropfen, Schoko-Cookies

Vorbereitung:
Die Kokosraspeln mit blauer Speisefarbe vermischen, dabei gut mit den Händen durchkneten, sodass alles schön blau gefärbt ist. Dann am besten über Nacht trocknen lassen.
Aus dem Marzipan 24 kleine Kugeln für die Augen formen.
Dann jeweils einen Schokotropfen in der Mitte als Pupille hineindrücken.

Für den Teig:
Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen, danach die Eier hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren. Am Schluss die Schokotropfen kurz unterrühren.

Anschließend den Teig in 12 Muffinförmchen oder ein Muffinblech füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Backen auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.

Für das Buttercreme Icing:
Die Butter in kleine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben, dann den Puderzucker darüber sieben. Anschließend alles verrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Nun den Vanillezucker und die blaue Speisefarbe unterrühren.

Dekoration:
Die Oberseite der Muffins nun zunächst mit der Buttercreme bestreichen und dann kopfüber in eine Schüssel mit den gefärbten Kokosraspeln tunken, bis alles gleichmässig bedeckt ist.
Zum Schluss in jeden der Muffins einen Schlitz schneiden und einen halbierten Cookie hineinstecken. Zuletzt jeweils zwei der Marzipankugeln als Augen auf den Muffin drücken.





Curry - Hackfleisch - Taschen


Heute wird es orientalisch bei Cake Whisperer. Es gibt: Curry-Hackfleischtaschen.
Zutaten:
2 Packungen Blätterteig, 700 g Hackfleisch, 1 Knorr Grill-Currysoße, Salz, Currygewürz, Kurkuma, Kardamon, eine Prise Zimt.

Zubereitung:
Den Blätterteig aus der Packung nehmen und auftauen lassen.
Dann das Hackfleisch braten und mit Salz, Curry, Kurkuma, Kardamon und einer Prise Zimt würzen.
Anschließend in einer Schüssel mit der Currysoße vermengen.
Die Blätterteigscheiben jeweils in der Mitte durchneiden.
Einen Esslöffel Hackfleischfüllung in die Mitte der Scheibe geben und dann zu einem Dreieck umklappen. Die Ränder ein wenig andrücken, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
Anschließend für ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.








Acma - Türkische Brötchen


Heute habe ich mal ein leckeres türkisches Rezept für euch.

Zutaten:
500 g Mehl, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Salz, 1/2 Würfel Hefe
1/2 P. Backpulver, 2 Eier, 150 g Joghurt, 150 ml lauwarme Milch
50 g Öl

Zum Bestreichen:
Ein Eigelb, ein Schuss Milch, Schwarzkümmel, Sesam oder Mohn
Zubereitung:
Erst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann die Hälfte der Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und die Mischung zu den restlichen Zutaten geben.
Anschließend zu einer Teigkugel formen. Da das ganze sehr klebt, die Hände immer mit Öl einreiben.
Das ganze nun eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Danach den Teig noch einmal durchkneten und danach in gleichgroße Kugeln teilen.
Nun eine Arbeitsfläche dünn mit Öl bestreichen und auch die Hände abermals einölen.
Jede Teigkugel zu einer dünnen "Schlange" rollen und diese dann wickeln, wie eine Schnecke.
Anschließend abermals für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zuletzt die Schnecken mit der Eiermilch bepinseln und mit Schwarzkümmel, Sesam oder Mohn bestreuen.

Bei 200 Grad ca. 25-30 Min backen



Mini Donuts


Wer hat Lust auf Mini Donuts?
Diese kleinen köstlichen Ringe sind superschnell gemacht und man kann leicht Schubkarren-Ladungen davon herstellen. Gerade auf Feiern sind sie super angesagt.

Zutaten:
260 g Mehl, 130 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Liter Milch, 3 Eier, 5 EL Öl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, Puderzucker, Lebensmittelfarbe, Streusel oder Ähnliches.

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier, Öl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Den Donut-Maker aufheizen und mit etwas Öl bestreichen. Jeweils 1 gestrichenen Esslöffel Teig in die Ringe füllen. Das Gerät schließen und die Donuts ca. 3-4 Min. goldbraun backen. Den übrigen Teig genauso verarbeiten.
Die Donuts anschließend abkühlen lassen und mit einem Guss aus Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe bestreichen.




Selbstgemachte "Yes-Tortys"


Ihr kennt ja bestimmt alle die "Yes-Tortys". Die kleinen leckeren Kuchen, die es früher immer gab, die dann aus dem Programm genommen wurden und nun seit kurzer Zeit wieder erhältlich sind.
Wenn das wieder passieren sollte, könnt ihr sie ab sofort einfach selber machen „wink“-Emoticon

Zutaten Teig:
Zwei Eier, hundert Gramm Zucker, eine Prise Salz, Vanilleextrakt, vierzig Gramm Mehl, anderthalb Teelöffel Backpulver, zwanzig Gramm Stärke, dreißig Gramm Kakao, fünfzig ml Wasser und vierzig Gramm Butter

Zutaten Buttercreme:
Hundertsechzig ml Milch, eine Prise Salz, fünfzig Gramm Zartbitterkuvertüre, ein Eigelb, ½ Teelöffel Vanilleextrakt, fünfzehn Gramm Stärke, 50 Gramm Zucker und hundert Gramm weiche Butter

Zum Dekorieren:
Milch, Sirup z.b Vanille oder Caramel, vierhundert Gramm Zartbitterkuvertüre, fünfzig Gramm Vollmilchkuvertüre


Zubereitung Teig:
Backrahmen auf 34x30 cm einstellen.
Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann das Wasser hinzugeben und kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Nun Backpulver und Mehl vermischen, alle trockenen Zutaten sieben und zum Teig hinzufügen. Am Schluss die Butter unterheben.
Teig im Backrahmen verteilen und bei 190 Grad ca. 7-10 Min. backen.

Zubereitung Buttercreme:
Zwei Esslöffel Milch mit der Stärke verrühren. Restliche Milch in einen kleinen Topf geben und erwärmen, nicht kochen lassen, die Schokolade darin auflösen.
Dann Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eigelb zur Stärkemischung dazu geben und verrühren. Dann zur Milch geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei immer weiter rühren.
Den Pudding in eine flache Schale umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Der Pudding sollte anschließend zimmerwarm sein.
Die Butter nun cremig rühren und den Pudding esslöffelweise dazugeben.

Zubereitung der "Yes-Tortys":
Den Teig halbieren, sodass er 17x30 cm groß ist. Die eine Hälfte mit der Milch und dem Sirup eurer Wahl tränken. Dann die Buttercreme darauf verstreichen und den zweiten Boden aufsetzen. Diesen ebenfalls tränken.
Danach stellt ihr das Ganze für eine Viertelstunde ins Gefrierfach.
Anschließend 8,5x3 cm große Stücke schneiden, wenn ihr genau die "Yes" Größe haben wollt, oder größere Stücke, so wie auf meinem Bild..
Danach noch einmal eine halbe Stunde einfrieren.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen. Die Yes-Tortys mit der Zartbitter-Kuvertüre überziehen und wenn diese getrocknet ist, noch mit der Vollmilchkuvertüre dekorieren.






Erdbeer-Bananen Torteletts


Ihr wollt etwas Superschnelles, das trotzdem ansprechend und raffiniert ausseht? Dann probiert es doch mal mit Erdbeer-Bananen Torteletts.
Zutaten:
2. Packungen Mürbeteig Torteletts, 1 Tasse Erdbeeren, 2 Bananen, 1 Päckchen Tortenguss Erdbeergeschmach, wahlweise Sahne.

Zubereitung:
Die Bananen und Erdbeeren in schmale Scheiben schneiden und auf den Torteletts verteilen. Tortenguss nach Beschreibung zubereiten und mit einem Teelöffel über die kleinen Törtchen gießen, bis alles Obst bedeckt ist. Anschließend in den Kühlschrank stellen, bis der Guss hart ist.
Nach Belieben mit Sahne verzieren.




Käse-Kräuter-Brot


Heute stelle ich euch ein Brot vor, welches sehr sehr lecker schmeckt und unheimlich schnell hergestellt ist: Käse-Kräuter-Brot
Zutaten:
Drei Tassen Mehl, zwei Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 60 g Zucker, 60 g Butter, eine Tasse Milch, 1/4 Tasse Wasser, eine halbe Tasse geriebener Käse und tiefgefrorerene Kräuter nach Wahl.

Zubereitung:
Zuerst in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, Salz und Zucker verrühren.
Anschließend die Butter stückchenweise hinzugeben und Milch und Wasser zufügen. Ganz zum Schluss die tiefgefrorenen Kräuter untermischen.
Alles zu einem schönen glatten Teig verkneten. Wenn es zu klebrig ist einfach noch mehr Mehl beimischen.
Anschließend einen Fladen formen und diesen mit Hilfe eines Stiels kreuzförmig einkerben.
Dann mit Milch bepinseln.

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.


Hackfleisch-Brötchen


Wer hat Lust auf Hackfleisch?
Heute erfährt ihr, wie hier im Handumdrehen unglaublich leckere Hackfleischbrötchen herstellen könnt.
Zutaten:
10 Brötchen, 600 g Hackfleisch, Knorr Fix für Hackbraten, Salz und Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, ein kleines Stück Gouda Käse, 2 Paprika
Zubereitung:
Zunächst einmal das Hackfleisch mit dem Knorr Fix für Hackbraten vermischen und anschließend in einer Pfanne braten. Man kann das Ganze natürlich auch ohne das Fix-Produkt zubereiten, aber für das Verteilen auf den Brötchen gibt es eine schöne feste Masse, im Gegensatz zum puren Hackfleisch, dass sonst sehr leicht krümelig wird.
Anschließend Zwiebeln und Knoblauch (Menge je nach Geschmack) in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Ende des Bratens unter das Hackfleisch mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn das Hackfleisch gar ist, an die Seite stellen zum Abkühlen. Nun den Goudakäse und die beiden Paprika ebenfalls in Würfel schneiden (ungefähr in die Größe eines halben Spiele-Würfels).
Zum Schluss alle Zuaten miteinander verkneten. Die Brötchen in der Mitte aufschneiden und jede Hälfte mit ca. 2 Esslöffeln der Hackfleischmasse bestreichen.
Danach im Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten backen.


 Cakepops


Für alle Freunde der trendigen Cakepops gibt es heute ein Rezept für "Lemon-Cakepops" welche ihr ganz einfach auch ohne Cakepopmaker herstellen könnt.
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Butter, 200 g Zucker, vier Eier, 250 g Mehl, 1Teelöffel Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz

Zum Herstellen der Cakepops:
75 g Butter, 125 g Frischkäse, 150 g Puderzucker
2 Päckchen Zitronenschale
Für die Dekoration:
Zitronenglasur, Zartbitterglasur oder eine andere nach Wahl.
Zuckerdeko, Streusel u.s.w
Zubereitung:
Zubereitung Teig:
Butter und Zucker mit einem Mixer fünf Minuten cremig schlagen. Nach einander die Eier hinzufügen und zwischendurch immer rühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Danach noch einmal alles gut durchmixen.
Nun das ganze auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Wenn der fertige Teig aus dem Ofen kommt kurz abkühlen lassen.
Zubereitung Frosting:
Butter und Frischkäse mit einem Mixer cremig schlagen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles miteinander vermischen.
Um die Cake Pops zu machen entfernt ihr die harten Ränder und zerböselt dann den Kuchen mit den Händen zu kleinen Krümeln.
Nun vermengt ihr die Küchenkrümel gut mit dem Frosting. Aus der Masse vier Zentimeter große Kugeln formen und auf einen Teller legen.
Anschließend die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die härter werden.
Nun die Glasur schmelzen, einen Cakepopsstiel oder Holzspieß fingerbreit in die Glasur tauchen und dann damit die Kugeln aufspießen.
Zum Schluss die Cakepops komplett in die Glasur tauchen bis alles bedeckt ist. In Cakepophalter oder Styroporstückchen stecken und mit Streuseln oder anderer Deko bestreuen.




Cheesepuffs

Als heutiges Rezept habe ich euch Cheesepuffs heraus gesucht.
Sie schmecken himmlisch, sind kinderleicht zu machen und zergehen förmlich auf der Zunge.
Zutaten:
3 Eiweiß, 2 ½ Löffel Mehl, 200g geriebener Emmentaler, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die 3 Eiweiß steif schlagen und danach vorsichtig den geriebenen Käse und das Mehl unterrühren. Nicht zu fest, damit die Masse schön fluffig bleibt.
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun ein Liter Frittierfett erhitzen oder die Fritteuse vorheizen.
Wenn das Öl heiß genug ist, einen großen Esslöffel von dem Teig nehmen und ihn mithilfe eines zweiten Esslöffels in das Fett streichen.
Dann mit einem Pfannenwender oder Ähnlichem herausnehmen, wenn die Cheesepuffs goldbraun sind. Auf einem Küchenrollentuch abtropfen lassen.



Tiramisu Schnitten


Zutaten:
Für den Teig:
80 g Butter, 5 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin Zucker, 240 g Weizenmehl und 3 Teelöffel Backpulver

Für die Tiramisu -Creme:
500 g kalte Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 500 g Mascarpone, 1 Becher Schmand, 150 g Zucker, 1 Päkchen Vanillin-Zucker, ein halbes Fläschchen Bittermandel-Aroma

Zubereitung Boden:
Eier in einer Schüssel mit einem Mixer eine Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker unter Rühren einstreuen und die Masse dann weitere zwei Minuten schlagen. Anschließend Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Danach die Butter hinzugeben. Den Teig auf einem Backblech glatt streichen und 20 Minuten bei 160 Grad backen

Danach die Biskuitplatte vorsichtig vom Backpapier lösen erkalten lassen. Nun die Platte in zwei Hälften teilen und eine der beiden mit einem halben Fläschen Bittelmandel-Aroma beträufeln.
Zubereitung Tiramisu -Creme:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Dann Mascarpone, Schmand, Zucker, Vanillin-Zucker und die andere Hälfte des Bittermandel-Aromas in einer Schüssel verrühren. Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig darunterheben.
Die Hälfte der Tiramisucreme auf einem der Boden verstreichen. Dann den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
Kurz vor dem Servieren das Ganze noch dick mit Kakao bestreuen.




Pizzasuppe


Etwas, was bei Erwachsenen und Kinder gleich gut ankommt und auf jeder Feier der Hit ist, ist Pizzasuppe.
Und man kann problemlos ganze Wagenladungen davon herstellen.

Zutaten:
3 Gläser Tomatensoße
Gemüse-Brühe
500 g Hackfleisch
1 Esslöffel frische oder tiefgefrorene Kräuter
Zwiebeln
2 Pakete Kräuter-Schmelzkäse
1 Paket Natur Schmelzkäse
200 ml Sahne

Zubereitung:
Zuerst einmal das Hackfleisch in eine Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln je nach Geschmack braten. Danach in einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe einrühren.
Anschließend die Tomatensoße, den Schmelzkäse und die Sahne hinzufügen.
Kräftig rühren, bis sich der Schmelzkäse komplett aufgelöst hat.
Ganz am Schluss die Kräuter und das Hackfleisch unterrühren.

Sehr gut dazu eignet sich kleingeschnittenes Fladenbrot oder Baquettescheiben zum Eintunken.


Freitag, 19. Juni 2015

Banana Cream Pie Cheesecake


So wie der Name schon erahnen lässt, ist dieser Käsekuchen so köstlich, dass ihr euch am liebsten alleine damit einschließen möchtet, damit auch ja keiner etwas davon abbekommt.
Hier das Rezept:
Für den Boden:
Eine Packung Kekse mit Vanille Füllung und 50 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:
750 g Doppelrahmfrischkäse z.B Philadelphia (Zimmertemperatur),
1 Tasse Tasse Zucker, 2 Esslöffel Mehl, 3 Eier, 2 Teelöffel Vanille-Zucker, eine halbe Tasse Schlagsahne, 3 Bananen

Zubereitung:
Zuerst zerbröselt ihr die Kekse, entweder mit einer Küchenmaschine oder in einen Beutel gefüllt mit einem Nudelholz. Diese in eine Springform geben und mit 50g geschmolzener Butter vermischen. Die Masse fest auf den Boden andrücken.
Nun in einer Schüssel den Doppelrahmfrischkäse, den Zucker, Vanillezucker, das Mehl, die Eier und die Schlagsahe verrühren.
Am Schluss die drei Bananen mithilfe einer Gabel zerdrücken und den Mus unter die Frischkäsemasse rühren, bis er gut verteilt ist.
Schließlich in die Springform auf den Keksboden füllen.

Anschließend bei 160 Grad ca. 60 Minuten backen.



Corn-Balls

 
Eines der traditionellen amerikanischen Kirmes-Leckereien sind Corn-Dogs. Wer sie einmal probiert hst, wird sofort verstehen warum. Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt und außerdem Corn-Balls kreiert
Hier das Rezept für alle Experimentierfreudigen unter euch:

Zutaten:
130 g Maismehl, 130 g Weizenmehl, ½ Päckchen Backpulver, 2 Eier, 2 Esslöffel Öl. Salz und Pfeffer, 1 Liter Frittieröl, Schaschlikspieße, eine Packung Frikadellenbällchen oder ein Glas Würstchen

Zubereitung:
Das Maismehl mit dem Weizenmehl und dem Backpulver vermischen, danach das Öl, die Eier und Salz und Pfeffer zufügen und zu einem Backteig verrühren.
Diesen dann in ein möglichst hohes und schmales Gefäß umfüllen.
Anschließend die Frikadellen oder Würstchen kurz in Mehl wenden, denn so haftet der Teig besser daran und jeweils ein Hackfleischbällchen oderWürstchen auf einen Stiel spießen.
Nun das Frittieröl oder die Fritteuse erhitzen. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, die Frikadellenbällchen oder Würstchen in den Teig tunken, sodass es komplett von dem Teig umhüllt ist, anschließend mithilfe des Schaschlikspieß aufrecht in das heiße Fett halten. Leicht hin und her drehen und schwenken, bis der Cornball oder Corndog eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Auf einem Teller mit Haushaltsrolle abtropfen lassen und dann servieren.


Selbstgemachte Nutella


Zutaten:
250 g Magarine oder Butter, 1 Packung Dr. Oetker Zartbitter Kuvertüre, 1 Tube Milchmädchen, 4 TL Kakaopulver, 2 Päckchen Bourbon Vanillin-Zucker, 1 Packung Nuss-Nougat zum Backen

Zubereitung:
Die Küvertüre in kleine Stücke schneiden und dann die Magarine oder Butter auf dem Herd zum Schmelzen bringen. Anschließend die Küvertüre unterrühren und warten, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Nun das Ganze vom Herd nehmen und die Nougat Masse ebenfalls kleingeschnitten hinzugeben und rühren, bis auch sie geschmolzen ist. Zum Schluss die Tube Milchmädchen, das Kakaopulver und den Bourbon Vanillin Zucker unterrühren und alles gut vermischen.
Warten, bis die Nuss-Nougat-Creme ein bißchen abgekühlt ist und in ein leeres Glas füllen. Zum Beispiel ein leeres Nutella- oder Nudelsoßenglas.
Danach bis zum Verzwhr in den Kühlschrank stellen.
Keine Angst, anfangs ist das Ganze noch ein wenig flüssig, wird aber im Kühlschrank schnell zu einer cremigen Masse.






Frozen Yoghurt


Der Sommer naht und was gibt es da Besseres, als ein erfrischendes Eis. Ich bin ein riesengroßer Fan von Frozen Yoghurt und diesen kann man auch kinderleicht selber herstellen. Davon abgesehen, schmeckt das selbstgemachte Joghurteis sogar noch besser, als das aus dem Laden.
Zutaten:
Zwei Becher Joghurt, 200 ml Sahne, 200 ml Milch, 250 g Quark, 100 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon Vanillinzucker.

Zubereitung:
Zuerst die Sahne steif schlagen, dann Joghurt, Milch und Quark vorsichtig unterrühren. Anschließend noch den Zucker und den Vanillinzucker hinzufügen.
Die Masse nun für 20 Minuten im Gefrierschrank kühlen und anschließend in die Eismaschine füllen.
Wer keine Eismaschine besitzt, lässt die Masse einfach ein paar Stunden im Gefrierschrank.


Gebackener Brotkorb


So, nun kommt das erste Rezept in meinem Blog.
Ich habe überlegt, womit ich anfangen könnte und habe mich für eine außergewöhnliche Rezeptidee entschieden, die ich vor Kurzem selbst ausprobiert habe und die bei meinem Testessern hervorragend ankam.
Es die perfekte Geschenkidee zum mitbringen.








 Rezept:
 450 g Mehl
180 ml Milch
2 Eigelb
1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
30 g Butter
70 g Zucker
Vanillinzucker
Salz
Eiweiß zum Bestreichen des Korbes

 Zubereitung
 Um den Brotkorb zu machen, müsst ihr zuerst Brotteig kneten.
Die Milch erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Mehl, Eigelb, Butter, und die restlichen Zutaten vermischen und dann die Milch mit der Hefe hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Nun rollt den Teig mit einem Nudelholz aus , bis ihr ein großes Quadrat bekommt.
Danach mit ihr den Teig in dünne Streifen schneiden .
Nehmt eine große runde Schüssel und fettet diese gut ein.
Nun legt ihr mehrere Streifen rundherum von oben nach unten über die Schüssel und drückt diese oben fest an, bis ich die Teigstreifen verbinden.
Nun müsst ihr die anderen Teigstreifen von links nach rechts über die Schüssel legen, indem ihr sie mit den anderem Teigstreifen verflechtet.
Dafür geht ihr immer über und unter die anderen Teigstreifen, damit es ein schönes Muster ergibt.
Flechtet so weiter, bis ihr den Rand der Schüssel erreicht.
Nun schneidet die überschüssigen Teigstreifen ab und verknetet die Übergänge, damit ein schöner Rand entsteht.
Das Ganze nun mit einem Eiweiß bepinsteln und bei 200 Grad für ca. 15-20 Minuten ab in den Backofen.


Wenn Korb ist komplett goldbraun ist, könnt ihr ihn aus dem Ofen nehmen.
Nach dem Abkühlen, stürzt den Korb vorsichtig auf einen Teller und entfernt die darunter liegende Schüssel.

Zum Verschenken könnt ihr ihn dann mit Süßigkeiten, bunten Eier oder auch Brötchen füllen.
 
Herzlich Willkommen auf Cake Whisperer.
Mein Name ist Astrid, ich bin 34 Jahre alt und wie ihr euch schon denken könnt, eine leidenschaftliche Bäckerin und Köchin.
Die Idee zu diesem Blog geisterte schon geraume Zeit in meinem Kopf umher, aber ich war mir nicht sicher, ob sich wirklich Leser dafür interessieren würden ... denn gibt es nicht schon genug Back- und Kochblogs?
Wie ihr sehen könnt, ist meine Antwort ein eindeutiges: Nein! ;-)
Denn ich stöbere regelmässig auf unzähligen Backblogs oder Kochseiten, sowohl in Deutschland, Amerika und England und finde auf jeder Seite etwas, was die anderen Seiten gerade nicht anbieten.
Auf meinem Blog findet ihr regelmässig eine bunte Mischung aus herkömmlichen Rezepten, außergewöhnlichen Ideen und auch Backkreationen von Dr. Oetker, Ruf u.s.w.
Ich hoffe euch gefällt mein Blog und ihr findet Rezepte, die euch genauso viel Freude bereiten wie mir und euch Lob einheimsen lassen ;-)
Für Fragen, Anregungen und Rezeptwünsche, bin ich jederzeit offen ... schreibt mich einfach an :-)